花卷饅頭的做法大全

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3：玉米油，鹽適量

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做法：面團(tuán)：盆內(nèi)放1料

，加入2料，揉成軟面團(tuán)。揉面時面團(tuán)沾手，可往手上涂點玉米油。放在暖和的地方保溫，等到面團(tuán)發(fā)至原來的兩倍大。把發(fā)好的面團(tuán)分成兩塊，每份趕成長方形厚0.5厘米的薄皮(盡量少加面粉)，涂上薄薄的一層玉米油，再均勻撒上3/4茶匙的鹽。趕好的薄面皮卷成筒(這樣花卷才有層次)，每隔5厘米切一刀。將切成的小條略撐長些，捏著兩頭擰成花卷。做好的花卷坯放在鋪了層紙巾的盤上，放入烤箱內(nèi)醒40分鐘。醒好的花卷坯放入鋪了濕布的蒸鍋內(nèi)，鍋內(nèi)裝冷水。置爐上開大火，等到水開蒸氣上升，再用大火蒸14分鐘，轉(zhuǎn)中火(電爐放 5)蒸2分鐘，小火再蒸1分鐘。離火后等2分鐘再揭蓋。

紫薯花卷

主料： 紫薯花卷紫薯適量 面粉適量 酵母粉適量[1]

制作步驟：1.紫薯上鍋蒸軟

，去皮后1和面粉，適量酵母粉，糖合成面團(tuán) 　　2.另活一個和紫薯泥飯團(tuán)一樣大小的白面團(tuán) 　　3.醒發(fā)到膨脹到2倍大 　　4.兩個面團(tuán)各揉一下 　　5.桿成片，羅在一起