做牛軋?zhí)菚r(shí)熬糖怎么做

做牛軋?zhí)菚r(shí)熬糖怎么做

牛軋?zhí)鞘怯晒屎望溠刻前局贫傻摹鹘y(tǒng)的牛軋?zhí)侵饕a(chǎn)于西班牙。成分主要為烤杏仁，其次是蜜糖和蛋白。牛軋?zhí)峭獬０粚优疵准?，主要是為了防止糖果粘手。那么我們自己又該如何做牛軋?zhí)悄?。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來(lái)看看。

做牛軋?zhí)菚r(shí)熬糖怎么做

首先我們需要將去殼的花生平鋪在烤盤上，用上下火烘烤20分鐘左右，具體的溫度可以根據(jù)不同的烤箱自己調(diào)節(jié)。將烤熟后的花生去除外皮，用搟面杖搟成花生碎放至一旁備用?；ㄉ榇笮】筛鶕?jù)自己喜好調(diào)節(jié)。小一點(diǎn)方便塑形，大一點(diǎn)食用口感更佳。將黃油放入不粘鍋內(nèi)，開(kāi)小火，黃油融化后放入麥芽糖，不斷攪拌直至麥芽糖完全融化。攪拌麥芽糖時(shí)，全程均為小火，否則容易失敗。麥芽糖完全融化后快速加入花生碎，攪拌均勻。同時(shí)加入奶粉，繼續(xù)翻攪均勻。愛(ài)好甜食的朋友還可以加入蔓越莓干或者葡萄干增加口感。攪拌均勻后即可關(guān)火。將做好的牛軋?zhí)欠湃肴龊媚谭鄣牟徽纯颈P或不沾面墊上塑形。塑形好放置一旁晾涼，放涼后即可切塊。做好的牛軋?zhí)强梢园吓疵准埢蛱羌?，以防粘手。剝開(kāi)糖紙的牛軋?zhí)欠湃胱炖镏蟾惺艿降氖菨鉂獾哪滔?，咀嚼一下又是酥脆的花生，越嚼越香，還不粘牙。

牛軋?zhí)窃趺醋龊贸?/p>

除了制作花生牛軋?zhí)侵?，我們還可以制作蔓越莓牛軋?zhí)?、黑芝麻牛軋?zhí)?、紅棗牛軋?zhí)?、抹茶杏仁牛軋?zhí)?。制作過(guò)程略有不同，但大體相似。以抹茶杏仁牛軋?zhí)菫槔Ｎ覀冎恍枰诜瓟圎溠刻堑倪^(guò)程中，加入抹茶粉即可。加入抹茶粉的牛軋?zhí)窃谑秤眠^(guò)程中帶有清新的抹茶味，是抹茶愛(ài)好者的不二選擇。喜歡水果的朋友，還可以制作芒果花生牛軋?zhí)腔蛘卟葺ㄉ＼執(zhí)恰Ｎ覀冎恍枰獙⑴淞蠐Q成芒果干或草莓干和花生碎，這樣制作出來(lái)的牛軋?zhí)鞘菐в忻⒐谖痘蛘卟葺谖兜摹２幌矚g吃花生的朋友，在制作牛軋?zhí)堑倪^(guò)程中也可以選擇不加入花生碎。那牛軋?zhí)窃趺醋霾藕贸阅?。值得注意的是首先要我們需要掌握好火候，全程需要小火，并且在熬糖的過(guò)程中要不斷的翻炒多次，并且需要用力翻攪。在加奶粉時(shí)，也需要快速翻，防止麥芽糖粘鍋和奶味不均勻。在制作牛軋?zhí)堑倪^(guò)程中，有些朋友可能會(huì)出現(xiàn)牛軋?zhí)遣荒痰那闆r，這有可能是在凝固的時(shí)候，沒(méi)有蓋好已經(jīng)塑形好的牛軋?zhí)?，也有可能是在熬制的時(shí)候，麥芽糖煮的時(shí)間或溫度不夠。所以牛軋?zhí)堑淖龇ㄊ强雌饋?lái)簡(jiǎn)單，但其實(shí)也需要掌握一定的小竅門。牛軋?zhí)侵谱魍瓿珊?，我們可以選擇用糖紙包起來(lái)，也可以將牛軋?zhí)欠湃氩Ａ恐斜４?。想吃時(shí)拿出一顆即可使用。

減肥可以吃牛軋?zhí)菃?/p>

牛軋?zhí)堑呐淞现饕獮辂溠刻桥c奶粉、花生。如果需要減肥的人士，建議還是少吃糖類食物。因?yàn)樘穷愂俏覀兎逝值闹饕?。但比起其他果糖而言，牛軋?zhí)歉咏】?。所以減肥過(guò)程中也是偶爾可以吃一點(diǎn)。但有些朋友會(huì)問(wèn)，我真的很喜歡吃牛軋?zhí)窃趺崔k。這邊有個(gè)好方法。在制作牛軋?zhí)堑倪^(guò)程中，我們可以適當(dāng)減少麥芽糖的用量，加入一些健康的堅(jiān)果類，這樣好吃健康兩不誤。同時(shí)，在減肥的過(guò)程中，由于平時(shí)食物攝入的減少，可能會(huì)引起血糖降低，頭暈等，我們可以準(zhǔn)備一兩顆牛軋?zhí)欠旁谏磉?，有助于我們及時(shí)補(bǔ)充能量。

牛軋?zhí)堑臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛軋?zhí)堑闹饕煞譃辂溠刻桥c花生碎。糖類是我們?nèi)梭w所需營(yíng)養(yǎng)素中不可缺少的一種，人體的日常機(jī)能均需要靠糖類來(lái)維持。而麥芽糖又是比較健康的一種糖類?；ㄉ鷮儆趫?jiān)果類食物，堅(jiān)果中富含蛋白質(zhì)、氨基酸與多種維生素，是我們護(hù)心健腦的好食物，它有助于我們預(yù)防心腦血管、動(dòng)脈硬化等心血管疾病。所以，牛軋?zhí)强梢哉f(shuō)是一種非常健康的零食，但牛軋?zhí)请m然營(yíng)養(yǎng)豐富，卻也不可以多吃。多吃也容易造成肥胖。

我們介紹了牛軋?zhí)堑膸追N做法，也詳細(xì)說(shuō)明了關(guān)于牛軋?zhí)侵谱鞯淖⒁馐马?xiàng)。相信朋友們對(duì)于該如何制作牛軋?zhí)且呀?jīng)有了一定的了解。牛軋?zhí)堑脑牧蠝?zhǔn)備又非常簡(jiǎn)單，所以有興趣的朋友們可以嘗試做出來(lái)。當(dāng)作零食，是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇。

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