整個豬肝怎么水煮

整個豬肝怎么水煮

相信大家都清楚豬肝是一種營養(yǎng)價值很高的食物，同時口感很好，在滿足大家味覺的同時，還可以起到滋補(bǔ)的效果，那么大家平時都是如何制作豬肝得呢?想要了解的小伙伴下面可以和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)一起來詳細(xì)了解一下。

整個豬肝怎么水煮

材料：豬肝、蔥、姜、米酒。

做法：1.首先將所有的材料全部準(zhǔn)備好。

2.將新鮮的豬肝清洗干凈以后，放入到清水中浸泡30分鐘。

3.鍋內(nèi)加入適量的清水，將豬肝冷水下鍋后，加上蔥和姜大火煮開。

4.大火煮開以后加入米酒，繼續(xù)燜30分鐘左右。

5.煮好的豬肝取出以后，用湯汁浸泡起來就可以了，不然會很容易干。

豬肝的營養(yǎng)價值

豬肝的營養(yǎng)價值是比較高的，其中富含了多種營養(yǎng)物質(zhì)，幾乎可以滿足身體各項機(jī)能的需求，其中的鐵元素含量是比較豐富的，適量的食用，可以起到不錯的調(diào)節(jié)和改善貧血人群造血系統(tǒng)的功能。豬肝中也有著豐富的維生素A，而維生素A的主要作用則是可以保護(hù)視力，以及改善皮膚健康狀況。專家表示，經(jīng)常食用豬肝還可以起到解毒的效果，這是因為在豬肝內(nèi)有著豐富的維生素B2，他可以補(bǔ)充身體所需的輔酶。實際上在豬肝內(nèi)還有著豐富的維生素C和微量元素硒，這兩種食材的主要效果是可以增強(qiáng)身體的免疫力，可以起到不錯的抗氧化、防衰老的效果。

豬肝怎么處理干凈

豬肝是屬于排毒的重要器官，因此在烹飪之前需要認(rèn)真的清洗，建議現(xiàn)在水龍頭下沖洗以后，再用白醋浸泡30分鐘以后，再次清洗就可以了。然后需要切片，這樣可以沖洗掉里面的血水和毒素。同時注意在烹飪的時候時間不能太短，否則不能有效的去除掉里面的細(xì)菌和毒素。

具體方法如下：

第一步：一定要選健康、新鮮的豬肝

1.在購買豬肝得時候一定要選擇表面沒有水泡，并且顏色呈紫紅色的豬肝，這樣的豬肝是新鮮的。

2.如果是不新鮮的豬肝，顏色一般都比較暗并且會比較干，還有異味。

3.一般有病的豬肝會有硬塊、水腫、表面有小白點(diǎn)，這樣的豬肝是絕對不能買的。

第二步：浸泡沖洗給豬肝“去毒”

1.將一整塊豬肝放在流水下不斷的沖洗。然后將豬肝放入到清水中，加入適量的白醋攪拌后，再將豬肝整塊放入到白醋水中，浸泡30分鐘后取出再次用清水沖洗干凈。

2.將豬肝切成薄片以后，繼續(xù)用流動的清水沖洗至沒有血水。

3.如果沒有太多的時間進(jìn)行浸泡，也可以直接將豬肝切成片放在流水蝦不斷沖洗至無血水滲出，再用白醋水浸泡十分鐘就可以取出了。

豬肝怎么吃

洋蔥炒豬肝

材料：豬肝、洋蔥、食鹽、雞精、料酒、老抽、香油、淀粉、水、植物油、白糖。

做法：1.將所有的材料全部準(zhǔn)備好。

2.新鮮的豬肝需要用清水清洗干凈，然后浸泡到清水中30分鐘，浸泡好的豬肝取出后切片備用。

3.鍋內(nèi)加入適量的清水，將豬肝片放入到鍋內(nèi)煮開，用涼水沖洗后瀝干水分備用。

4.將洋蔥去皮以后切絲放入到碗中，加入適量的淀粉攪拌均勻。

5.鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，加入洋蔥炒出香味。

6.再加入豬肝繼續(xù)翻炒，加入適量的料酒、老抽、鹽、白糖和雞精調(diào)味后就可以取出食用了。

菠菜豬肝粥

材料：大米、菠菜、豬肝、食鹽、姜、玉米淀粉、白酒。

做法：1.大米清洗干凈以后，放入到鍋內(nèi)加入適量的清水煮成粥。

2.將豬肝清洗干凈以后，在清水中浸泡30分鐘。

3.洗好的豬肝切片加入適量的姜、白酒、鹽、玉米淀粉攪拌均勻。

4.菠菜清洗干凈后切碎備用。

5.將準(zhǔn)備好的菠菜和豬肝放入到大米粥中煮熟就可以了。

菠菜豬肝湯

材料：豬肝、菠菜、食鹽、姜、豬油。

做法：1.首先將所有的材料全部準(zhǔn)備好。

2.將豬肝清洗干凈以后切片，放入到盆中加入適量的白醋揉搓干凈以后，用清水沖洗干凈。

3.準(zhǔn)備好的豬肝放入到沸水中掉水取出備用。

4.鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，加入姜炒香。

5.加入適量的清水、菠菜、鹽和豬肝大火煮開以后就可以食用了。

豬肝得簡單處理以及制作方法，上文中已經(jīng)為大家詳細(xì)的進(jìn)行了介紹，如果喜歡吃豬肝得小伙伴，可以嘗試進(jìn)行制作哦。不過唯一需要注意的就是豬肝內(nèi)也是有著一定毒素的，因此建議大家一定要浸泡清洗干凈。

怎么煮豬肝

豬肝按照以下煮好吃：
1、超市買的土豬豬肝一塊，用水沖洗干凈。去除白色薄膜。蔥姜清洗干凈。姜切成絲，蔥切成段。放入鍋中，加入350克水和30克左右料酒。
2、開中小火，煮開。煮的時候注意觀察，很容易溢鍋的。煮開后轉(zhuǎn)小火。定時13分鐘。不要蓋鍋蓋煮，防止溢鍋。用筷子插入豬肝，沒有血水出來就說明煮好了。
3、稍許冷卻后，砧板上墊上廚房紙巾，放在砧板上切成片。砧板和刀注意生熟區(qū)分開來。切好，盡量薄一點(diǎn)。裝在盤子里。一勺醋、一勺生抽加一點(diǎn)點(diǎn)麻油調(diào)成油醋汁即可享用啦。

豬肝怎么煮熟

煮熟的豬肝怎么做好吃解說如下
適當(dāng)?shù)某砸恍霭枋熵i肝，還能排出身體里面的毒素，因為它里面的維生素b2含量豐富，能夠讓毒素被有效的去除，適當(dāng)?shù)某砸恍霭枋熵i肝還能夠起到預(yù)防肝炎作用，它里面的硒元素以及維生素c含量豐富，可以讓免疫力變得更好，達(dá)到預(yù)防衰老抵抗氧化作用，能夠讓腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生受到控制，這樣急性傳染性肝炎就沒那么容易出現(xiàn)。吃涼拌熟豬肝還能補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠滿足身體營養(yǎng)需求，讓造血功能變得更好，這樣貧血患者的生理功能就能得到有效的改善。

整個的豬肝怎么煮？

一、切成肝片的煮制方法

1、將剛買回家的新鮮生豬肝放在流水下，沖洗10分鐘后再切成2-3mm的肝片。切肝片的時候盡量切的均勻一致，太厚或太薄都不好

2、切好的肝片放在清水中浸泡30分鐘左右，其間要反復(fù)換水直到水變得很清。如果把浸泡肝片的清水換成淡鹽水就更好了，因為淡鹽水的滲透作用更有利泡出肝片中的有毒物質(zhì)。

3、撈出肝片瀝凈水，然后每500克豬肝加入10毫升左右的陳醋（如果用白醋要適當(dāng)減量），拌勻。在豬肝中加入食醋可以去除異味，同時這也是讓豬肝不容易煮老的關(guān)鍵，煮出的豬肝會更加鮮嫩。

4、鍋里添加適量清水燒開后倒入肝片，看到肝片變色后再繼續(xù)煮30秒左右就馬上離火，把它留在湯里浸泡至常溫，然后再撈出肝片瀝水。

二、切成大塊的煮制方法

1、先把新鮮生豬肝順著形狀切成3塊或4塊，放在水龍頭下用流水沖洗干凈后，再換成清水或淡鹽水浸泡2小時左右，其間反復(fù)換水把豬肝內(nèi)的血水泡出。

2、鍋里水開后放入豬肝塊，調(diào)整火力保持水溫在95度左右，煮5分鐘左右馬上離火（煮到豬肝用筷子扎的時候不冒血水就是熟了），然后將豬肝泡在湯里任其自然冷卻到室溫，撈出瀝水后再根據(jù)烹調(diào)需要改刀。

擴(kuò)展資料:

菜品特色

豬肝、水、地瓜粉、鹽、蔥段、姜片。

做法

1、將豬肝沖水?dāng)?shù)分鐘,切成適當(dāng)大小,再泡入冷水中4分多鐘,取出瀝干,即可除去腥味。解決豬肝湯色澤不好看或湯渾濁不清；

2、再切好的豬肝片上灑上地瓜粉.沾裹均勻；

3、煮一鍋水.先煮滾再關(guān)火；

4、豬肝片放入水中.地瓜粉在80-90度C即熟成.泡至5分熟.地瓜粉會把豬肝的醣封住.留下鮮甜；

營養(yǎng)價值

將豬肝片撈出放入冷水中降溫.1來讓豬肝不會繼續(xù)后熟2來洗去血水雜質(zhì)；

另外煮一鍋只加鹽.蔥段.姜片的清湯.將豬肝片放入即可。

參考資料:-煮豬肝

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