白菜燒粉絲怎么做(素炒大白菜粉條的做法)

白菜燒粉絲怎么做

大家都知道北方的冬天是比較寒冷的，在過去的十幾年科技還沒有這么發(fā)達(dá)的時候，我們在冬天是吃不到比較新鮮的蔬菜的，冬天能夠吃到的蔬菜也就只有白菜蘿卜粉條這幾種了，所以白菜燒粉條幾乎是北方人冬天家庭當(dāng)中必備的一道菜肴，那么下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就來具體介紹一下白菜燒粉絲這道菜是怎樣做出來的。怎樣做才能夠讓這道菜更加好吃，給我們單調(diào)的冬天添加一些美味呢?

白菜燒粉絲怎么做

1.我們首先要做的就是要將我們準(zhǔn)備好的粉絲給泡開，白菜幫切成一條一條的，白菜葉切成一塊一塊的，然后將我們準(zhǔn)備好的油鍋燒熱，燒熱之后先將我們準(zhǔn)備的蒜和蔥放進(jìn)去，這樣可以爆鍋?zhàn)屜阄冻錆M，然后再放入我們準(zhǔn)備好的白菜條翻炒翻炒一會之后加入醬油雞精鹽還有一些少許的胡椒人們的口味有其他特殊情況的話還可以再加入其它的佐料，然后再加入一些好友和豆腐泡一起翻炒翻炒，幾分鐘之后放入白菜葉和肉丸，然后加湯繼續(xù)，煮熟之后再放入粉絲，因?yàn)榉劢z熟得是比較快的，如果我們提前放進(jìn)去的話就會讓粉絲全部粘在一起，所以我們要在粉絲最后放。按照上述的步驟，發(fā)完粉絲再小火燉片刻就可以了。

粉絲的簡單介紹

粉絲在我們的日常生活中是非常常見的一種食品，它的制作原料主要是用綠豆還有紅薯淀粉做成的絲狀的食品，所以我們要叫它粉絲，因?yàn)椴煌貐^(qū)的文化也是不盡相同的，所以除了粉絲這個名字之外，它可以叫做粉條絲冬粉，還有叫做塘面的，他的稱呼還是非常多樣化的。

我們?nèi)粘Ｉ钪心軌蛞姷降淖詈玫姆劢z是用綠豆制作成的，除此之外玉米淀粉或者是地瓜淀粉也可以制作粉絲，但是它的品質(zhì)不如綠豆制作的粉絲好，因?yàn)榫G豆當(dāng)中的淀粉是比較多的，而且煮的時候不易爛，所以他做出來的粉絲是口感最好的一種。

粉絲的營養(yǎng)價值

粉絲的營養(yǎng)價值還是比較高的，它的營養(yǎng)成分主要就是碳水化合物，膳食纖維，蛋白質(zhì)以及其它的礦物質(zhì)等等，其中碳水化合物和蛋白質(zhì)是我們的人們身體健康所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，它能夠幫助我們?nèi)梭w提升自己的免疫力，讓我們的身體更加的健康，從而抵抗外界的細(xì)菌和病毒等等情況，而且其中鈣元素鎂元素鐵元素等等都可以在一定情況下抵抗一些病癥。所以我們在吃粉絲的時候是能夠提升自己的身體健康的。除了這種情況之外，粉絲還有非常良好的附味性，它能夠吸收各種湯料當(dāng)中的味道，而且粉絲本身是非常潤滑的，所以我們在吃起來的時候會感覺到它的口感更加的宜人。

粉絲的食用禁忌

對于一般人來說粉絲是可以吃的，但是也有一些人不能夠吃粉絲，比如說孕婦孕婦可以吃少量的，如果他們的體質(zhì)比較虛弱的話，最好是干脆不要吃粉絲，因?yàn)榉劢z在制作的過程當(dāng)中會加入明礬，也就是我們化學(xué)當(dāng)中所說的硫酸鋁鉀，如果攝入過量的硫酸鋁鉀的話，就會影響到我們?nèi)梭w腦細(xì)胞的功能，從而起到干擾我們意識的一種現(xiàn)象，也就是我們平常所說的老年癡呆癥。除了這種癥狀之外還可能引起膽汁淤積性肝病，因?yàn)轭l繁的傷害還是很大的，而且它還可以導(dǎo)致骨骼軟化，卵巢萎縮等病癥，所以粉絲對于孕婦來說最好是少吃，如果是一些身體比較虛弱的人來說也最好不要吃粉絲。雖然我國的律法當(dāng)中已經(jīng)有很多條法案決定加工粉絲的時候不要加入明礬，但是也有一些違法的小作坊，在加工制作過程中加入明礬，我們在購買的過程中不易分辨就會容易吃到明礬，所以大家一定要注意，而且我們在使用粉絲之后就不要再吃一些油炸的食品了，比如說油條，因?yàn)橛驼ㄊ称分泻械匿X也會很多粉絲當(dāng)中的鋁也有很多這兩種作用，在一起就會導(dǎo)致身體當(dāng)中的鋁元素的增加。對我們的身體是非常有影響的。

上面我們所介紹到的關(guān)于白菜燒粉絲的一些簡單的知識，希望大家都能夠多多了解，我們在日常生活中是經(jīng)常能夠吃到白菜能夠吃到粉絲的，所以我們要了解它們的營養(yǎng)成分以及其他的禁忌，這樣才能夠幫助我們的身體更加健康，讓我們選擇自己合適的食物。

素炒大白菜粉條的做法

主料：大白菜200克、粉條20克、大蔥5克。

輔料：油適量、鹽1勺、八角適量、生抽1勺、老抽適量、蠔油1勺。

步驟：

1、白菜、粉條、大蔥準(zhǔn)備好，炒白菜的時候盡量挑選這種包頭的白菜，菜葉多菜幫少，炒出來的白菜好吃，而且也不會有太多湯汁出來。

2、粉條先用水煮一下，煮到8成熟的樣子，就是放到菜里只需一炒入味便可以，因?yàn)榉蹢l是曬干的非常不好軟，所以我們要提前煮一下，煮好的粉條撈到?jīng)鏊锝?，這樣就不會粘在一起了，粉條最好用紅薯粉，口感勁道不易碎。

3、白菜切成菱形塊，大蔥切好備用。

4、鍋里放油，放入八角、蔥花熗鍋，大家記住在炒素菜的時候，要想炒出肉的味道，我們在熗鍋的時候放入幾粒八角。

5、倒入白菜，然后倒入一勺蠔油、少許老抽。

6、放入一勺生抽和一勺鹽調(diào)味，炒粉條的時候鹽要先放，讓白菜出點(diǎn)湯汁，因?yàn)榉蹢l會吸收水分的，如果是素炒白菜則最后放鹽。

7、放入煮好的粉條，大火快炒，不停翻動，防止粉條粘鍋。

8、炒熟之后再放點(diǎn)辣椒圈，增加口味，這樣一盤白菜炒粉條就好了，粉條不黏也不坨，根根分明，而且口感也很勁道，白菜要想口感脆爽鮮嫩就是縮短炒的時間，所以粉條要提前煮好，倒進(jìn)去一起翻炒入味就可以了。

粉絲炒大白菜的做法

大白菜是東北三省較大 的物產(chǎn)豐富之一，并且是冬天東北三省最普遍的一種食物，由于白菜可以存儲較長的時間，可以確保大家在冬季可以補(bǔ)充人體需要的維他命，大白菜的做法十分多，在東北三省的作法堪稱一絕，比如大白菜炒粉絲便是一種，那麼，大白菜炒粉絲的作法是什么呢？
大白菜是最平時但是的蔬菜水果，可是營養(yǎng)成分卻不能小看。柔軟的粉絲加上香醇的大白菜，再配搭點(diǎn)黑木耳，營養(yǎng)成分很豐富多彩哦！
作法一：
1.粉絲，大白菜，香腸準(zhǔn)備好，粉絲放進(jìn)鍋中煮開。蒜剁碎，香腸切成片，大白菜清洗切割成格子。
2.熱鍋放進(jìn)油，放進(jìn)蒜泥進(jìn)行爆香，放進(jìn)大白菜，放進(jìn)粉絲炒2分鐘。
3.放進(jìn)香腸，添加鹽，炒好起鍋。
作法二：
提前準(zhǔn)備：粉絲泡開，瀝干；青菜切掉根，清洗瀝干，切割成3公分上下長度的段兒。
快炒：
1.油燒開，放進(jìn)肉沫、生姜沫、生抽，炒散后放進(jìn)青菜，待其炒塌軟后，放進(jìn)粉絲。
2.蓋上蓋子文火燜2分鐘，放進(jìn)鹽和雞精，炒勻熄火。
小提示：青菜有些人喜歡脆一點(diǎn)，有些人喜歡爛一點(diǎn)，酌情考慮調(diào)節(jié)做菜的時間就可以。 如時間富裕，青菜先燙煮一下再炒更合乎身心健康規(guī)定。
東北三省的白菜的確是一種可以稱之為最好蔬菜水果的食物，在冬天，白菜可以讓眾多的東北三省充足的享有到蔬菜水果的美味可口，并且大白菜的營養(yǎng)十分的豐富多彩，可以用于烹制各種各樣菜式，是大家較為高度重視的一種蔬菜水果，期待有興趣愛好的人可能了解一下大白菜炒粉絲的作法。

白菜燉粉條的推薦做法？

? ? ?白菜燉粉條是北方常見的燉菜，在東北地區(qū)又叫豬肉燉粉條，制作簡單，營養(yǎng)也很豐富，今天就來分享一下“白菜燉粉條”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

一、食材：：五花肉、白菜、粉條、生姜、小米辣、大蒜、黃豆醬、蠔油、生抽、老抽、白糖、韭菜

二、先把大白菜豎著從中間切開，去除白菜根，再把菜根和菜葉分開，切條分別放入兩個大盆中

三、五花肉切片，生姜蒜子切片，小米辣去蒂以后切辣椒圈。山芋粉絲用冷水泡軟。熱鍋倒油，放入五花肉煸炒出油，再放入姜蒜小米辣爆香

四、再淋入生抽、老抽、料酒、蠔油、兩勺黃豆醬、白糖一勺提鮮，再放入白菜梗翻炒入味，再放入白菜葉，繼續(xù)翻炒入味，再放入涼水

五、燒開后轉(zhuǎn)移到砂鍋中，放入泡軟的粉絲，蓋上鍋蓋煮五分鐘。出鍋前再放入食鹽，兩勺雞精，攪拌均勻撒點(diǎn)韭菜點(diǎn)綴。非常下飯的大白菜燉粉絲就做好了

六、大白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，能促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化。

大白菜燉粉條的家常做法

白菜燉粉條其實(shí)做法簡單，雖然易做但是還是有很多人做不好，做出來的味道就是差那么一點(diǎn)，有可能是炒制過程中白菜和粉條的順序放反了，或者是粉條沒有提前泡發(fā)等等。下面就給大家分享白菜燉粉條的具體做法，按照步驟去做，你也可以輕松做出美味的白菜燉粉條。
食材準(zhǔn)備：白菜、五花肉、紅薯粉條、小蔥、大蒜、生姜、小米椒、干辣椒、生抽、老抽、蠔油、雞精、十三香、鹽、食用油
具體步驟：
1、將所有食材準(zhǔn)備好并清洗干凈，白菜掰開切成條，五花肉切成薄片，小蔥切成蔥花，大蒜去掉外皮切成蒜末，生姜也切成末，小米椒切成圈，干辣椒切段裝入盤中備用。紅薯粉條提前用清水泡發(fā)半個小時，泡至發(fā)軟備用；
2、起鍋，往鍋中倒入適量食用油，油熱下入切好的五花肉片，開中小火慢慢煸炒出五花肉中多余的油脂，炒至五花肉表面略微焦黃；
3、加入切好的蔥、姜、蒜末以及干辣椒段，繼續(xù)中小火翻炒出香味，緊接著加入適量生抽、老抽、蠔油翻炒均勻，炒出香味；
4、炒香之后加入切好的白菜幫部分，先炒制一會兒，然后再加入白菜葉部分，緊接著加入提前泡發(fā)好的粉條，再加入一大碗清水，加入清水的量準(zhǔn)備沒過白菜就可以了，不要加太多了，最后開始調(diào)味，加入適量鹽、雞精、十三香，翻動均勻?qū)⒄{(diào)料化開，開中火蓋上鍋蓋燜煮3-5分鐘。粉條的吸水性很好，必須提前泡軟，如果不提前泡軟，粉條會吸走大部分湯汁，這樣燉煮容易糊鍋；
5、5分鐘后，粉絲已經(jīng)被完全燜熟，加入一些切好的小米椒以及蔥花增香，再次翻拌均勻等到鍋中的湯汁被收干時，所有食材完全燜煮入味后就可以出鍋啦，這道白菜燉粉條就做好了‘。不喜歡吃辣的朋友可以不放小米椒；
6、做出來的粉條看著就很有食欲，爽滑的粉條、噴香的五花肉，吃起來香辣又爽口，特別下飯，

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