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常吃黑木耳的3大好處

祝由網(wǎng) 2024-03-09 03:56:54

木耳是我們常見(jiàn)的家常菜

，也是傳統(tǒng)的滋補(bǔ)品
。因?yàn)樗慕】堤匦?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，許多追求健康的人還會(huì)特意多吃。這里要提醒大家
，并不是所有人都適合多吃黑木耳。

　　常吃黑木耳的3大好處

1

、養(yǎng)顏美容之佳品

黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì)

，其蛋白質(zhì)含量堪比動(dòng)物食品，因此有“素中之葷”的美譽(yù);此外維生素E含量非常高
，是美白肌膚的佳品;最重要的是含鐵量最高
，說(shuō)道補(bǔ)鐵
，一般都認(rèn)為菠菜
，瘦肉，動(dòng)物肝臟中含量豐富
，其實(shí)在所有食物中黑木耳的含鐵量最高
，是菠菜的20多倍
，豬肝的7倍多
。因此是養(yǎng)顏補(bǔ)血，預(yù)防缺鐵性貧血優(yōu)質(zhì)的食物來(lái)源
。

2

、減肥清道防結(jié)石

黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原

，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘
，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出
，并且有利于膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物有一定的化解功能
。對(duì)于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者
，保持每天吃1-2次黑木耳
，疼痛
、惡嘔等癥狀可在2-5天內(nèi)緩解
。

3、預(yù)防心腦血管疾病

黑木耳含有維生素K和豐富的鈣

，鎂等礦物質(zhì)，能減少血液凝塊
，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生
，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。

黑木耳的飲食禁忌

不適宜人群：有出血性疾病

、腹瀉者的人應(yīng)不食或少食;孕婦不宜多吃
。

選購(gòu)忌：朵型小而碎

，耳瓣卷而粗厚或有僵塊
，身濕肉薄、表面色暗
，體質(zhì)沉重
，朵灰色或褐色的為次。選購(gòu)黑木耳時(shí)要選擇朵大適度
、體輕
、色黑、無(wú)僵塊卷耳
、有清香氣
、無(wú)混雜物的干黑木耳。黑木耳不應(yīng)混有其他雜物
。取適量黑木耳入口略嚼，應(yīng)感覺(jué)味正清香
。如果有澀味
，說(shuō)明用明礬水泡過(guò)。有甜味是用飴糖水拌過(guò)
。有堿味是用堿水泡過(guò)
。

烹調(diào)忌：干木耳烹調(diào)前宜用溫水泡發(fā)

，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不宜吃
。

1、在溫水中放入木耳

，然后再放入鹽
，浸泡半小時(shí)可以讓木耳快速變軟;

2

、溫水中放入木耳
，然后再加入兩勺淀粉
，之后再進(jìn)行攪拌。用這種方法可以去除木耳細(xì)小的雜質(zhì)和殘留的沙粒
。

食用忌：黑木耳滋潤(rùn)

，易滑腸
，患有慢性腹瀉者應(yīng)甚食
，否則會(huì)加重腹瀉癥狀。大便常稀溏者不宜食用黑木耳
。發(fā)霉及有腐敗味的黑木耳嚴(yán)禁食用
，以防中毒
。

同食忌：有活轎抗凝的作用

，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃
。木耳不宜與田螺同食
，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺
，遇上滑利的木耳，不利于消化
，所以二者不宜同食
。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食
，野雞有小毒
，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血
。木耳不宜與野鴨同食
，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良
。

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