涼拌鴨肚怎么做好吃

涼拌鴨肚怎么做好吃

我們?cè)陲嬍成系姆秶潜容^廣的，像絕大多數(shù)的動(dòng)物內(nèi)臟也是會(huì)食用的，下面為大家介紹的則是鴨肚，鴨肚實(shí)際上也就是鴨子的胃部，具體怎么做才更好吃呢?下面和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)一起來學(xué)習(xí)一下吧。

涼拌鴨肚怎么做好吃

材料：鴨肚、姜、蔥、蒜、生抽、白糖、炒熟芝麻、香菜。

做法：1.將所有的材料都準(zhǔn)備好，鴨胗清洗干凈以后，放入到鍋內(nèi)。

2.鍋內(nèi)加入清水、姜片、蔥、糖大火煮開以后，取出瀝干水分。

3.鴨胗切片以后放入到碗中，加入適量的蔥、香菜、蒜以及姜絲攪拌均勻。

4.鍋內(nèi)加入適量的油，油燒熱以后，淋在鴨肚內(nèi)。

5.然后再加入適量的香菜、芝麻以及生抽攪拌均勻以后就可以了。

干煸鴨肚怎么做好吃

做法一

材料：鴨肚、干辣椒、料酒、蠔油、生抽、蒜蓉辣醬、孜然、十三香、芹菜。

做法：1.將準(zhǔn)備好的新鮮的鴨肚清洗干凈以后，放入到鍋內(nèi)，加入適量的清水和料酒以后大火煮開。

2.煮好的鴨肚放入到清水中再次清洗干凈以后，私下鴨肚上面的薄膜，切成片以后備用。

3.切好的鴨肚片放入到碗中，加入適量的十三香、生抽、糖、料酒攪拌均勻以后，放在一旁腌制30分鐘。

4.將新鮮的芹菜清洗干凈以后切斷備用。

5.鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，加入孜然和干辣椒炒香。

6.加入適量的蒜蓉辣椒以及準(zhǔn)備好的腌制繼續(xù)炒香。

7.鴨胗差不多熟的時(shí)候，再加入芹菜炒制收汁以后就可以取出食用了。

做法二

材料：鴨肚、二荊條、油、鹽、蔥、姜、豆瓣醬、料酒、干辣椒、花椒、雞精、蒜。

做法：1.將所有的材料全部準(zhǔn)備好，首先鴨肚在清水中清洗干凈以后，去掉內(nèi)膜以后，切成小塊以后備用。

2.切好的鴨肚放入到碗中，加入適量的鹽、料酒攪拌均勻以后，放在一旁腌制20分鐘。

3.再將二荊條清洗干凈以后，切成小塊備用。

4.將蔥和蒜切成小段以后備用。

5.鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后將準(zhǔn)備好的鴨肚放入到鍋內(nèi)，炒制沒有水分。

6.然后加入豆瓣醬繼續(xù)炒香。

7.加入姜絲、蔥、姜繼續(xù)翻炒均勻。

8.加入二荊條塊繼續(xù)炒香。

9.最后加入適量的鹽、雞精炒勻以后，就可以取出食用了。

鴨肚怎么處理

1.將準(zhǔn)備好的新鮮的鴨肚放入到清水中清洗干凈。

2.用刀將鴨肚對(duì)半切開，然后將內(nèi)部的雜物全部去掉。最好將中間的白膜全部撕干凈。

3.準(zhǔn)備好的鴨肚放入到碗中，加入適量的檸檬汁，然后用手不斷的揉搓干凈。

4.也可以將處理好的鴨肚放入到鍋內(nèi)，加入適量的料酒和老姜以及清水，大火煮開。

5.或者將鴨肚放在碗中加入適量的白酒和陳醋攪拌均勻以后，放在一旁腌制2個(gè)小時(shí)以后，也是可以去掉異味的。

鴨肚的營養(yǎng)價(jià)值

總的來說，鴨肚的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，幾乎可以滿足身體所需的多種營養(yǎng)，如其中的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素以及多種礦物質(zhì)元素含量都是非常高，甚至比其他的食材都要高。

1.消食導(dǎo)滯：含量豐富的胃激素以及角蛋白氨基酸在鴨肚中都是很多的，在營養(yǎng)功效上，鴨胗具有可以促進(jìn)胃腸消化的作用，因此比較適合一些消化功能較差的人群食用，可以幫助增強(qiáng)脾胃功能。

2.補(bǔ)鐵：鴨肚中的鐵元素是非常豐富的，幾乎是鴨子其他部位的數(shù)倍，在食用后不僅可以改善精神不振、厭食、失眠、抽筋等等問題上都有不錯(cuò)的輔助治療的作用，非常適合女性食用。

3.保護(hù)視力：在營養(yǎng)物質(zhì)當(dāng)中，具有補(bǔ)充維生素A 成分的物質(zhì)就屬鴨肚了，同時(shí)含量也是非常高的，這種維生素A在促進(jìn)視覺功能再生方面有著不錯(cuò)的效果，同時(shí)還可以有效的預(yù)防夜盲癥以及視覺減退的作用，尤其是非常適合那些用眼過度的人群食用。

4.促進(jìn)發(fā)育：鴨肚中含有豐富的蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)可以組成身體內(nèi)的雞肉，同時(shí)在幫助修復(fù)身體細(xì)胞功能的時(shí)候，還是非常有好處的，同時(shí)也是非常適合體質(zhì)比較差，或者營養(yǎng)不良的人群食用。

上文中針對(duì)鴨肚的烹飪方法做了簡(jiǎn)單的介紹，整體做法也是非常簡(jiǎn)單的，但是鴨肚因?yàn)橛泻芏嗟男任?，建議大家在去腥問題上需要格外注意，以免做出的鴨肚口感不好。希望上文中的介紹對(duì)大家有所幫助。

醬鴨怎么做好吃呀？

希望這個(gè)可以幫的到你，不懂的還可以再問我。

祝你成功哈。

好了請(qǐng)采納。

1、鴨空腹宰殺，洗盡后在肛門處開膛挖出內(nèi)臟，除去氣管、食管，再洗盡后斬去鴨掌，用小鐵鉤住鼻孔，浸在醬油里，掛在通風(fēng)處晾干。

2、將精鹽和火硝拌勻，在鴨身外均勻地擦一遍，再在鴨嘴、宰殺開口處內(nèi)各塞入5克拌料，將鴨頭扭向胸前夾入右腋下，平整地放入缸內(nèi)，上面用竹架架住，大石塊壓實(shí)，在0度左右的氣溫下腌12小時(shí)即出缸，倒盡肚內(nèi)的鹵水。

3、將鴨放入缸內(nèi)，加入醬油以浸入為度，再放上竹架，用大石塊壓實(shí)，在氣溫0度左右浸24小時(shí)將鴨翻身，再過24小時(shí)出缸。然后在鴨鼻孔內(nèi)穿細(xì)麻繩一根，兩頭打結(jié)，再用50厘米長的竹子一根，彎成弧形，從腹部刀口處放入肚內(nèi)，使鴨腔向兩側(cè)撐開。然后將腌過的醬油加水50%放入鍋中煮沸，去掉浮沫，將將鴨放入，用手勺將鹵水不斷澆淋鴨身，至鴨成醬紅色時(shí)澇出瀝干，在日光下曬兩至三天即成。

4、食用前先將鴨身放入大盤內(nèi)（不要加水），淋上紹酒，撒上白糖、蔥、姜，上籠用旺火蒸至鴨翅上有?細(xì)裂縫時(shí)即成，倒入腹內(nèi)的鹵水，冷卻后切塊裝盤。

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