怎么炒綠菜花(綠菜花怎么炒好吃)

怎么炒綠菜花

說到綠菜花大家知道是什么嗎?實際上它就是我們平時所熟識的西蘭花，它的口感清爽，同時營養(yǎng)價值也是比較高。相信大家平時吃綠菜花，都是以清炒或者白灼為主，那么一般怎么做才好吃呢?跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看。

怎么炒綠菜花

方法一

材料：西蘭花、胡蘿卜。

做法1.首先將新鮮的綠菜花去根后，掰成小塊后清洗干凈。

2.將準(zhǔn)備好的胡蘿卜清洗干凈切片備用。

3.鍋內(nèi)加入適量的清水、鹽大火煮開以后，加入綠菜花吊水取出備用。同時將胡蘿卜片也吊水備用。

4.鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，加入綠菜花和胡蘿卜翻炒。

5.加入適量的鹽和雞精調(diào)味后就可以取出了。

方法二

材料：西蘭花、蒜瓣、鹽、高湯精、生粉。

做法：1.首先將新鮮的綠菜花去根后，掰成小塊后用鹽水浸泡30分鐘后，再次清洗干凈。

2.鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，加入蒜炒香。

3.加入準(zhǔn)備好的綠菜花繼續(xù)翻炒。

4.加入適量的鹽和高湯大火煮開。

5.最后加入適量的生粉水?dāng)嚢杈鶆蚓涂梢粤恕?/p>

綠菜花的營養(yǎng)價值

綠菜花是一種營養(yǎng)價值很高的食物，其中像蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素、多種礦物質(zhì)元素在綠菜花中含量都是比較高的，其中的礦物質(zhì)元素要比其他的蔬菜還要高。

1.綠菜花中的維生素K可以起到幫助血管的作用，避免血管出現(xiàn)破裂的情況。

2.綠菜花中的維生素C含量是比較高的，這種成分可以有效地增強(qiáng)人體的免疫力，還可以起到緩解肝毒的效果。

3.在綠菜花中含有一種特殊的酶提取物，它的主要作用是可以預(yù)防癌癥。

4.豐富的硒元素富含在綠菜花中，而硒的主要作用是可以抗癌、抗老化。同時在預(yù)防高血壓和心臟疾病問題上效果也是非常不錯的。

5.在綠菜花中含有一種特殊的二硫酚硫酮物質(zhì)，它的主要作用就是可以降低黑色素的形成，在緩解皮膚色素斑的形成方面效果是非常不錯的。

6.在綠菜花成分中含有大量的吲哚衍生物，它的作用就是可以降低人體內(nèi)雌激素的效果，最明顯的作用就是可以預(yù)防乳腺癌的形成。

綠菜花怎么做好吃

蠔油蒜蓉綠菜花

材料：綠菜花、蒜、蠔油、鹽。

做法：1.將所有的材料全部準(zhǔn)備好。

2.將綠菜花掰開以后，放入到鹽水中浸泡清洗干凈。

3.鍋內(nèi)加入適量的清水，大火煮開以后，加入綠菜花煮2分鐘以后，取出瀝干水分。

4.鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，加入蒜末炒香以后，加入蠔油繼續(xù)翻炒。

5.然后再加入綠菜花快速的翻炒。

6.最后淋上欠汁后就可以取出食用了。

綠菜花木耳炒雞蛋

材料：綠菜花、雞蛋、木耳、胡蘿卜、蒜、蠔油、生抽、鹽、雞精。

做法：1.將所有的材料全部準(zhǔn)備好。

2.將新鮮的綠菜花清洗干凈以后，掰成小塊備用。

3.將木耳放入到清水中浸泡軟備用。將胡蘿卜切片備用。

4.鍋內(nèi)加入適量的清水、油和鹽大火煮開以后，將綠菜花放入到鍋內(nèi)煮1分鐘取出備用。

5.鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，加入雞蛋炒散后取出備用。

6.鍋內(nèi)繼續(xù)加油，然后加入蒜末炒香以后，加入胡蘿卜片翻炒。

7.再加入浸泡好的木耳、生抽、蠔油炒香。

8.再依次加入綠菜花和雞蛋炒均勻。

9.最后加入適量的鹽和雞精調(diào)味就可以了。

綠菜花的食用注意事項

1.綠菜花中會留存很多的農(nóng)藥成分，因此在食用之前，一定要處理好表面上的農(nóng)藥成分，可以將綠菜花放入到鹽水中浸泡后再清洗。

2.吃綠菜花的時候需要多次咀嚼，這樣可以更好的吸收其中的營養(yǎng)成分。

3.在燙綠葉菜的時間不要太長，否則其中的營養(yǎng)元素會出現(xiàn)流失的的情況。

4.西蘭花也不能太早的加鹽，否則會降低它抗癌的營養(yǎng)成分。

5.需要和太多的蔬菜搭配食用，這樣的搭配，更容易吸收營養(yǎng)。

6.綠菜花中會有一定的苦味，可以在烹飪的時候加入適量的醬油、醋和檸檬汁來掩蓋其中的苦味。

7.烹飪綠菜花的時候，可以加入適量的大蒜，因為大蒜中有著有益心臟的成分，同時還可以減少它的抗氧化性。

整體上來說綠菜花的制作方法還是很簡單的，比較節(jié)省時間，大家可以在空閑的時間嘗試，不過大家需要注意，綠菜花是比較難清洗的，因為會留存很多的藥物，因此這一步驟是至關(guān)重要的。

綠菜花怎么炒好吃

外面賣的西蘭花原來是這樣做的，難怪比家里的好吃，收藏了回家做
一、雞胸肉炒西蘭花
食材：雞胸肉半塊、西蘭花半朵、胡蘿卜半根、黑胡椒半勺、白胡椒一勺、鹽適量、料酒一勺、生抽半勺、蠔油一勺、蒜兩瓣、姜兩片、西紅柿半個
步驟：1、雞胸肉切塊、西蘭花、胡蘿卜、西紅柿切塊。
2、雞胸肉加鹽、料酒、黑胡椒、白胡椒、攪拌均勻腌制一會。
3、胡蘿卜、西蘭花焯水撈出備用。姜蒜爆香放雞胸肉，翻炒變色。
4、放菜加蠔油和鹽，翻炒均勻出鍋。
二、西蘭花炒蝦仁
食材：西蘭花半個、鮮蝦20只左右、生姜一塊、鹽一勺，大蒜半勺。
步驟：1、西蘭花洗凈掰成小朵，沸水入鍋焯水一分鐘左右撈出。生姜，大蒜切好備用。
2、鮮蝦去殼去頭，取蝦線。加一勺料酒，兩克鹽腌制5分鐘。
3、鍋里熱油小火下蔥姜蒜爆香，加入蝦仁大火翻炒兩分鐘至變色，倒入西蘭花翻炒均勻加入一勺鹽調(diào)味即可。
三、蒜蓉西蘭花
食材：西蘭花一個、蒜四個、生抽一勺、蠔油半勺、白糖半勺、淀粉半勺。
步驟：1、水燒開下入西蘭花燙至八成熟，蒜末加一勺生抽一勺蠔油。加白糖和半勺淀粉，加入少許水?dāng)嚢杈鶆颉?br>2、鍋中加少許油，放入西蘭花。倒入料汁翻炒均勻即可
四、涼拌西蘭花
食材：西蘭花一個，蒜末三勺、小米辣兩根，生抽一勺、香油一勺。
步驟：1、西蘭花掰成小朵，洗凈放入鹽水浸泡10分鐘，小米辣切圈。
2、西蘭花放入加入少許鹽和油的沸水燙一下。
3、碗中加蒜末、小米辣，生抽、蠔油、香油、白糖，鹽，一大勺熱油攪拌均勻備用
4、料汁淋上西蘭花20分鐘后即可食用。
五、西蘭花炒口蘑
食材：西蘭花一個，口蘑八個、青椒半個、紅椒半個、大蒜一個、大蔥一小段、蠔油一大勺、鹽一勺、油一勺。
步驟：1、西蘭花洗凈掰成小朵，放在鹽水中浸泡五分鐘。
2、口蘑清洗干凈改刀切成薄片，青紅辣椒洗凈去蒂去籽、大蒜切薄片、蔥段切圈。
3、鍋內(nèi)倒水加少許油和西蘭花、汆燙30秒撈出。
4、油熱下蔥爆香，然后加入口蘑炒軟，倒入西蘭花大火翻炒，加入蠔油和鹽翻炒均勻，最后加入青紅辣椒炒至斷生即可。
六、西蘭花蝦仁菌菇湯
食材：西蘭花100克、蝦仁10個、菌菇120克、雞蛋一個、蠔油一勺，料酒一勺，鹽一勺，水淀粉一勺。
步驟：1、西蘭花掰成小朵，菌菇切段，蝦仁加料酒，鹽腌制五分鐘
2、油熱加入打散的雞蛋，炒熟盛出備用。
3、另起鍋燒熱煎至蝦仁兩面金黃，再放入菌菇炒出水分。倒入一大碗水煮開，加西蘭花和雞蛋煮一分鐘一勺鹽一勺蠔油適量水淀粉煮開即可出鍋

炒綠菜花怎么做好吃，炒綠菜花的家常做法

綠菜花鮮蝦仁
主料：西蘭花200克，蝦仁400克，
調(diào)料：花生油75克，味精8克，鹽4克，料酒5克，雞蛋30克，豌豆淀粉15克
做法
1.西蘭花去掉根、莖、葉，改成均勻的塊，洗凈，下沸水鍋煮過。鍋中放15克花生油燒熱，烹入雞湯30克、味精4克，鹽1克，下入西蘭花燒1―2分鐘入味后，淋入水淀粉勾好芡，出鍋裝在盤的四周。
2.鮮蝦仁洗凈，瀝干水，用雞蛋清、鹽、淀粉漿好，下入熱油鍋用溫油滑透撈出，瀝盡油。
3.鍋上火燒熱，烹入雞湯，加入料酒、鹽、味精，調(diào)好味，淋入水淀粉，然后倒入滑好的蝦仁翻炒數(shù)下，即可出鍋裝在盤中央。
小訣竅
食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。

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