潤(rùn)肺養(yǎng)心補(bǔ)腎可以多吃黑木耳(多吃黑木耳對(duì)人體都有哪些益處？)

潤(rùn)肺養(yǎng)心補(bǔ)腎可以多吃黑木耳

潤(rùn)肺養(yǎng)心補(bǔ)腎可以多吃黑木耳。黑木耳，顧名思義，是黑色的木耳，當(dāng)然我們知道木耳不止只有黑色的木耳，還有白木耳，吃黑木耳對(duì)身體好，在夏季天氣最熱的時(shí)候吃黑木耳，還有2大好處：排毒通便、涼血潤(rùn)肺，熬上一碗雞湯。

補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、養(yǎng)心

如果平常有腎功能虛弱，動(dòng)脈硬化、心血管疾病的朋友，可以多吃黑木耳。黑木耳，功能補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、養(yǎng)心，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)素，有防治動(dòng)脈硬化、高血壓的功效。美國(guó)近年來(lái)興起“齋菜熱”，由于美國(guó)醫(yī)界普遍認(rèn)為黑木耳可防治心血管疾患，因此黑木耳的身價(jià)倍增，成了“齋菜”的主要角色。

豬瘦肉，富含蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，功能滋陰補(bǔ)虛，與黑木耳配伍，味鮮可口，老幼皆宜，是上好的食療佳品。堅(jiān)持食用，對(duì)形體瘦弱、腰酸神疲、失眠、多夢(mèng)諸癥，有一定的調(diào)治作用。

黑木耳，功能補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、養(yǎng)心，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)素，有防治動(dòng)脈硬化、高血壓的功效。美國(guó)近年來(lái)興起“齋菜熱”，由于美國(guó)醫(yī)界普遍認(rèn)為黑木耳可防治心血管疾患，因此黑木耳的身價(jià)倍增，成了“齋菜”的主要角色。

黑木耳烹飪方法

配料：黑木耳30克，瘦豬肉100克。

制法：先將黑木耳洗凈，用清水浸發(fā)。豬肉，用溫水洗過(guò)，切片，加鹽、料酒、味精少許，拌勻。將木耳、肉片一并放碗中，加生姜片，隔水蒸熟后去生姜，加蔥、味精、胡椒粉調(diào)和，即可裝盆，佐餐食用。

健康飲食，是保證健康的前提，同時(shí)，在合理飲食的時(shí)候，我們還可以適當(dāng)?shù)腻憻捝眢w。黑木耳是我們身邊的健康搭檔，還具有很好的藥用價(jià)值，主治益氣不饑等，有補(bǔ)氣益智，潤(rùn)肺補(bǔ)腦，但是吃黑木耳的時(shí)候我們也要注意一定的禁忌，比如中風(fēng)患者、高血脂患者都應(yīng)該謹(jǐn)慎食用，黑木耳還得煮熟了吃更好。

多吃黑木耳對(duì)人體都有哪些益處？

目前的研究認(rèn)為，黑木耳多糖具有一定的降血脂、降血糖、預(yù)防心血管疾病等潛能，但僅僅是實(shí)驗(yàn)的數(shù)據(jù)，尚沒(méi)有大規(guī)模的流行病學(xué)調(diào)查數(shù)據(jù)，不過(guò)能確定的一點(diǎn)是，僅僅靠天天吃木耳，不能保證能降低血糖、降低血脂。黑木耳富含維生素K，能減少血液凝結(jié)成塊，預(yù)防血栓。對(duì)于高血脂、冠心病、腦血栓等人群，常吃黑木耳有助于降低心血管不良事件的發(fā)生率。

木耳中富含多種營(yíng)養(yǎng)元素，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的健康食材，除了含有維生素C，B族維生素等水溶性維生素外，木耳中還有維E，維生素A等脂溶性的維生素，木耳中含有豐富的鐵，鉀等元素，鈣，磷，鋅，硒等各種微量元素，有研究表明木耳多糖能減少血脂，降低血液粘稠度和抗血小板凝集，具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，所以能夠降血糖、降血脂、防止血栓形成，預(yù)防腦血管疾病發(fā)生，對(duì)預(yù)防心腦血管疾病確有益處。

木耳中的含鐵量是非常之高的，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。黑木耳中豐富的植物膠原成分具有較強(qiáng)的吸附作用，可以促進(jìn)體內(nèi)的垃圾及時(shí)排出體外，起到清潔腸胃的作用，從事水泥制造、冶金、理發(fā)、紡織等的工人可以經(jīng)常食用。

木耳中的植物膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清理胃腸的作用。木耳中的纖維素，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)及清胃滌腸，可防治大便秘結(jié)，促進(jìn)有毒物質(zhì)排泄。黑木耳當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量相對(duì)健全，是建議大家經(jīng)常吃的一類(lèi)食物；另外，黑木耳中還含有一種比較特殊的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，被稱(chēng)之為“特異性酸性多糖”，這種物質(zhì)對(duì)于糖尿病預(yù)防有著比較積極的作用。

黑木耳對(duì)人體有何保健作用？

黑木耳，生長(zhǎng)在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，又名木菌、樹(shù)雞。黑木耳營(yíng)養(yǎng)極為豐富，據(jù)史料記載，它是上古時(shí)代帝王獨(dú)享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每100克中含鈣375毫克，相當(dāng)于鯽魚(yú)的7倍；含鐵185毫克，相當(dāng)于鯽魚(yú)的70倍。黑木耳還有多種藥用價(jià)值，是一種珍貴的藥材。明代著名醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中記載，木耳性甘平，主治益氣不饑等，有補(bǔ)氣益智，潤(rùn)肺補(bǔ)腦，活血止血之功效；近代醫(yī)學(xué)者對(duì)黑木耳的藥用價(jià)值又有了新的發(fā)現(xiàn)。
食品阿司匹林
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，如果每人每天食用5-10克黑木耳，它所具有的抗血小板聚集作用與每天服用小劑量阿司匹林的功效相當(dāng)，因此人們稱(chēng)黑木耳為食品阿司匹林。阿司匹林有副作用，經(jīng)常吃會(huì)造成眼底出血，而黑木耳沒(méi)有副作用，更受人們青睞。同時(shí)，黑木耳具有顯著的抗凝作用，它能阻止血液中的膽固醇在血管上的沉積和凝結(jié)。
由于黑木耳的抗血小板聚集和降低血凝作用，可以減少血液凝塊，防止血栓形成，對(duì)延緩中年人動(dòng)脈硬化的發(fā)生發(fā)展十分有益，不僅對(duì)冠心病，對(duì)其他心腦血管疾病以及動(dòng)脈硬化癥也具有較好的防治和保健的作用。
‘人體的清道夫’
黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強(qiáng)的吸附作用，對(duì)無(wú)意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對(duì)從事礦石開(kāi)采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴(yán)重工種的工人，經(jīng)常食用黑木耳能起到良好的保健作用。
優(yōu)質(zhì)天然補(bǔ)血品
黑木耳被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為‘素中之葷’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。中醫(yī)認(rèn)為，黑木耳味甘性平，有涼血、止血作用，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔瘡出血、便秘帶血等，是因其含鐵量高，可以及時(shí)為人體補(bǔ)充足夠的鐵質(zhì)，所以它是一種天然補(bǔ)血食品。
減肥防癌治便秘
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；同時(shí)，由于這兩種物質(zhì)能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。所以，老年人特別是有便秘習(xí)慣的老年人，堅(jiān)持食用黑木耳，常食木耳粥，對(duì)預(yù)防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。
化解結(jié)石不可少
黑木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石、膀胱結(jié)石等內(nèi)源性異物有比較顯著的化解功能。黑木耳所含的發(fā)酵和植物堿，具有促進(jìn)消化道與泌尿道各種腺體分泌的特性，并協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，滑潤(rùn)管道，使結(jié)石排出。同時(shí)，黑木耳還含有多種礦物質(zhì)，能對(duì)各種結(jié)石產(chǎn)生強(qiáng)烈的化學(xué)反應(yīng)，剝脫、分化、侵蝕結(jié)石，使結(jié)石縮小，排出。
對(duì)于初發(fā)結(jié)石，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-4天內(nèi)緩解，結(jié)石能在10天左右消失，對(duì)于較大較堅(jiān)固的結(jié)石，其效果較差，但如長(zhǎng)期食用黑木耳，亦可使有些人的結(jié)石逐漸變小變碎，排出體外。
常用驗(yàn)方
●血管硬化、冠心病：黑木耳5克，清水浸泡一夜，蒸1小時(shí)，加適量冰糖（也可不加），睡前服，連續(xù)食用；或加入菜肴、餃子或包子餡中，長(zhǎng)期食用。
●貧血：黑木耳30克，紅棗30個(gè)，煮熟服食，也可加紅糖調(diào)味。
●痔瘡出血、便秘：黑木耳6克，柿餅30克，同煮爛，隨意吃。
●月經(jīng)過(guò)多、淋漓不止、赤白帶下：黑木耳焙燥，研細(xì)，每次3—6克，每日2次，紅糖水送服。
●崩漏（相當(dāng)于功能性子宮出血）：黑木耳60克，加水煮爛，再加紅糖60克，每日服2次。
●產(chǎn)后虛弱、抽筋麻木：黑木耳30克，陳醋浸泡，分5—6次食用，每日服3次。胃酸過(guò)多燒心者不宜服。
●眼底出血：木耳3—6克，冰糖5克，加清水適量，慢火/ 湯，于睡前1次服完。每天1次，10日為1療程

黑木耳適合滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)，白木耳和黑木耳的功效是否類(lèi)似？

黑木耳和白木耳兩者都有很好的功效，但它們的功效其實(shí)并不類(lèi)似。黑木耳可以活血通經(jīng)絡(luò)，軟化血管，對(duì)人的心腦血管有很大的好處。白木耳功能則更多是滋陰潤(rùn)肺，是一種傳統(tǒng)的美容保健食品，另外，白木耳在強(qiáng)健心臟方面也有很大的作用。

一、黑木耳的簡(jiǎn)介和食用方法黑木耳是一種藥食兼用膠質(zhì)真菌，有很好的保健功效。黑木耳中蛋白質(zhì)，鐵和維生素的含量都很高。在黑木耳的化學(xué)成分里，最主要的一種成分是黑木耳多糖，這也是黑木耳發(fā)揮保健功能的重要成分。另一種主要成分是腺苷類(lèi)的物質(zhì)，這種成分有助于抑制血小板聚集。黑木耳口味絕佳，除了傳統(tǒng)的用木耳做菜的方法之外，還有很多種黑木耳制品。比如黑木耳速溶粉，黑木耳威化餅等。在利用木耳做菜方面，紅棗黑木耳湯和紅棗木耳中都是很好的養(yǎng)生菜品。

二、白木耳的簡(jiǎn)介和食用方法白木耳又被稱(chēng)作銀耳，同樣是一種具有極高保健功效的食品。干燥的白木耳是一種不規(guī)則的片狀，外表是略微黃白色或黃褐色。白木耳中有蛋白質(zhì)，脂肪和礦物質(zhì)，同時(shí)還有海藻糖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的成分。一個(gè)主要的做法是用來(lái)做甜湯，比如銀耳蓮子羹或者銀耳木瓜羹，但這兩道湯品的糖量較高，不建議睡前食用。還有一個(gè)注意事項(xiàng)是在煮銀耳之前，應(yīng)該先用開(kāi)水浸泡銀耳，在泡發(fā)之后除去銀耳沒(méi)有發(fā)開(kāi)的部分，尤其是外表呈淡黃色的部分。

黑木耳和白木耳都是有很高營(yíng)養(yǎng)功效和保健功效的藥食兩用的食品。但是只有適宜的人群吃它才能夠發(fā)揮適當(dāng)?shù)墓πВ也荒芤驗(yàn)樗墓πШ镁瓦^(guò)量的食用，只有適量的飲食才是發(fā)揮食品良好功效的基礎(chǔ)。

吃黑木耳又什么好處與壞處?

黑木耳的作用 每天10克黑木 排毒防病又延年 黑木耳有顯著的抗凝血作用，能阻止血液中的膽固醇在血管壁內(nèi)沉積，經(jīng)常食用黑木耳可預(yù)防心腦血管病的發(fā)生和發(fā)作。 黑木耳對(duì)付心腦血管病 由于黑木耳的抗血小板凝聚的作用，防止血栓形成，這樣對(duì)于延緩中老年人動(dòng)脈硬化，防止心腦血管疾病確有較好的效果。用黑木耳10克，大棗5枚，生姜3片，精鹽、味精適量，煮湯食之，每日一次，30天為一療程，對(duì)心腦血管疾病有良好的輔助治療效果。 黑木耳降脂減肥 黑木耳含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質(zhì)這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道脂質(zhì)的排泄，減少人體對(duì)食物的吸收，降低血脂，從而起到防止肥胖和減肥的作用。用黑木耳10克，山楂20克，粳米100克，共煮粥，每日1次服用，可降脂減肥。 黑木耳補(bǔ)血 黑木耳富含鐵等礦物元素，每日100克黑木耳中含鐵高達(dá)185毫克，比綠葉蔬菜中含鐵量最高的芹菜高出20倍，所以它是一種非常好的天然補(bǔ)血食品，對(duì)缺鐵性貧血具有良好的預(yù)防作用。 黑木耳排毒防癌 黑木耳富含纖維素和植物膠質(zhì)，這些具有增加胃腸蠕動(dòng)和清胃滌腸的作用，可防止大便秘結(jié)，促進(jìn)腸道內(nèi)有毒物質(zhì)的排泄，從而對(duì)防止便秘和預(yù)防腸癌有良好的作用。 黑木耳抗衰防老 黑木耳含有能增強(qiáng)人體免疫功能，延緩人體衰老的物質(zhì)，再加上其獨(dú)特的降脂防癌和防治多種老年性疾病的作用，因此，中老年人常食之，對(duì)防病健身，抗衰防老都是十分有益的。 黑木耳可配菜炒燉，也可做燙，涼拌，有關(guān)專(zhuān)家指出，只要每天吃上10克左右，即可以達(dá)到排毒防病，滋補(bǔ)強(qiáng)身，抗衰延年的作用。

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