黑木耳素中葷不無道理,具體有哪些營養(yǎng)

黑木耳一直都是人們比較喜歡吃的一種食物，很多人會(huì)選擇用黑木耳來進(jìn)行煲湯，不僅味道鮮美，而且黑木耳富含的營養(yǎng)是非常豐富的，那么黑木耳對(duì)于人的好處有哪些呢?今天本文將帶著問題來介紹一下，希望能對(duì)大家有所幫助。

黑木耳對(duì)于人的好處是非常多的，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家盛贊黑木耳為“素中之葷”，其營養(yǎng)價(jià)值可與動(dòng)物性食物相媲美 1.木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血; 　　2.木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用; 3.木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用; 4.它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對(duì)無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。 5.它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能; 6.木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

新鮮的木耳呈膠質(zhì)片狀，半透明，成圓盤形，側(cè)生在樹木上，耳形不規(guī)則形，耳片直徑3～12厘米，有彈性，腹面平滑下凹，邊緣略上卷，背面凸起，并有極細(xì)的絨毛，呈黑褐色或茶褐色。干燥后收縮為角質(zhì)狀，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色;入水后膨脹，可恢復(fù)原狀，柔軟而半透明，表面附有滑潤的粘液。木耳質(zhì)地柔軟，口感細(xì)嫩，味道鮮美，風(fēng)味特殊，是一種營養(yǎng)豐富的著名食用菌;可素可葷，不但為菜肴大添風(fēng)采，而且能養(yǎng)血駐顏，祛病延年。

相信通過本文的介紹，大家對(duì)于黑木耳一定有了更進(jìn)一步的了解，在自己平時(shí)的飲食中可以食用一些黑木耳來作為保健的食物，黑木耳的做法也有很多，可以作為炒菜或者是進(jìn)行煲湯食物，這可以根據(jù)個(gè)人的口味喜好來進(jìn)行選擇!

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