醬牛肉的汁怎么做

牛肉相較于其他的肉類來(lái)說(shuō)，口感更加勁道，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的。在烹飪上為了增加口感，醬牛肉的方法是大家常做的。而醬牛肉的醬料如何調(diào)制卻是至關(guān)重要的一步，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)為大家介紹一下好吃的蘸汁的做法。

醬牛肉的汁怎么做

材料：醬牛肉、小紅辣椒、醬油、熟豆油、韭菜花。

做法：1.醬牛肉的蘸料有很多種的，比較簡(jiǎn)單的食用方法，就是將煮好的醬牛肉切好以后直接站著韭菜花食用就可以了。

2.將準(zhǔn)備好的小紅辣椒清洗干凈以后，切成小段以后放入到碗中。

3.碗中加入準(zhǔn)備好的韭菜花、香油和熟豆油攪拌均勻就可以了。

4.煮好的牛肉切成小片以后，直接蘸著蘸料直接食用就可以了。

醬牛肉怎么做

材料：牛腱肉、蔥、姜、糖、鹽、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、水、草果、山奈、砂仁、多香果、小茴香。

做法：1.將所有的材料全部準(zhǔn)備好。

2.新鮮的牛腱肉在清水中清洗干凈以后，放入到清水中浸泡大約2個(gè)小時(shí)，去除掉其中的血水和腥味。

3.鍋內(nèi)加入適量的清水，然后將浸泡好的牛肉放入到鍋內(nèi)，再加入適量的蔥和將，大火煮開。煮出的血沫要注意撇出。

4.煮好的牛肉取出以后放入到冷水中再次清洗干凈以后備用。

5.準(zhǔn)備好的牛肉放入到鍋內(nèi)，加入適量的溫水和所有的調(diào)味料大火煮開以后，再轉(zhuǎn)小火慢煮1個(gè)小時(shí)。

6.煮好的牛肉不需要取出，蓋上蓋子繼續(xù)燜5個(gè)小時(shí)。

7.燜好的牛肉取出以后切片就可以直接食用了。

醬牛肉怎么保存

1.如果是已經(jīng)醬好的牛肉是用于制作涼菜的，我們可以等牛肉完全的晾涼以后，放入到密封袋中直接放在冰箱的保鮮層就可以了，但是溫度注意要控制在3-5度就可以了，這樣的環(huán)境下可以大約保存20天。

2.如果想要保存的時(shí)間更久，比如一個(gè)月的時(shí)間，我們將醬牛肉切成要使用的大小，然后每塊牛肉進(jìn)行單獨(dú)的包裝以后，放入到密封袋中，放在冰箱的冷藏內(nèi)就可以了。

3.如果條件允許的情況下，可以將做好的醬牛肉用真空包裝，放在冰箱的冷藏或者冷凍室內(nèi)都是可以的。主要是根據(jù)自己如何食用，一般真空狀態(tài)下。冷凍可以保存2個(gè)月時(shí)間，保險(xiǎn)一般是20天左右。

醬牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，其中所有的營(yíng)養(yǎng)成分都是非常適合身體所吸收的。尤其是其中含有的維生素B6和蛋白質(zhì)成分是非常豐富的，這些成分可以幫助提高身體的免疫能力，同時(shí)在幫助身體的代謝以及蛋白質(zhì)的合成方面效果都是非常不錯(cuò)的，是比較適合在鍛煉以后食用的食物。

在牛肉的成分中含有一種特殊的肌氨酸，同時(shí)在成分比例上來(lái)看，這種肌氨酸的含量要比其他的成分要高很多，這種肌氨酸的主要作用就可以幫助身體增加肌肉量，提高力量上效果格外明顯的。在食用以后，可以為身體提供源源不斷的能量。

牛肉中的礦物質(zhì)元素和蛋白質(zhì)含量也是比較高的，這兩種物質(zhì)都是人體所缺乏的成分，在被身體所吸收以后，可以幫助促進(jìn)肌肉的形成，小孩子經(jīng)常食用的情況下，還可以起到促進(jìn)發(fā)育的作用。

相較于其他的肉和魚類相比較，牛肉的含鐵量是比較高的，這種鐵元素可以起到不錯(cuò)的補(bǔ)血的效果。

整體上來(lái)說(shuō)，牛肉中的脂肪含量是比較低的，但是其中的結(jié)合亞油酸含量還比較豐富，這是一種有著不錯(cuò)的抗氧化劑的效果，主要效果就是可以避免在運(yùn)動(dòng)的時(shí)候組織出現(xiàn)損傷的情況。在堅(jiān)持食用的情況下，可以起到保持雞肉形狀的作用。

在牛肉中的礦物質(zhì)成分也是比較多，比如我們熟知的鋅、鎂元素，這兩種是促進(jìn)合成蛋白質(zhì)比較重要的物質(zhì)，同時(shí)鋅可以和維生素B6相結(jié)合，起到增強(qiáng)免疫力的作用，而鎂則是可以為蛋白質(zhì)提供能量。

牛肉中所含有的蛋白質(zhì)和氨基酸成分實(shí)際上是更接近人體所需的，這些成分增提高身體免疫力，尤其是修復(fù)受傷組織上效果也是非常明顯的，可以說(shuō)是秋冬季節(jié)御寒的佳品。

上文中已經(jīng)詳細(xì)的為大家介紹了關(guān)于醬牛肉的制作、粘汁以及保存的一些方法以及小技巧，喜歡吃牛肉的小伙伴，可以根據(jù)的介紹進(jìn)行制作。為了避免發(fā)霉的情況，大家一定要仔細(xì)的保存，希望的介紹對(duì)大家有所幫助。

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