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10種果蔬連皮多吃易中毒

佚名 2024-03-09 04:45:24

果蔬對(duì)人體有著很大的幫助，甚至常吃一些果蔬還能治療疾病

，但是吃果蔬也要注意方式方法
，不是全部的果蔬都是一個(gè)吃法
，下面列舉10種果蔬連皮多吃易中毒
。

土豆皮

土豆皮中含有“配糖生物堿”

，其在體內(nèi)積累到一定數(shù)量后就會(huì)引起中毒
。由于其引起的中毒屬慢性中毒
，癥狀不明顯，因而往往被忽視
。馬鈴薯燒牛肉
，由于這兩種食物消化時(shí)所需胃酸濃度不同，會(huì)延長(zhǎng)食物在胃中的滯留時(shí)間
，而拉長(zhǎng)胃腸消化吸收的時(shí)間
，造成胃腸的不適。

柿子皮

柿子未成熟時(shí)

，鞣酸主要存在于柿肉中
，而成熟后鞣酸則集中于柿皮中。 鞣酸進(jìn)入人體后在胃酸的作用下
，會(huì)與食物中的蛋白質(zhì)起化合作用生成沉淀物——柿石
，儲(chǔ)蓄毒素，引起多種疾病
。

紅薯皮

紅薯皮含堿多

，食用過(guò)多會(huì)引起胃腸不適。呈褐色和黑褐色斑點(diǎn)的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染
，能夠產(chǎn)生“番薯酮”和“番薯酮醇”
，進(jìn)入人體將損害肝臟，并引起中毒
。中毒輕者
，出現(xiàn)惡心、嘔吐
、腹瀉
，重者可導(dǎo)致高燒、頭痛
、氣喘
、抽搐、吐血
、昏迷
，甚至死亡
。《《《更多精彩請(qǐng)關(guān)注人民網(wǎng)健康衛(wèi)生頻道新浪微博

銀杏皮

果皮中含有有毒物質(zhì)“白果酸”

、“氫化白果酸”
、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等，進(jìn)入人體后會(huì)損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)
，引起中毒
。另外，熟的銀杏肉也不宜多食
。

新鮮黃花菜

所含的秋水仙堿進(jìn)入人體后經(jīng)氧化會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，食用后會(huì)引起類似急性腸胃炎癥狀

，極易誤診
。而干黃花菜在加工時(shí)經(jīng)清水充分浸泡，已將大部分秋水仙堿溶出
，所以一般不會(huì)中毒
。

蠶豆

體內(nèi)紅細(xì)胞缺乏6-磷酸葡萄糖脫氧酶，吃了蠶豆后會(huì)得溶血性黃疸

，又稱蠶豆病
。 這種病多有遺傳性，因此
，有家族病史的人應(yīng)到醫(yī)院檢查
，并避免吃蠶豆。

新鮮木耳

鮮木耳含有一種啉類光感物質(zhì)

，它對(duì)光線敏感
，食用后經(jīng)太陽(yáng)照射，引起日光皮炎
，個(gè)別嚴(yán)重的還會(huì)因咽喉水腫發(fā)生呼吸困難
。因此不可食用。

荸薺皮

荸薺常生于水田中

，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學(xué)物質(zhì)
。另外，荸薺皮中還含有寄生蟲(chóng)
，如果吃下未洗凈的荸薺皮
，會(huì)導(dǎo)致疾病。

四季豆和菜豆

它們的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物

。烹調(diào)時(shí)
，應(yīng)先將其煮熟，然后撈出
，再加上調(diào)味佐料燜煮
，便可解毒性
。

藍(lán)紫色的紫菜

紫菜水發(fā)后若呈藍(lán)紫色，則說(shuō)明在海中生長(zhǎng)時(shí)已被有毒物質(zhì)環(huán)狀多肽污染

。這些毒素蒸煮也不能解毒
，不可食用。

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