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首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)

蘋果吃不對等于自殺

佚名 2024-03-09 03:36:18

蘋果,屬于薔薇科大宗水果

,不僅是我國最主要的果品
,也是世界上種植最廣
、產(chǎn)量最多的果品
。其味道酸甜適口
,營養(yǎng)豐富
。據(jù)測定
,每百克蘋果含果糖6.5~11.2克
,葡萄糖2.5~3.5克
,蔗糖1.0~5.2克;還含有微量元素鋅
、鈣
、磷、鐵
、鉀及維生素B1
、維生素B2
、維生素C和胡蘿卜素等。

美國流傳一種說法:“每頓飯吃一個(gè)蘋果

,就不用請醫(yī)生”
。此話雖然有些夸張,但蘋果的營養(yǎng)和藥用價(jià)值由此可窺見一斑
。又因蘋果所含的營養(yǎng)既全面又易被人體消化吸收
,所以,非常適合嬰幼兒
、老人和病人食用

蘋果的營養(yǎng)價(jià)值

蘋果有“智慧果”、“記憶果”的美稱

。人們早就發(fā)現(xiàn)
,多吃蘋果有增進(jìn)記憶、提高智能的效果
。蘋果不僅含有豐富的糖
、維生素和礦物質(zhì)等大腦必需的營養(yǎng)素,而且更重要的是富含鋅元素
。據(jù)研究
,鋅是人體內(nèi)許多重要酶的組成部分,是促進(jìn)生長發(fā)育的關(guān)鍵元素
。鋅通過酶廣泛參與體內(nèi)蛋白質(zhì)
、脂肪和糖的代謝。鋅還是構(gòu)成與記憶力息息相關(guān)的核酸與蛋白質(zhì)的必不可少的元素
。缺鋅可使大腦皮層邊緣部海馬區(qū)發(fā)育不良
,影響記憶力,實(shí)驗(yàn)也證明
,減少食物中的鋅
,幼童的記憶力和學(xué)習(xí)能力受到嚴(yán)重障礙。鋅還與產(chǎn)生抗體
、提高人體免疫力等有密切關(guān)系

1、蘋果具有降低膽固醇含量的功效作用

法國科研人員經(jīng)過試驗(yàn)得出:吃蘋果可以減少血液中膽固醇含量

,增加膽汁分泌和膽汁酸功能
,因而可避免膽固醇沉淀在膽汁中形成膽結(jié)石。有人實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)
,經(jīng)常吃蘋果的人當(dāng)中
,有50%以上的人,其膽固醇含量比不吃蘋果的人低10%

2

、蘋果還具有通便和止瀉的雙重功效與作用

蘋果中所含的纖維素能使大腸內(nèi)的糞便變軟

;蘋果含有豐富的有機(jī)酸,可刺激胃腸蠕動(dòng)
,促使大便通暢
。另一方面蘋果中含有果膠,又能抑制腸道不正常的蠕動(dòng)
,使消化活動(dòng)減慢
,從而抑制輕度腹瀉。

3

、蘋果有降低血壓的作用

蘋果中含有較多的鉀

,能與人體過剩的鈉鹽結(jié)合,使之排出體外
。當(dāng)人體攝入鈉鹽過多時(shí),吃些蘋果
,有利于平衡體內(nèi)電解質(zhì)
。蘋果中含有的磷和鐵等元素,易被腸壁吸收
,有補(bǔ)腦養(yǎng)血
、寧神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥

專家們經(jīng)過多次試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)

,在諸多氣味中,蘋果的香氣對人的心理影響最大
,它具有明顯的消除心理壓抑感的作用
。臨床使用證明,讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣后
,心境大有好轉(zhuǎn)
,精神輕松愉快,壓抑感消失
。實(shí)驗(yàn)還證明
,失眠患者在入睡前嗅蘋果香味,能使人較快安靜入睡

蘋果還具有降低膽固醇含量的作用

。法國科研人員經(jīng)過試驗(yàn)得出:吃蘋果可以減少血液中膽固醇含量,增加膽汁分泌和膽汁酸功能
,因而可避免膽固醇沉淀在膽汁中形成膽結(jié)石
。有人實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),經(jīng)常吃蘋果的人當(dāng)中
,有50%以上的人
,其膽固醇含量比不吃蘋果的人低10%

蘋果顏色不一樣養(yǎng)生功效大不同

紅蘋果

更有益心臟,提高記憶力

,保持泌尿系統(tǒng)的健康
。中醫(yī)認(rèn)為,紅蘋果降低血脂
、軟化血管的祛病作用更強(qiáng)
,可保護(hù)心腦血管健康,老年人可以多吃一些

青蘋果

更利于牙齒和骨骼強(qiáng)壯

,具有養(yǎng)肝解毒的祛病養(yǎng)生功效,并能對抗抑郁癥
,因此較適合年輕人食用
。此外,青蘋果還可促進(jìn)牙齒和骨骼生長
,防止牙床出血

黃蘋果

可強(qiáng)健人體免疫系統(tǒng),對預(yù)防某些癌癥也有好處

。另外
,黃蘋果對保護(hù)視力有很好的作用,經(jīng)常使用電腦的上班族可適當(dāng)進(jìn)食

值得注意的是,雖然蘋果所含的營養(yǎng)既全面又易被人體消化吸收

,適合各類人群食用.但是蘋果吃不對,對健康可是有害的哦

蘋果核

蘋果核中含有氫氰酸卻少有人知

。澳大利亞研究人員發(fā)現(xiàn),蘋果核含有少量有害物質(zhì)——?dú)淝杷?div id="4qifd00" class="flower right">
。氫氰酸大量沉積在身體
,會導(dǎo)致頭暈、頭痛
、呼吸速率加快等癥狀
,嚴(yán)重時(shí)可能出現(xiàn)昏迷。

但也不必過分擔(dān)心

,蘋果中的氫氰酸主要存在于果核
,果肉里并沒有。需要提醒的是:吃蘋果時(shí)習(xí)慣啃到果核
,雖不會馬上導(dǎo)致中毒
,但長期這樣吃,的確對健康不利。

現(xiàn)在人們常抱怨“吃水果沒有水果味了”

,因?yàn)橛泻芏嗨谏L過程中
,過量使用催長素、催紅素
、膨大素
,或者存放中過量使用防腐劑,甚至出售中也使用著色劑
、打蠟
、漂白染色等,借此滿足消費(fèi)者“以貌取果”的心理
,這些有毒水果已經(jīng)成為嚴(yán)重威脅人們健康的公害

食用蘋果的危險(xiǎn)

膨大素催個(gè),催紅素增色

,防腐劑保鮮
。過量使用膨大素、催紅素
、防腐劑會傷害肝臟
。零售果販還會給蘋果打上工業(yè)石蠟,目的是保持水分
,是果體鮮亮有賣相。

從營養(yǎng)學(xué)的角度來說

,應(yīng)該選擇連皮吃蘋果
,因?yàn)榕c果肉相比,蘋果皮含有更多的抗氧化物質(zhì)

蘋果皮上的蠟主要分成以下三種:

一是蘋果表面本身帶有的天然果蠟

這是一種脂類成分

,是在蘋果表面生成的植物保護(hù)層,它可以有效地防止外界微生物
、農(nóng)藥等入侵果肉
,起到保護(hù)作用,這是無需去除的

第二種

,是一些進(jìn)口蘋果人工加上去的食用蠟

這種“人工果蠟”其實(shí)是一種殼聚糖物質(zhì),多從螃蟹

、貝殼等甲殼類動(dòng)物中提取而來
。這種物質(zhì)本身對身體并無害處,其作用主要用來保鮮
,防止蘋果在長途運(yùn)輸
、長時(shí)間儲存中腐爛變質(zhì)。要去除這層蠟也很簡單,直接用熱水沖洗即可去除

第三種則是工業(yè)蠟

其中所含的汞

、鉛可能通過果皮滲進(jìn)果肉,給人體帶來危害
。辨別方法是:用手或餐巾紙擦拭果皮表面
,如能擦下一層淡淡的紅色物質(zhì),就可能是工業(yè)蠟了

蘋果營養(yǎng)價(jià)值高

,富含多種維生素和酸類物質(zhì)。

據(jù)專家介紹

,吃蘋果不宜過快
。如果在嘴里咀嚼的時(shí)間比較長的話,便可以分泌出更多的唾液和胃液
,從而有利于促進(jìn)人體對蘋果營養(yǎng)元素的吸收和消化
。從營養(yǎng)學(xué)的角度講,我們并不提倡‘狼吞虎咽’的吃法
。對于胃腸道不大好的人
,尤其需要注意吃蘋果的速度問題。吃得過快
,很容易導(dǎo)致消化不良引發(fā)身體不舒服的感覺

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