剩飯剩菜舍不得倒掉
，家住肥東的李大爺吃后拉了肚子。今早6點多剩飯剩菜到底能不能留？醫(yī)生表示區(qū)分對待
對此
，醫(yī)生表示：家中做飯時最好能拿捏住分量，不要有剩飯剩菜。但剩飯剩菜難免會有，這剩飯剩菜要吃要扔也得有所區(qū)分：1、綠葉蔬菜如果一頓吃不完
，就不要怕浪費，心疼也得扔掉。綠葉蔬菜對人體的貢獻主要是維生素，而蔬菜中的維生素經(jīng)過反復加熱，很容易被破壞掉，所以剩的綠葉菜營養(yǎng)價值的確不高，而且蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，在其采摘、運輸、存放過程中，硝酸鹽會被細菌還原成對人體有害的亞硝酸鹽，過夜的剩菜，經(jīng)過一夜的鹽浸，綠葉剩菜中的亞硝酸鹽含量會更高，人食用這些食品后容易中毒。2
、涼菜最好也當餐吃完，因為涼菜在制作過程中未經(jīng)加熱，很容易感染細菌，保存不當容易造成食物中毒。3
、另外，淀粉類食品也最好一次吃掉，年糕等食物最多保存4小時，在沒有變味的情況下食用也可能會引起不良反應。夏天剩菜怎么保存？四個小竅門
建議大家不用留剩飯剩菜
1、將剩菜集中放在冰箱上層
2、剩菜剩飯應及時換裝到保鮮袋
3
、剩菜在冰箱中的降溫速度也很重要，如果冰箱里東西太滿，制冷效果不足，或者菜肴的塊太大，冷氣傳入速度慢，放入的菜很久難以降溫，同樣會存在安全隱患。因此，夏天應適當調(diào)高冰箱的制冷強度。4、綠色蔬菜大多含有硝酸鹽
，該物質(zhì)容易被氧化，產(chǎn)生致癌物。尤其是餐廳里烹飪的蔬菜，重油、重鹽，如果反復加熱或長時間保存，有害物質(zhì)會大量生成但有的剩菜就是不宜吃
1
致命毒素： 皂素
致使機理：由于生大豆中也含有毒成分，因此
解毒方法： 為了防止飲用生豆?jié){中毒，在煮豆?jié){時
2
致命毒素：啉類光感物質(zhì)
致命機理：鮮木耳含有一種啉類光感物質(zhì)
解毒方法： 不可食用
3
致命毒素： 茄堿
致命機理：馬鈴薯是家庭餐桌上經(jīng)常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄堿（馬鈴薯毒素
解毒方法：為了防止馬鈴薯中毒
4
致命毒素： 亞硝酸鹽
致命機理：青菜中的薺菜、灰菜等野菜都含有大量亞硝酸鹽
解毒方法：那么
5
致命毒素： 皂素
致命機理：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道
解毒方法： 為了防止出現(xiàn)四季豆中毒
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婦和寶寶健康最好多吃這3種食物<div id=)
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