吃黑木耳也有禁忌(木耳不能和什么一起吃 木耳的食用禁忌)

吃黑木耳也有禁忌

木耳的種類有很多，有白木耳、黑木耳，最常見的是黑木耳，黑木耳的營養(yǎng)價值高，養(yǎng)生功效大，食用方法也很多，可以炒菜，但是對于黑木耳的食用，很多人不是很了解，往往會吃中毒，黑木耳也有禁忌，一旦飲食方法不當(dāng)會引起健康問題。

黑木耳被譽(yù)為美容養(yǎng)顏的佳品，含有豐富的蛋白質(zhì)，并且維生素E也非常豐富，含鐵量也高，很多人都認(rèn)為菠菜以及瘦肉中含有的維生素E最高，其實(shí)是木耳，想要美容補(bǔ)血，食用黑木耳是最佳選擇。那么食用黑木耳的時候要注意什么呢?有哪些禁忌呢?

煮熟的黑木耳才最健康

很多人在煮食食物的時候不知道什么時候能吃，所以就會吃到一些不熟的食物，而黑木耳如果不煮熟吃的話，會影響消化，黑木耳含有一種特殊的物質(zhì)--嘌呤核苷，這種物質(zhì)具有抗凝血活性、抗血栓的作用，黑木耳經(jīng)過高溫煮熟之后，才有助于吸收利用，泡水發(fā)好之后千萬不可使用。

去正規(guī)店購買黑木耳

現(xiàn)在市面上都會有黑木耳，很多消費(fèi)者為了便宜都會在一些小攤販上購買，很容易買到假貨，黑木耳會摻雜一些鹽、礬、堿、木屑等物質(zhì)，一般優(yōu)質(zhì)的黑木耳呈小而碎，花瓣卷粗厚伴有僵塊，表面呈暗色，體質(zhì)一般比較沉重。要選擇朵大適度、體積輕，伴有清香味。

黑木耳不宜食用過多，正常人大概每天10-15克，吃多也會有副作用，另外預(yù)防白頭發(fā)也可以多吃木耳，這主要是因?yàn)楹谀径泻写龠M(jìn)黑色素形成的重要元素--鐵和銅，對于白頭發(fā)，也可以多食用含維生素B族的食物，例如：豆類、蔬菜和水果。

黑木耳的營養(yǎng)價值高，相信大家看完上文肯定有所了解了，黑木耳的做法也有很多，可以根據(jù)自己的口味搭配食物，如果你想美容養(yǎng)顏，想預(yù)防白頭發(fā)，那就吃黑木耳吧!但是好吃的東西也不宜吃多哦，尤其是對飲食有禁忌的人群，在食用時一定要注意!

木耳不能和什么一起吃 木耳的食用禁忌

1、木耳不宜與田螺同食：從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

2、患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食：野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。

3、木耳不宜與野鴨同食：野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

4、蘿卜和木耳不能一起吃：吃蘿卜時就不要再吃木耳，二者一起食用可能導(dǎo)致皮炎。

擴(kuò)展資料：

木耳的飲食禁忌

一、黑木耳一定要煮熟才能吃，黑木耳中含有嘌呤核苷的物質(zhì)，它有很強(qiáng)的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳經(jīng)過高溫烹煮后，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發(fā)起后就直接食用。不然是無法起到應(yīng)有的營養(yǎng)價值的。

二、出血性中風(fēng)患者要慎吃，常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，對防治冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病頗為有益。但出血性中風(fēng)患者由于凝血功能較差，要慎食。

三、血脂異常的人要注意食用量，血脂異常的人，常吃木耳能起到食療的作用，但只能作為藥物治療外的輔助手段，每周吃2～3次即可。

四、不宜和黑木耳搭的食物千萬不要一起。有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

人民網(wǎng)—木耳不能與哪些食物同食？

人民網(wǎng)—木耳有什么營養(yǎng)價值？什么人千萬不能吃木耳？

黑木耳與什么食物不能一起吃？

首先黑木耳與某種食物并不會導(dǎo)致耳聾的。

1、木耳不能和蘿卜一起吃

木耳和蘿卜都是寒性食材，而且兩者一起食用容易導(dǎo)致皮炎，因?yàn)槟径泻幸恍┻^敏源，對某些特殊性物質(zhì)敏感的人最好不要將木耳和蘿卜一起食用。

2、木耳不能和麥冬一起吃

麥冬具有很好的強(qiáng)心、抗菌作用，但是它與木耳中的成分相沖突，如果兩者一起食用容易導(dǎo)致胸悶、惡心等不適癥狀。

3、木耳不能和田螺、海螺一起吃

木耳還有較多的脂類和膠質(zhì)，它們會與海螺中的生物活性物質(zhì)產(chǎn)生不良反應(yīng)，海螺寒性而木耳具有滑利的作用，兩者一起食用容易消化不良，嚴(yán)重可能會中毒。

4、木耳不能和野鴨一起吃

木耳是一種寒性食材，而野鴨也是寒補(bǔ)食材，兩一起食用會加重腸胃的負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重會導(dǎo)致消化不良等癥狀。

5、木耳不能和維生素K3一起吃

維生素K3具有促進(jìn)凝血的功效，而木耳中含有防癌血液凝固的成分，兩者一起食用會降低維生素的作用，所以木耳不能和含維生素K3的食材一起吃。

6、木耳不能與濃茶一起吃

濃茶與木耳中均包含多類生物活性物質(zhì)，黑木耳中含有鐵質(zhì)，濃茶中含有單丁酸，二者共食會發(fā)生復(fù)雜的生化反應(yīng)，影響人體對鐵元素的吸收利用，從而降低了人體內(nèi)鐵的正常含量，而缺鐵容易引起缺鐵性貧血。所以，食用黑木耳時，不能喝茶。

擴(kuò)展資料

木耳為寄生于木耳科植物(桑、槐、柳、紅梨、楠木等)上的菌類,根據(jù)色澤不同,通常分為黑木耳、黃木耳和銀耳三種。

據(jù)測定,每100克木耳中含蛋白質(zhì)10.6克、糖6.5克、脂肪630.2克、鐵18.5毫克、鈣375毫克、磷201毫克,以及B族維生素、維生素C、胡蘿卜素等,是一種高蛋白、低脂肪的食品。

據(jù)研究,木耳中含一種叫多糖體的物質(zhì),可使癌細(xì)胞發(fā)生變性,并有免疫特性。癌癥病人具備了這種多糖體以后,體內(nèi)蛋白的組成成分有顯著增加,從而增強(qiáng)了機(jī)體功能。白木耳的抗癌作用較黑木耳高。
木耳有“素中之葷”的美稱,經(jīng)常食用木耳對高血壓、動脈硬化患者有良好的效果。

參考資料： - 黑木耳

黑木耳與哪些食物相克？

同食忌：有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

食用忌：黑木耳滋潤，易滑腸，患有慢性腹瀉者應(yīng)甚食，否則會加重腹瀉癥狀。大便常稀溏者不宜食用黑木耳。發(fā)霉及有腐敗味的黑木耳嚴(yán)禁食用，以防中毒。

選購忌：朵型小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵塊，身濕肉薄、表面色暗，體質(zhì)沉重，朵灰色或褐色的為次。選購黑木耳時要選擇朵大適度、體輕、色黑、無僵塊卷耳、有清香氣、無混雜物的干黑木耳。黑木耳不應(yīng)混有其他雜物。取適量黑木耳入口略嚼，應(yīng)感覺味正清香。如果有澀味，說明用明礬水泡過。有甜味是用飴糖水拌過。有堿味是用堿水泡過。

烹調(diào)忌：干木耳烹調(diào)前宜用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不宜吃。

1、在溫水中放入木耳，然后再放入鹽，浸泡半小時可以讓木耳快速變軟;

2、溫水中放入木耳，然后再加入兩勺淀粉，之后再進(jìn)行攪拌。用這種方法可以去除木耳細(xì)小的雜質(zhì)和殘留的沙粒。

擴(kuò)展資料： 常吃黑木耳的3大好處

1、養(yǎng)顏美容之佳品

黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量堪比動物食品，因此有“素中之葷”的美譽(yù);此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品;最重要的是含鐵量最高，說道補(bǔ)鐵，一般都認(rèn)為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐富，其實(shí)在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補(bǔ)血，預(yù)防缺鐵性貧血優(yōu)質(zhì)的食物來源。

2、減肥清道防結(jié)石

黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時清除和排出，并且有利于膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物有一定的化解功能。對于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內(nèi)緩解。

3、預(yù)防心腦血管疾病

黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質(zhì)，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

參考資料：人民網(wǎng)-養(yǎng)生：木耳這樣吃會奪命 黑木耳的飲食禁忌【4】

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