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首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)

吃水果20禁忌不得不防

祝由網(wǎng) 2024-03-09 05:56:56

水果我們幾乎每天都吃,但是你吃對(duì)了嗎

1

、橘子吃過多全身會(huì)發(fā)黃

橘子含有胡蘿卜素

,由于短期內(nèi)大量攝入柑橘(每天吃1~2斤以上)或胡蘿卜等,肝臟不能及時(shí)將胡蘿卜素進(jìn)行代謝轉(zhuǎn)化為維生素A
,使血中的胡蘿卜素的含量驟增,導(dǎo)致黃色色素沉著在皮膚和組織內(nèi),從而引發(fā)了胡蘿卜素血癥
,造成皮膚發(fā)黃。

2

、肥胖者別大量吃水果

只吃水果

,當(dāng)心患上胖人易得的血糖或血脂過高等疾病。因?yàn)樗旧砀缓穷?div id="m50uktp" class="box-center"> ,如果你吃太多糖類食物
,又少運(yùn)動(dòng),會(huì)發(fā)生血糖或血脂過高的問題
。這一點(diǎn)
,肥胖、糖尿病
、高脂血癥和脂肪肝患者
,還有只吃水果餐減肥的MM們,以及孕婦們要特別注意

3

、水果不宜榨汁喝

如今越來越多的家庭購置了榨汁機(jī),覺得喝新鮮的水果汁既美味又方便

。但營養(yǎng)專家提醒
,除牙不好的人外
,水果最好不要榨汁喝,直接食用更營養(yǎng)

因?yàn)楹人瓡?huì)減少人們對(duì)水果中富含的纖維素的攝取

。而這些纖維素具有預(yù)防和減少糖尿病、心血管疾病等的保健功效
,還能有效地刺激腸胃蠕動(dòng)
,促進(jìn)排便。

此外

,直接食用水果容易產(chǎn)生飽腹感
,而喝果汁會(huì)不知不覺攝取過多熱量和糖分,增加患病幾率

4

、切好的水果要少買

水果是維生素C的主要來源,維生素C容易在空氣中氧化

,高溫及陽光都會(huì)使其流失
,而預(yù)先去皮、切開的鮮果
,營養(yǎng)成分可能會(huì)減低
。英國消費(fèi)者協(xié)會(huì)做過一項(xiàng)研究,測(cè)試在超市售賣的預(yù)先包裝的切開蔬果的維生素C含量
,發(fā)現(xiàn)13個(gè)樣本中
,4個(gè)樣本的維生素C含量比參考書記載的維生素C含量低一半。

5

、切好的水果處理不當(dāng)易受細(xì)菌污染

水果表面容易受污染物

、化學(xué)物品、動(dòng)物排泄或沙門氏菌等細(xì)菌污染
。假如新鮮水果沒有經(jīng)消毒處理
,水果表面便可能會(huì)有沙門氏菌類。而用刀具切開沒有清洗的新鮮水果時(shí)
,受污染的水果外皮的細(xì)菌會(huì)經(jīng)刀傳給食用部分
。切開的水果在室溫下存放太久,細(xì)菌便會(huì)滋生

6

、水果被凍后會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)

營養(yǎng)專家提醒說,水果受凍后

,更容易產(chǎn)生亞硝酸鹽
,而食用過量的亞硝酸鹽,會(huì)引起頭痛、頭暈
、惡心
、嘔吐等癥狀。

顧客學(xué)會(huì)識(shí)別水果是否被凍很關(guān)鍵

。橘子、橙子凍了以后
,表皮的油脂滲進(jìn)果肉
,果肉就容易發(fā)苦。水果凍了的表面一般都發(fā)黑

7

、吃不熟的香蕉會(huì)導(dǎo)致便秘加重

香蕉含有豐富的膳食纖維,其很大一部分不會(huì)被消化和吸收

,但能令糞便的容積量增大
,并促進(jìn)腸蠕動(dòng)。

同時(shí)

,香蕉的含糖量超過15%
,且含大量水溶性的植物纖維,能引起高滲性的胃腸液分泌
,從而將水分吸附到固體部分
,使糞便變軟而易排出。不過
,這些作用只是熟透的香蕉才具有的
,沒熟透的香蕉可能會(huì)起到反作用,它含有較多的鞣酸
,比較難溶
,且對(duì)于消化道有收斂作用,會(huì)抑制胃腸液分泌并抑制其蠕動(dòng)
,如攝入過多就會(huì)引起便秘或加重便秘病情

8、吃芒果需預(yù)防過敏

芒果中含有大量的果酸

、氨基酸
、蛋白質(zhì)等,這些物質(zhì)中含有刺激性物質(zhì)比較多
,接觸到人體的皮膚后
,就會(huì)造成過敏,嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)紅腫
、疼痛現(xiàn)象
。但并不是每個(gè)人吃芒果都會(huì)發(fā)生過敏,而且即使有過敏,各人的反應(yīng)也不同
,有些人吃了當(dāng)天就有反應(yīng)
,有些則要過兩三天才會(huì)出現(xiàn)癥狀。

9

、人工合成VC無法取代水果

存在于水果和蔬菜中的天然維生素C

,與人工合成維生素C相比,有一個(gè)不容忽視的優(yōu)點(diǎn)
,那就是很多水果和蔬菜中存在的維生素C是以兩種物質(zhì)
,即維生素C與維生素p組合的狀態(tài)存在的。在人體組織中
,維生素p能協(xié)助維生素C發(fā)揮作用
。而人工合成的維生素C則是純藥物制劑,其效果遠(yuǎn)不如天然維生素C
。此外
,服用維生素C藥片往往用量較大,如長期服用可在體內(nèi)生成大量草酸
,成為腎結(jié)石的物質(zhì)基礎(chǔ)
。而水果、蔬菜中的維生素C并不會(huì)使尿中草酸過高

10

、忌飯后立即吃水果

飯后立即吃水果,不但不會(huì)助消化

,反而會(huì)造成脹氣和便秘
。因此,吃水果宜在飯后2小時(shí)或飯前1小時(shí)

11

、吃水果忌不漱口

有些水果含有多種發(fā)酵糖類物質(zhì),對(duì)牙齒有較強(qiáng)的腐蝕性

,食用后若不漱口
,口腔中的水果殘?jiān)自斐升x齒。

12

、忌食水果過多

過量食用水果

,會(huì)使人體缺銅,從而導(dǎo)致血液中膽固醇增高
,引起冠心病
,因此不宜在短時(shí)間內(nèi)進(jìn)食水果過多。

13

、食用開始腐爛的水果

以及無防塵

、防蠅設(shè)備又沒徹底洗凈消毒的果品
,如草莓、桑椹
、剖片的西瓜等
,容易發(fā)生痢疾、傷寒
、急性胃腸炎等消化道傳染病

14、水果忌用酒精消毒

酒精雖能殺死水果表層細(xì)菌

,但會(huì)引起水果色
、香、味的改變
,酒精和水果中的酸作用,會(huì)降低水果的營養(yǎng)價(jià)值

15

、生吃水果忌不削皮

一些人認(rèn)為,果皮中維生素含量比果肉高

,因而食用水果時(shí)連皮一起吃
。殊不知,水果發(fā)生病蟲害時(shí)
,往往用農(nóng)藥噴殺
,農(nóng)藥會(huì)浸透并殘留在果皮蠟質(zhì)中,因而果皮中的農(nóng)藥殘留量比果肉中高得多

16

、忌用菜刀削水果

因菜刀常接觸肉、魚

、蔬菜
,會(huì)把寄生蟲或寄生蟲卵帶到水果上,使人感染寄生蟲病
。尤其是菜刀上的銹和蘋果所含的鞣酸會(huì)起化學(xué)反應(yīng)
,使蘋果的色、香
、味變差

17、水果大多屬寒性更宜在下午吃

有些人習(xí)慣起床就吃水果

。其實(shí)水果大多是寒涼食物
,剛起床時(shí)就食用會(huì)刺激腸胃。最好在下午三四點(diǎn)吃水果
,這有利于營養(yǎng)的吸收利用

18

、洋水果風(fēng)險(xiǎn)不比土水果低

很多消費(fèi)者認(rèn)為“洋水果”更安全,其實(shí)我國的水果質(zhì)量安全機(jī)制比較健全

,洋水果遠(yuǎn)渡重洋
,在保鮮和存儲(chǔ)上勢(shì)必要使用更多的保鮮劑和防腐劑,相對(duì)而言比土水果更危險(xiǎn)

19

、不要盲目追求果品的外觀

很多人認(rèn)為,顏色鮮艷

、個(gè)頭完整碩大的水果才是好水果
,這就有可能掉入不法商販利用非法手段偽造外觀的陷阱。

20

、水果熱量高不能取代蔬菜

水果

、蔬菜兩者缺一不可,不能相互替代
。雖然都是植物但是成分不太相同
。蔬菜中有些礦物質(zhì)是水果沒有的,若只吃水果
,會(huì)缺乏葉酸等營養(yǎng)素
;而且水果有熱量,吃太多水果恐造成肥胖
,尤其對(duì)糖尿病者來說
,吃過多水果并不好;此外
,過少吃蔬菜缺少纖維素
,可能引發(fā)便秘的問題。而水果以生食為主
,水分多

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