電餅鐺可以用來制作各種不同的美味食物,用電餅鐺來制作蛋卷也是非常方便的,這種工具使用起來沒有其他的工具那么的麻煩,喜歡吃蛋卷的人就可以使用正確的方式來制作,下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下電餅鐺蛋卷怎么做?
電餅鐺蛋卷怎么做
用電餅鐺來制作蛋卷,首先就需要把雞蛋打進碗里面,在添加適量的白糖攪拌均勻,添加適量的植物油,面粉,黑芝麻繼續(xù)攪拌好以后電餅鐺加熱,然后就加上一些蛋糊液體,煎好以后翻面,兩面煎好以后快速卷起來,放涼以后就可以吃了。
蛋卷的做法
蛋卷的制作方法有很多,可以做香脆蛋卷,可以先把黃油軟化,里面再加入一些細砂糖,攪拌均勻以后就可以在揉捏一下,加入一些低筋面粉,繼續(xù)攪拌均勻,再用刮刀刮一下,雞蛋打進去再繼續(xù)翻拌均勻變成粘稠狀態(tài),再加入雞蛋就會變成非常稀的糊狀,黑芝麻加進去攪拌均勻,平底鍋加熱以后滴上一滴水,如果能夠變成球狀,就證明溫度已經(jīng)適合了,準備一些蛋卷糊倒進鍋中,把它轉成一個圓形,慢慢的加熱,再慢慢的烤干,等到兩邊變黃色以后就可以把蛋卷從一頭卷起來放涼就可以定型,然后再把它密封保存起來,口感是非常酥脆的。
還可以做菠菜蛋卷,可以把菠菜清洗干凈,然后就切碎,再把鴨蛋打進碗里面攪拌均勻,再和菠菜混合好后加入一些黑椒粉以及鹽繼續(xù)攪拌,鍋燒熱后稍微刷上一些油蛋液倒進去,小火慢慢的加熱到凝固以后就卷起來,卷好以后再刷上一些油,把剩下的蛋卷全部都做完,做好以后切成厚的塊狀來吃,味道是很不錯的。
還可以制作洋蔥蛋卷餅,首先需要把鴿子蛋和雞蛋打進碗里面,然后添加適量的鹽攪拌均勻,把香蔥以及洋蔥清洗干凈以后切碎,面粉里面添加冷水以及鹽攪成面糊狀,洋蔥倒進去,繼續(xù)攪拌好以后,鍋中涂抹一些油,把面糊倒進去煎到兩面微黃,把雞蛋液倒進鍋中,然后就可以從一頭慢慢的卷起來,煎到金黃拿出來再切成小塊狀來吃,味道也是很不錯的。
還可以做芋頭蛋卷,先把雞蛋打進碗里面攪拌均勻,然后平底鍋加熱后把雞蛋液倒進去煎成餅,然后再把芋頭的皮去除清洗干凈切成塊狀,放到保鮮袋里面分好,放到微波爐里面加熱幾分鐘,放涼以后就可以碾成泥狀,把芋頭泥涂抹在雞蛋餅上,然后再卷起來切成圓形捏成三角形,這樣既好看也非常好吃,營養(yǎng)物質又很豐富。
還可以做番茄起司蛋卷,首先需要把芝士,火腿以及番茄全部都切一下,雞蛋打進碗里面,加入適量的胡椒粉以及鹽攪拌均勻,把番茄粒放進去攪拌一下,鍋中加入適量的蛋液,加熱到半凝固狀態(tài),把火腿絲放進去,再撒上一些芝士,等到溶解以后就可以把雞蛋餅皮慢慢的卷起來,稍微放涼以后切成小塊狀來吃。
寶寶可以吃蛋卷嗎
寶寶可以吃蛋卷,但是要在8個月以后再給孩子吃一些,這個時候吃蛋卷就可以讓孩子的咀嚼能力變得更好,也可以補充孩子身體所需要的營養(yǎng)物質,但是在給孩子吃蛋卷的時候要弄成小塊狀,一定不要用水化開,這樣才能夠鍛煉到咀嚼能力,用水化開以后給孩子吃也不好,會影響到正常的消化功能,一定要注意。
蛋卷可以保存幾天
蛋卷做好以后可以用鐵盒子或者是密封袋把它裝好,放在干燥的地方,也可以放到密封袋里面,裝好以后放到冷藏室里面保存,要吃的時候取一些。天氣比較潮濕的時候,一定要多分幾個袋子來裝,打開一袋以后最好全部吃完,不要再重新包扎放到冰箱保存,這樣做會讓它的損壞速度變得比較快,放到冰箱里面,可能會回溫以后受潮而影響到它的口感也很容易變質,所以要特別注意。
上面介紹的就是電餅鐺蛋卷的正確制作方法,看了上面的介紹,大家應該也有了一定了解,適當?shù)某砸恍┑熬砟苎a充身體所需要的營養(yǎng)物質,也能夠讓身體不舒服的問題得到有效改善,蛋卷一次性也不要吃得太多,任何食物吃得太多都會出現(xiàn)反效果。
步驟
1.雞蛋加白糖打散,過一下篩
2.倒入融化的黃油拌勻后,篩入低筋粉拌勻
3.拌好的面糊是很細膩粘稠的狀態(tài)
4.灑入黑芝麻拌勻??梢钥吹矫婧瞎钠鸬呐菖?,很薄的氣泡,但是很“堅強”,哈哈
5.下面開始攤“餅”。冷鍋,鍋中不必放油,舀一勺面糊放在電餅鐺中間,用刮板推平,推成方形圓形都無所謂,反正卷起來都是長條
6.做第二個的時候,因為鍋底有余溫,面糊凝固得很快,來不及用刮板推開,所以不如第一個攤得那么薄
7.小火慢慢加熱
8.邊緣出現(xiàn)微微焦痕,關火,用余溫烘熟
9.用鏟子小心鏟起邊緣,卷向另一邊
10.餅很薄,邊緣離開電餅鐺就涼得很快,用手和木鏟邊卷邊推動,很快就卷好了
黃油在室溫下軟化
加糖攪均至順滑
分次加入雞蛋液
加入過篩后的低粉和鹽
攪拌均勻后,加入炒香后的黑芝麻
攪均后,放在冰箱里冷藏半小時
電餅鐺下盤加熱,感覺有溫度后,馬上關掉,每次取用一勺的蛋糊
用小鐵勺把蛋糊抹成薄的圓形
打開下盤加熱,感覺圓形的周邊微微有點上翹時翻個面,再加熱20秒左
用兩根筷子,夾住蛋卷,卷起后放在盤中攤涼。
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