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腌辣椒的制作方法

健康管理師 2024-03-19 23:33:59

腌辣椒屬于家常菜菜譜

，主要原料是辣椒；工藝是腌
，制作簡(jiǎn)單
。

腌辣椒的原料：辣椒

腌辣椒的配料：胡蘿卜、花生

腌辣椒的調(diào)料：精細(xì)鹽8兩

、生抽2兩
、色拉油一斤、白糖4兩
、味精4兩
、50度以上白酒4兩

腌辣椒的做法：

1、辣椒洗凈晾干后留梗

，剪口
。如果怕有辣椒子，你就剪下方
，尖的那一頭
。

2、胡蘿卜洗凈晾干后切花刀

。沒(méi)有花刀隨意切
。以上兩樣共計(jì)10斤，比例任意
。

3

、生姜1斤洗凈晾干切花刀。

4

、大蒜1斤切片
。以上共計(jì)12斤，放在不銹鋼盆里攪拌備用
。

5

、把調(diào)料倒入胡羅卜、辣椒盆里
，每天翻動(dòng)三次
，一周后即可使用，一周后每天翻動(dòng)一次
，三周后即可裝壇
。如放花生米，于三天后將2斤花生米洗凈
，干蒸熟
，放熱水中浸泡半小時(shí)
，撈出立即放在盆底部，一天后再翻動(dòng)
。

6

、三天后放花生米。

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