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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      常吃大蒜身體好
      
        
      
            祝由網(wǎng)
            2024-03-09 03:08:34
        
      

        
      
           關(guān)于大蒜，坊間一直流傳著很多諺語：“大蒜是個寶
      ，常吃身體好”
      ，“ 只要三瓣蒜
      ，痢疾好一半”……可見
        ，大蒜的功力非同一般
        。東西雖好
      ，吃起來是有講究的
      。
      大蒜是個寶，常吃身體好
      1
      、抗癌
      國外研究發(fā)現(xiàn)
      ，大蒜中的含硫化合物能促進(jìn)腸產(chǎn)生一種酶或稱為蒜臭素的物質(zhì)，通過增強(qiáng)機(jī)體免疫能力
      ，阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變等多條途徑，消除在腸里的物質(zhì)引發(fā)腸道腫瘤的危險
        。但是
        ，目前尚無法定論究竟需要產(chǎn)生多少這樣的酶才能有效地發(fā)揮大蒜的抗腫瘤作用。
      2
        、抗衰老作用
      大蒜里的某些成份
        ，有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性
        。
      3
        、抗疲勞作用
      有人研究發(fā)現(xiàn)豬肉富含維生素B1的食物之一，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結(jié)合在一起
        ，能很好的發(fā)揮消除疲勞
        、恢復(fù)體力的作用。
      4
        、保護(hù)心血管
      流行病學(xué)研究結(jié)果顯示
        ，在每人平均每日吃生蒜20克的地區(qū)，人群因心腦血管疾病死亡的發(fā)生率明顯低于無食用生蒜習(xí)慣的地區(qū)
        。
      1)抵抗血栓 研究發(fā)現(xiàn)大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用
        ，達(dá)到預(yù)防血栓形成的效果。
      2)降低血脂 臨床研究結(jié)果顯示
        ，受試者每日食用生蒜50克
        ，連服6天后血清總膽醇、甘油三脂及低密度脂蛋白膽固醇的含量均明顯低于試驗前的含量
        。
      3)降低血液粘稠度 有多個研究顯示抽煙及酗酒
        ，會使血液粘稠度明顯增加
        ，但如果同時食用生蒜，就會部分抵消這一不良作用
      。
      　　吃完大蒜別喝這種飲品
      大蒜素對腸胃有一定的刺激作用
      ，每天不能吃太多。天津營養(yǎng)學(xué)會理事長付金如解釋
      ，對于腸胃功能不好的人來說
      ，盡量不要吃生蒜，如果吃
      ，每天最好別超過1瓣;腸胃好的人
      ，適宜量則是每天3瓣。但整瓣生咬
      ，很容易吃多
      ，不妨把蒜搗碎，跟醋配在一起
      ，這樣既不會食用過量
      ，也能起到提味防病的效果。大蒜搗成泥
      ，能達(dá)到最好的保健效果
      ，可以讓大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質(zhì)充分結(jié)合，抗癌效果更好
      。
      吃蒜還要根據(jù)季節(jié)和體質(zhì)而定
      夏季濕氣重
      ，多吃蒜可以除濕邪，但秋冬季節(jié)干燥
      ，容易上火
      ，最好少吃。對于體質(zhì)虛弱和胃腸衰弱的人
      ，可以適當(dāng)吃些熟蒜
      ，比如烤蒜、入菜或腌制成糖蒜
      ，可以有效減少大蒜素對腸胃的刺激
        。需要提醒的是，吃完大蒜不要馬上喝茶
        ，有可能引起胃疼或消化不良
        。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/81191.html.
      
          
      
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