近年來
平菇降脂
手撕更入味
平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體,能提高機體免疫力
挑選平菇要注意菌蓋形態(tài)
平菇可以和蔬菜
草菇解毒
適合大火爆炒
所有蘑菇中
選草菇要看兩方面
。顏色上,草菇有褐色和白色兩種,不管是哪種,表面都不能發(fā)黃;形態(tài)上草菇最好爆炒
金針菇健腦
菌蓋做湯,菌柄剁餡
金針菇有很多別名,比如“聰明菇”
、“益智菇”等。因為金針菇中賴氨酸含量較高,可健腦和促進兒童智力發(fā)育。買金針菇要選菌蓋呈半球形的,不要長開的
。還要留意顏色,白金針菇韌性大,有點塞牙,而黃的香味濃、口感嫩,更好吃。金針菇蓋滑
、柄脆、味鮮,最常見的吃法是拌涼菜或涮火鍋香菇補鈣
干品燉肉,新鮮烹炒
香菇被譽為“菌類皇后”。研究顯示
,香菇中維生素D的含量比大豆高20倍,比海帶高8倍,有助于人體鈣的吸收,預(yù)防骨質(zhì)疏松。挑選香菇時
,最好買菌蓋上有裂開花紋的花菇,這是香菇中的上品,稍次一點的香菇菌蓋比較厚,最差的菌蓋很薄。干香菇在烘干過程中產(chǎn)生大量芳香物質(zhì),適合燉肉
雙孢菇補鋅
煲湯口感清爽
北方人常將雙孢菇稱為口蘑,其最大的優(yōu)勢是含鋅量較高
口蘑常陷入漂洗的風(fēng)波中
,因此挑選時要注意“原生態(tài)”,首選帶一點土、菌體不光滑、根部發(fā)褐色的。烹調(diào)上
木耳潤燥
生拌最營養(yǎng)
木耳也屬于蘑菇
挑選時做到:一看
想要保留木耳的營養(yǎng)
杏鮑菇降糖
烹調(diào)方法最多樣
杏鮑菇因具有杏仁香味、口感極似鮑魚而著稱
具有以下幾個特征的杏鮑菇應(yīng)該優(yōu)先挑選,菌蓋為圓碟狀
杏鮑菇是最適合烹調(diào)的一種蘑菇
,因為肉質(zhì)肥嫩、香味濃郁本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/81552.html.
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