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首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)

帶皮吃更營養(yǎng)的水果

祝由網(wǎng) 2024-03-09 06:07:11

現(xiàn)在越來越多人認識到果蔬皮的營養(yǎng)價值

，但并不是所有的果蔬都適合帶皮吃。果蔬究竟帶不帶皮吃
，也要分清兩個派別
，一個是帶皮吃更營養(yǎng)的果蔬有哪些
，一個是不能帶皮吃的果蔬又是哪些，一起來認識下吧
。

葡萄——葡萄皮抗癌作用

葡萄皮具有抗癌作用

，美國伊利諾斯藥科大學的研究人員發(fā)現(xiàn)，這種物質在花生米
、葡萄等70多種植物中都多少不等地存在著
，而尤以葡萄皮和紅葡萄酒中最多。葡萄皮中含有的花青素
，具有強抗氧化
、抗突變、減輕肝機能障礙
、保護心血管等功能
。

茄子——茄子皮保護心血管

茄子是心血管病人的食療佳品，大量營養(yǎng)物質蘊藏在茄子皮中

。茄子去皮后不僅會降低保健價值，還影響人體對鐵的吸收
。

維生素p含量最多的部位是紫色表皮和果肉的結合處

，故茄子以紫色品種為上品。吃茄子的時候最好不去皮
，因為茄子皮的營養(yǎng)價值很高
，尤其是維生素B，這是維生素C的“最佳搭檔”
。當我們攝入了充足的維生素C
，是需要維生素B的支持來代謝的
。

蘋果——蘋果皮抗氧化

蘋果皮含豐富的膳食纖維，能幫助消化

。蘋果中將近一半的維生素C也在緊貼果皮的部位
。蘋果皮的抗氧化作用較其它水果蔬菜都高，普通大小蘋果的果皮抗氧化能力相當于800毫克維生素C的抗氧化能力
。

還具有抗疲勞和增強體力的功效

，蘋果皮可以抑制齒垢的酶活性及口腔內(nèi)細菌的生長，具有抗蝕作用
，可以保護牙齒
。還可以使皮膚白嫩，防止黑色素的生成
，有美容工效
。

建議在食用蘋果時，最好清洗干凈后帶皮一起吃?div id="4qifd00" class="flower right">

，F(xiàn)代打蠟蘋果太多
，建議吃之前用流動的熱水燙掉表層蠟質，再用冷水沖洗
。

黃瓜——黃瓜皮能排毒

黃瓜皮中含較多的苦味素

，是黃瓜的營養(yǎng)精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收
，而且能幫助人體有效排毒
。此外，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用
。

蘿卜——蘿卜皮保護皮膚

蘿卜皮富含蘿卜硫素

，為十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促進人體免疫機制
，誘發(fā)肝臟解毒酵素的活性
，可保護皮膚免受紫外線傷害。

蘿卜皮性涼味辛甘

，清熱利水
，煮水后取汁喝，可緩解停經(jīng)期的熱潮紅癥狀
。

橘子——橘子皮開胃化痰

橘皮富含大量維生素C

、胡蘿卜素、蛋白質等多種營養(yǎng)素
，能做出許多美味
。橘皮粥芳香可口，還能治療胸腹脹滿或咳嗽痰多
。橘皮泡水或泡茶
，味道清香
，還能開胃、通氣
、提神
。

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