黑木耳如何制作味道更好
黑木耳是很多年紀(jì)比較大的人喜歡吃的一種食物
，因為黑木耳里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富
，可以起到緩解便秘以及預(yù)防癌癥作用
，又可以預(yù)防心血管疾病出現(xiàn)
，所以老年人適當(dāng)?shù)某砸恍┖谀径欠浅：玫模旅娼o大家介紹一下黑木耳的不同制作方法
。
木耳炒肉
需要準(zhǔn)備適量水發(fā)木耳，一些新鮮豬肉
，少許濕淀粉
，豆油
，蔥花，花椒水
，醬油，鹽以及味精
。先把木耳的硬根摘取
，清洗干凈以后切成薄片，然后鍋里面加入適量的油燒熱
，再加入肉片翻炒均勻，再放入蔥花
、醬油
、花椒水，隨即下人木耳煽炒
。出勺前，撒入精鹽和味情后推勻
，用濕淀粉勾芡
，即可出勺裝盤。按1：2：3此菜用補腎益精
、滋肝養(yǎng)血
、生津潤燥的豬肉
，配滋陰潤燥、強壯健身的保健食品木耳
。其功重在滋補
?div id="jfovm50" class="index-wrap">？芍委熌I虛精虧
、病后體弱、產(chǎn)后血虛
、或熱病傷陰
、液十血枯等病癥
。
三鮮素海參
需要準(zhǔn)備適量蔬菜
，一些熟冬筍，適量水發(fā)香菇
，水發(fā)木耳
，一些素雞，甜椒
，少許精鹽
，玉米粉，淀粉
，生姜末，白糖
，味精
，醬油，生抽
，需要把水發(fā)木耳清洗干凈瀝干水分，然后把木耳末和玉米粉一起放進鍋里面
，再加入適量的水
，味精，鹽
，攪拌成面糊糊
，用力把面糊制戊手指形
，逐條下到六成熱的溫油鍋中
，氽成海參形，即為“素海參”
。將水發(fā)香菇洗凈去蒂，切成梳子狀片：熟筍
、素雞切滾刀塊
，熟菜花用刀切成栗子大小的塊，甜椒洗凈后去籽勿成梳子片侍用
。
將鍋置旺火上
，放生油燒到七成熟
，即將全部配料下鍋扁炒后
，即下姜末、酒
、醬油、白糖
、鮮湯
、燒沸加“素海參”
、味精，燒沸后用濕淀粉勾芡
，淋油即可起鍋裝盆
。按三鮮素海參是以滋補強壯
、益氣補虛的黑木耳配補氣益胃
、強身健體的山珍香菇與和中化痰的冬筍經(jīng)烹制而成。此菜中香菇不僅有補益作用
，目前報道還有能降低血脂的作用
。
上面給大家介紹的就是黑木耳怎么做味道更好
，看了上面的介紹
，大家應(yīng)該也有了一定了解，通過上面的介紹我們可以知道黑木耳里面所含有的營養(yǎng)物質(zhì)很多
，可以達到很好的補血作用
，上面給大家介紹的這兩種方法味道都非常不錯
，又可以達到很好的保健身體效果
。
木耳怎么做好吃
平時，很多人都喜歡吃一些口感好
，營養(yǎng)又豐富的東西，比如黑木耳
。它味道非常鮮美
，很爽脆，經(jīng)常吃
，補血效果很好
，可以讓人的皮膚更好
，更紅。還能改善貧血的癥狀
，非常適合一些身材瘦弱的人吃
，常吃，可以讓人更強壯
。跟著來看看。
木耳怎么做好吃
它的吃法有很多
，涼拌
、炒等都可以
。在做之前
，要準(zhǔn)備好材料
，適量的黑木耳、紅辣椒
、醋
、生抽等，然后將所有材料洗干凈
，切成絲。在做之前
，最好把木耳放到水里泡一下
，大概一個晚上，再把它放入開水里燙一下
，三分鐘，然后撈出來瀝干水分
。再用冷水沖一下
，吃起來口感會更好，更健康
。然后把所有調(diào)料放在一起，再把香菜
、辣椒
，放進一個干凈的盆里，把調(diào)味汁倒進去
，攪拌均勻
，就可以吃了
也可以和豬肉一起炒來吃
，最好是瘦肉
，將它洗干凈，切成絲
，放些料酒
、鹽進去
，攪拌均勻腌一下
，大概30分鐘。然后將其它材料洗干凈切成絲，就可以放水進鍋里了
。把木耳和胡蘿卜放進去
，蓋上蓋子
，兩分鐘后
，撈出來瀝干水分，就可以放油進鍋里炒了
。先炒肉絲
，當(dāng)它變色的時候
，再把一些調(diào)料
，姜、蔥放進去
，有香味出來時
，翻炒均勻
，加些豆瓣醬
。再將胡蘿卜、木耳放進去
，加點蒜
，攪拌均勻
，炒兩分鐘
。加點淀粉勾芡，大火收汁
，就可以盛出來吃了
，非常美味
，很下飯
也可以和雞蛋一起炒來吃
，做之前，要準(zhǔn)備好材料
，適量的木耳
、雞蛋
，輔料蔥
、蒜等
。然后將所有材料洗干凈
，放在水里泡一下。將雞蛋打入一個干凈的碗里
，就可以放油進鍋里炒了
。先把其它調(diào)料放進去，有香味出來的時候
，把木耳放進去
，翻炒均勻
，三分鐘后
。把雞蛋和其它材料放進去，熟了后
，加點鹽就可以吃了
。
和雞蛋一起煲湯來喝也很美味
。首先
，準(zhǔn)備好材料，適量的黑木耳
。蝦仁等
。然后將所有調(diào)料剁碎
，放在碗里備用
。再把雞蛋打入一個干凈的碗里，把番茄
、木耳放進鍋里
，加些水。煮5分鐘
，把蝦仁、雞蛋放進去
，繼續(xù)煮20分鐘
，加點香菜、鹽就可以盛出來吃了
。在煮的時候，水不要太多
，也不要太少
，最好沒過所有材料，大火煮開之后轉(zhuǎn)小火
，煮20分鐘就可以了，非常美味，口感很好
。
吃木耳的好處
它里面有很多蛋白質(zhì)
，經(jīng)常吃，可以讓人的體質(zhì)更好
。鐵元素也很多，補血效果很好
，可以改善一些貧血的癥狀
，特別適合一些身體瘦弱的人吃。還可以潤肺
，降低血壓
，預(yù)防很多癌癥
，比如宮頸癌
。不管是老人還是小孩都可以吃，能讓人的免疫力更好
，更少生病
。它的熱量很低
，就算吃多了
，也不容易長胖，很適合一些肥胖或想要減肥的人吃
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？梢耘懦鲶w內(nèi)的毒素
，對腸胃很好
，能讓人的消化能力更好。它里面還有很多膠質(zhì)成分
，對皮膚很好
，可以變得更光滑
，更有彈性
。還有很多維生素
，可以讓人衰老的速度更慢，美容效果很好
。
木耳可以和什么一起吃
它可以和很多東西一起吃
，比如黃瓜
，能讓人的消化系統(tǒng)更好，排去體內(nèi)更多的垃圾
，讓身材更苗條
。還可以預(yù)防脂肪堆積在體內(nèi)
。和山藥一起炒來吃，保健效果也很好
，和紅棗一起吃
，非常補血
。和木瓜一起煲湯喝
，可以豐胸，特別適合女人吃
，每天喝一杯對身體很好
，可以讓人更健康
。和木須肉
、雞蛋、胡蘿卜一起炒來吃
，維生素非常多
，可以預(yù)防很多疾病
，讓人的體質(zhì)更好
。很適合孕婦吃，會讓胎兒發(fā)育得更好
，對大腦也很好
，可以讓思維更活躍。
木耳的宜忌人群
雖然它很有營養(yǎng)
，口感也很好，是一種很滋補的東西
。但有些人是不能吃的
，比如血脂較高的人，經(jīng)常吃
，容易加重病情
。中風(fēng)的人也不要吃
，在吃的時候
，最好吃一些黑褐色的
，它的背面是灰白色的，這樣的木耳才是好的
，吃起來會更健康。如果顏色很黑
，最好不要買
，會有一些有害的物質(zhì)，吃多了
，對身體是不好的
。一些新鮮的木耳是不能直接做來吃的
，會有皮膚病
，一定要曬過之后再吃，會更健康
，營養(yǎng)也更豐富
。
上面就是關(guān)于木耳的一些知識和做法
。平時有空
，可以多做來吃，對身體很好
，經(jīng)常吃
，可以讓人的免疫力更好
，更少生病
。雖然它很有營養(yǎng)，但也不能一次吃太多或每天都吃
，大概一周吃2次就可以了
。在吃時，一定要經(jīng)過高溫
，100度以上的溫度，煮開了再吃
，會更容易消化
。
黑木耳怎做好吃
【木耳炒黃花菜】所需材料：木耳（干）、黃花菜（干）豬肉100克
、油鹽適量
、蔥1段
、姜1片
、大蒜2瓣
、水淀粉適量、
做法步驟：
1.準(zhǔn)備好所需材料
，把黃花菜和干木耳放在溫水中提前泡發(fā)好。
2.將泡發(fā)好的木耳摘洗干凈
，再撕成小朵
，黃花菜摘去梗部較硬的部位，投洗干凈
3.豬肉切成絲
，放在容器內(nèi)
，加入少許料酒和白胡椒粉抓勻
，再加入少許淀粉抓勻，腌制10分鐘
，肉絲加入料酒和白胡椒粉可以去除豬肉的腥味
，加入淀粉，炒出的肉絲滑嫩
，吃著口感不柴，不硬
。
4.鍋加水燒開
，下入黃花菜焯水2-3分鐘，將黃花菜撈出
，放在冷水中投涼，撈出
，攥凈水分待用
。
5.再下入黑木耳焯水1-2分鐘，將黑木耳撈出
，放在冷水中投涼
，撈出瀝凈水分待用
。
6.鍋加油燒熱
，下入肉絲小火翻炒，將肉絲炒至顏色變白
，下入蔥花
，姜末，蒜片炒香
7.再下入木耳和黃花菜
，再加入鹽
，大火翻炒均勻，淋入少許水淀粉
，勾薄芡
，大火翻炒均勻，關(guān)火
，盛出裝盤即可。
【金針菇拌木耳】所需材料：木耳（干）
、金針菇
、洋蔥1/3個、油鹽適量
、花椒10幾粒、生抽1湯匙
、香醋1湯匙
、白糖半湯匙、
做法步驟：
1.準(zhǔn)備好所需材料
，木耳提前用冷水泡發(fā)好
，金針菇切去根部
，再用手撕成小朵
。
2.洋蔥切成絲，香菜切成小段
。
3.鍋內(nèi)加入水燒開
，下入金針菇焯水
，水開后煮半分鐘
，將金針菇撈出。
4.把金針菇撈出后
，馬上放到冷水中投涼
，撈出瀝凈水分待用。
5.鍋內(nèi)水重新燒開
，下入木耳焯水，水開后煮1分鐘
，將木耳撈出
，放到冷水中投涼，撈出
，瀝凈水分
。
6.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入花椒粒小火炸制
，把花椒小火炸至微焦
，將花椒撈出不要。
7.把木耳
、金針菇
、洋蔥絲
、香菜段一起放入到容器內(nèi)
，再加入鹽、生抽
、香醋
、白糖
，淋入炸好的花椒油
。用筷子從下往上翻拌均勻
，盛出裝盤即可
。
【小白菜木耳炒香菇】所需材料：小白菜250克、木耳（干）50克
、鮮香菇250克、油鹽適量
、蔥1段
、大蒜2瓣、蠔油1湯匙
、
做法步驟：
1.準(zhǔn)備好所需材料
，木耳提前用冷水泡發(fā)好
，香菇切去根部
，投洗干凈，小白菜擇去老葉
，投洗干凈
。
2.鍋加水燒開
，加入少許鹽
，下入小白菜焯水，待小白菜顏色變深綠
，將小白菜撈出
，放在冷水中投涼
，撈出攥凈水分
，小白菜焯水時加入少許鹽
，可以使小白菜顏色更翠綠，放在冷水中投涼
，小白菜的顏色就不會變黃
，保持小白菜的口感脆嫩。
3.鍋加水燒開
，下入香菇焯水，將香菇焯水至變軟
，將香菇撈出
，香菇焯水可以去除雜質(zhì)和異味，可以使香菇的口味更純正
。
4.將小白菜切成寸段，香菇切成條
。
5.鍋加油燒熱
，下入蔥花，蒜片爆香
，再下入香菇翻炒1-2分鐘
。
6.下入木耳再翻炒1-2分鐘。下入小白菜
，蠔油，鹽
，快速翻炒均勻
，關(guān)火，盛出裝盤即可
。
【木耳拌洋蔥】所需材料：木耳（干）1把、洋蔥半個
、小米辣3個
、鹽適量、大蒜2瓣
、香油1湯匙
、生抽1湯匙、白糖半湯匙
、米醋1湯匙
、
做法步驟：
1.首先要把干木耳泡發(fā)，把干木耳放到清水中
，浸泡2-3小時
，把木耳泡發(fā)好。
2.洋蔥切成小塊
，大蒜切末，小米辣斜刀切成段
。
3.鍋內(nèi)加入水燒開
，下入木耳焯水2-3分鐘。
4.將木耳撈出
，放到冷水中投涼，把木耳撈出攥凈水分
。
5.把木耳放到容器內(nèi)
，加入洋蔥塊，蒜末
，小米辣
，再加入香油
，鹽
，生抽，白糖
，米醋。用筷子從下往上翻拌均勻
，盛出裝盤即可
，一盤清淡爽口的木耳拌洋蔥就做好了
。
【芹菜木耳拌腐竹】所需材料：腐竹
、黑木耳（干）、芹菜
、油鹽
、大蒜、花椒
做法步驟：
1.準(zhǔn)備好所需材料
，腐竹和木耳提前泡發(fā)好，芹菜摘去葉子。
2.將芹菜切成寸段
，腐竹切成寸段
，木耳撕成小朵。
3.鍋加水燒開
，下入木耳焯水1-2分鐘
，將木耳撈出放在冷水中投涼
，撈出瀝凈水分待用
4.鍋內(nèi)水重新燒開
，加入少許鹽，下入芹菜焯水
，將芹菜焯水至顏色變深綠
，將芹菜撈出，放在冷水中投涼
，撈出瀝凈水分待用。芹菜焯水時
，在水中加入少許鹽
，會使芹菜顏色更翠綠，放在冷水中投涼
，可以保持芹菜脆嫩的口感。
5.下入腐竹焯水1-2分鐘
，將腐竹撈出
，放在冷水中投涼，撈出攥凈水分待用
。
6.鍋加油燒熱
，下入花椒小火炸制，將花椒小火炸至微焦
，關(guān)火，將花椒撈出不要
。
7.將芹菜
、木耳和腐竹放在盆內(nèi)，加入炸好的花椒油
，鹽
，翻拌均勻
，盛出裝盤即可
。
木耳怎么做好吃~
涼拌木耳金針菇
1. 木耳泡發(fā)
，金針菇和木耳焯水，過冷水
2. 加入蒜末
，辣椒
3. 放鹽
，糖
，雞精
，醋拌勻，最后點香油
木耳炒肉
主料：豬肉
、水發(fā)黑木耳
，調(diào)料：油、鹽
、醬油、蔥片
、姜末
、蒜片、味精各適量
，做法：坐勺
、加少量油燒熱
、用蔥姜蒜熗鍋
，放入肉片煸炒至變色，再加入木耳
、醬油
、鹽，放入味素裝盤
。
特點：咸口味道鮮美，（甜口可適量加糖）
。
黑木耳排骨湯
主料：排骨
、水發(fā)木耳，調(diào)料：油
、鹽、醬油
、蔥片、姜末
、蒜片
、花椒、大料、味精
。
做法：排骨切成小塊，放入鍋內(nèi)炒
，加入適量水
，加花椒、大料
、排骨和成熟時
，放入木耳和調(diào)料。
特點：咸口
，鮮香味美，（甜口可適量加糖）
。
什錦木耳：
原料：木耳25克
、香菇20克、柿椒1個
、筍50克
、鹽
