蘋果的潛在“中毒”危險：催紅素增色
現(xiàn)在人們常抱怨“吃水果沒有水果味了”
，因為有很多水果在生長過程中，過量使用催長素、催紅素、膨大素，或者存放中過量使用防腐劑，甚至出售中也使用著色劑、打蠟、漂白染色等，借此滿足消費者“以貌取果”的心理，這些有毒水果已經(jīng)成為嚴重威脅人們健康的公害。食用蘋果的危險：膨大素催個
，催紅素增色，防腐劑保鮮。過量使用膨大素、催紅素、防腐劑會傷害肝臟。零售果販還會給蘋果打上工業(yè)石蠟，目的是保持水分，是果體鮮亮有賣相。那么蘋果表皮有蠟怎么辦?
從營養(yǎng)學的角度來說
，應該選擇連皮吃蘋果，因為與果肉相比，蘋果皮含有更多的抗氧化物質。其實，蘋果皮上的蠟主要分成以下三種：第一種是蘋果表面本身帶有的天然果蠟，這是一種脂類成分
，是在蘋果表面生成的植物保護層，它可以有效地防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉，起到保護作用，這是無需去除的。第二種是一些進口蘋果人工加上去的食用蠟
，這種“人工果蠟”其實是一種殼聚糖物質，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來第三種則是工業(yè)蠟
，其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲進果肉，給人體帶來危害。辨別方法是：用手或餐巾紙擦拭果皮表面，如能擦下一層淡淡的紅色物質，就可能是工業(yè)蠟了。蘋果顏色各異保健功效也不一樣
蘋果顏色可以預示保健功效。比如：
紅蘋果：更有益心臟
，提高記憶力，保持泌尿系統(tǒng)的健康;青蘋果：更利于牙齒和骨骼強壯;
黃蘋果：可強健人體免疫系統(tǒng)，對預防某些癌癥也有好處
。中醫(yī)認為：不同顏色蘋果的保健功效各有側重
。紅蘋果入心：降低血脂、軟化血管的作用更強
，可保護心腦血管健康，老年人可以多吃一些。青蘋果：具有養(yǎng)肝解毒的功效
，并能對抗抑郁癥，因此較適合年輕人食用。此外，青蘋果還可促進牙齒和骨骼生長，防止牙床出血。黃蘋果：對保護視力有很好的作用，經(jīng)常使用電腦的上班族可適當進食
。可愛的蘋果——“全科醫(yī)生”
早在古埃及
，人們就不只把蘋果當成一種食品，更把它當作一種藥材。加拿大人的研究表明，在試管中蘋果汁有強大的殺滅傳染性病毒的作用，吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃的人得感冒的機會要低蘋果中含有較多的鉀
所以
，有的科學家和醫(yī)師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或“全科醫(yī)生”。本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/81839.html.
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