紫米八寶飯

紫米八寶飯，紫米也稱“紫糯米”、“接骨糯”。僅產(chǎn)于云南思茅和西雙版納地區(qū)。因顆粒長、色紫紅，做成飯粥后色更鮮艷，故名紫米八寶飯。民間喜在年節(jié)喜慶時(shí)做成八寶飯食用。味香微甜，粘而不膩，補(bǔ)血益氣，暖脾胃，適應(yīng)于胃寒痛，消渴，夜多小便等癥，以之配草藥可治跌打刀傷。紫米有特殊芳香，色紫紅，制成八寶飯后軟糯適口，油而不膩，加上各種調(diào)輔料形成難得的復(fù)合美味。八寶飯可當(dāng)民間小吃，也可作為甜菜設(shè)計(jì)在各式筵席中。

綿軟可口的紫糯米，配上甜杏仁、核桃仁、百合、紅棗、葡萄干、山楂糕、蓮子，再淋上滑滑的冰糖汁，擱幾顆鮮艷欲滴的紅櫻桃，這就是有名的“紫米八寶飯”。

以重油、重糖、色艷、香濃、軟糯而聞名，八寶飯

紫米八寶飯(紫米、白米套餐)

可謂傳統(tǒng)點(diǎn)心經(jīng)典中的經(jīng)典。 味道甜美，是節(jié)日和待客佳品。漢族食品，流行于全國各地，江南尤盛。各地的配方大同小異。色澤艷麗，甜筋油潤，綿甜不膩，吃起來別有風(fēng)味。

有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎化濕的功效，適用于治療長期大便稀溏不成形等。

紫米也稱“紫糯米”、“接骨糯”。僅產(chǎn)于云南思茅和西雙版納地區(qū)。因顆粒長、色紫紅，做成飯粥后色更鮮艷，故名。民間喜在年節(jié)喜慶時(shí)做成八寶飯食用。味香微甜，粘而不膩，補(bǔ)血益氣，暖脾胃，適應(yīng)于胃寒痛，消渴，夜多小便等癥，以之配草藥可治跌打刀傷。產(chǎn)于北回歸線上的墨江紫米，是滇西南的特產(chǎn)，因米呈紫黑色，故得名。屬糯米類，俗稱“紫珍珠”。

《紅樓夢》中稱之為“御田胭脂米”。墨江紫米以粒大飽滿、粘性強(qiáng)，蒸制后能使斷米復(fù)續(xù)，質(zhì)地醇厚而著稱，遠(yuǎn)銷京、律、滬、杭及香港等地區(qū)。

記載：紫米有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血等作用。紫米中含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪、賴氨酸、核黃素、硫安素、葉酸等多種維生素，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需微量元素。是煮食、加工副食品、食療的佳品。香潤可口的紫米粑粑、紫米甜白酒、大棗紫米粥、紫米三七燉雞、紫米八寶飯、紫米汽鍋雞、紫米葫蘆鴨深受群眾喜愛，具有滋補(bǔ)作用。用紫米烤制的墨江“紫米封缸酒”，榮獲巴黎國際博覽會金獎，名聲遠(yuǎn)播海外，十分暢銷。紫米系紫色的大米是云南南部和西南部特產(chǎn)的一種優(yōu)質(zhì)米，營養(yǎng)豐富，是滋補(bǔ)珍品。

紫米八寶飯因顆粒長、色紫紅，做成飯粥后色更鮮艷，故名。民間喜在年節(jié)喜慶時(shí)做成八寶飯食用。味香微甜，粘而不膩，補(bǔ)血益氣，暖脾胃，適應(yīng)于胃寒痛，消渴，夜多小便等癥，以之配草藥可治跌打刀傷。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/81953.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 紫米最美容的吃法有哪些

下一篇: 適合男士朋友減肥的主食