怎么自做豆腐干

怎么自做豆腐干

豆腐干的主要原材料是黃豆，豆腐干的含量最為豐富的就是蛋白質(zhì)成分，關(guān)于豆腐干的做法也是很多的，清炒、燉煮、燒烤都可以看到豆腐干的身影，那么大家知道豆腐干是如何制作的嗎?下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就為大家介紹一下。

怎么自做豆腐干

材料：黃豆、鹽鹵。

做法：1、將黃豆清洗干凈，清洗干凈以后，放入到清水中浸泡一個(gè)晚上，一般將黃豆浸泡到原來的2倍就可以了。

2、將黃豆以及清水放入到磨漿機(jī)中打成豆?jié){。

3、將煮好的豆?jié){放入到鍋內(nèi)，直接大火煮開，在煮出冒泡以后，還需要繼續(xù)用小火繼續(xù)煮大約5分鐘時(shí)間，這樣才是豆?jié){真正的煮熟了。

4、煮好的豆?jié){需要放在一旁晾涼，可以加入適量的鹽鹵慢慢地?cái)嚢杈鶆颉?/p>

5、攪拌好的豆?jié){，需要蓋上蓋子靜靜的燜2分鐘時(shí)間。

6、將已經(jīng)凝固煮的豆花均勻的鋪在磨具上，然后一層層的鋪好，注意在鋪好一層層以后，上面需要用重物壓起來。

7、大約兩個(gè)小時(shí)以后，可以打開蓋子，慢慢地將豆腐干取下來就可以了。

豆腐干可以和什么一起吃

在食物搭配上，因?yàn)槎垢傻臓I養(yǎng)價(jià)值高，和其他的食物相互搭配的情況下，都可以滿足對身體的營養(yǎng)物質(zhì)的補(bǔ)充，絕大多數(shù)的食物都是可以搭配的，但是也有個(gè)別的食物是不能一起食用的，會(huì)給身體帶來不良的反應(yīng)。

豆腐干+茭白：因?yàn)槎垢芍械闹竞控S富，而茭白中的維生素含量豐富，這兩種食物搭配會(huì)形成結(jié)石。

豆腐干+竹筍：同樣的豆腐干和竹筍相互搭配時(shí)，也會(huì)比較容易形成結(jié)石。

豆腐干+苦瓜：苦瓜中的維生素含量也很豐富，也是比較容易出現(xiàn)結(jié)石，但是其他的成分在幫助降血壓以及補(bǔ)鈣上效果也是很好的。

豆腐干+蔥：豆腐干中含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，但是蔥中特殊物質(zhì)，會(huì)影響身體對于鈣元素的吸收。

豆腐干的營養(yǎng)價(jià)值

豆腐干的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，其中富含人體所需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等人體所需的多種元素。

其中豆腐干中的蛋白質(zhì)是屬于完全蛋白質(zhì)，同時(shí)其中的氨基酸也是非常接近人體所需要的氨基酸，容易被身體所吸收。

豆腐干中的卵磷脂成分可以幫助去除掉血管中的膽固醇，在與房內(nèi)心血管以及心臟問題上有著明顯的效果。

豆腐干中的礦物質(zhì)含量是非常豐富的，在平時(shí)可以有效地補(bǔ)充身體因?yàn)槿扁}引起的骨質(zhì)疏松問題，在幫助促進(jìn)骨骼的發(fā)育以及老年的骨骼生長上都是非常有利的。

1、抗血栓：具有可以抑制腫瘤生長的皂苷也是富含在大豆的成分中，這種皂苷是可以有效地清除身體內(nèi)的自由基。

2、牛奶的替代品：牛奶和豆腐干的營養(yǎng)價(jià)值是非常相似的，如果是對于乳糖不耐受的人群，是比較適合用豆腐來進(jìn)行替代的。

3、預(yù)防心血管疾病：轉(zhuǎn)角表示，豆腐干在進(jìn)行健腦的同時(shí)，還可以有效地幫助抑制膽固醇的攝入，除此之外，還可以幫助預(yù)防結(jié)腸癌以及心腦血管方面的疾病問題。

豆腐干怎么做菜吃

材料：雞蛋、豆腐干、蔥、姜、雞精、生抽、老抽、鹽、桂皮、八角、香葉、糖。

做法：1.首先將雞蛋在清水中清洗干凈，放入到鍋內(nèi)大火煮開。

2、煮好的雞蛋放入到冷水中冷一下，然后剝掉皮。

3、再將豆腐干直接放入到熱油中炸熟。

4、鍋內(nèi)加入適量的油，將準(zhǔn)備好的桂皮、八角、香葉炒香。

5、加入適量的生抽和老抽以及雞蛋和豆腐干炒香。

6、再加入適量的鹽、糖、雞精、蔥翻炒均勻以后就可以了。

五香烤豆干串串

材料：豆腐干、蔥花、芝麻醬、辣椒粉、花椒粉、五香粉、生抽、孜然粉。

做法：1、首先將豆腐干切成大小均勻的小塊，再用竹簽子將豆腐干穿起來。

2、將準(zhǔn)備好的芝麻醬放入到碗中加入適量的生抽攪拌成芝麻醬。

3、將準(zhǔn)備好的芝麻醬刷在豆腐干上。

4、在豆腐干上面再撒上適量的辣椒粉、花椒粉、孜然粉、五香粉以及蔥花，放入到烤箱內(nèi)160度烤1分鐘就可以了。

上文中已經(jīng)為大家詳細(xì)的介紹了一些關(guān)于豆腐干的一些烹飪方法，實(shí)際上除了上文中已經(jīng)介紹過的以外，像平時(shí)炒菜的時(shí)候，都可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┒垢蓙碚{(diào)味，希望上文中的介紹對大家有所幫助。

自己曬豆腐干,豆腐需要煮熟嗎

豆腐本來就是熟的。豆?jié){煮熟了，加石膏或者內(nèi)酯，或者鹵水，成為豆腐腦，壓制成豆腐。
豆腐好消化，卻是偏寒涼的食物，我們?nèi)粘Ｔ谑秤玫臅r(shí)候，最好是紅燒豆腐、麻婆豆腐，若是涼拌豆腐也最好是多加點(diǎn)姜蒜蔥等。自己做的豆干呢，在鹵制的過程中，也會(huì)放些溫性的香料，不僅是為了增香，也能中和下豆腐的寒性。我很喜歡自己做的豆干，香嫩，隨便搭配其他蔬菜炒都很好吃。尤其是現(xiàn)在天熱，曬豆干也很容易，我基本上每次做豆腐都拿一半出來做豆干了。

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