干蘿卜咸菜怎么拌

我國各個地區(qū)、省份都有制作咸菜的習(xí)慣，幾乎絕大多數(shù)的食材都可以被制成咸菜，常做的油芥菜、白菜、蘿卜、胡蘿卜等等，不同的咸菜口感也都是不同的，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)為大家介紹的則是關(guān)于干蘿卜咸菜的做法。

干蘿卜咸菜怎么拌

材料：白蘿卜、辣椒、水果皮、干辣椒、豆豉、食鹽、白糖、白酒。

做法：

1.首先將白蘿卜清洗干凈以后，將蘿卜切成均勻的小條，放置到通風(fēng)的位置晾曬幾天。一般可選擇做咸菜的蘿卜為白蘿卜或者粉紅色長蘿卜都是可以的。

2.將已經(jīng)曬干的蘿卜條在清水內(nèi)清洗干凈，然后在清水中浸泡半個小時。

3.將泡好的蘿卜條擠干水分，然后放入到碗中備用。

4.在碗中加入適量的鹽，和蘿卜攪拌均勻以后，放到冰箱內(nèi)腌制一晚上，因為干蘿卜本身就是咸的，所以不需要加太多的鹽。

5.腌制好的蘿卜中再加入適量的辣椒粉，再將干蘿卜密封以后，再繼續(xù)腌制半個月時間，因為咸菜在腌制的時候，會有亞硝酸鹽升高下降的過程，最好半個月以后在吃。

干蘿卜咸菜怎么做

材料：白蘿卜、食鹽、辣椒。

做法：

1.首先將白蘿卜清水內(nèi)清洗干凈，去掉所有的泥沙。

2.將洗好的蘿卜切成細(xì)條、塊狀或者厚片，可以根據(jù)自己的喜好，這樣可以保證腌制好的蘿卜更加入味。

3.將切好的蘿卜放入室外通風(fēng)的位置，放蘿卜風(fēng)干。然后將辣椒清洗干凈后，切碎。

4.將已經(jīng)風(fēng)干好的蘿卜平鋪在大缸內(nèi)，可以鋪一層蘿卜放上食鹽，再撒上辣椒。這樣一層一層的全部鋪好。

5.將大缸密封起來以后，在陰涼處放15天左右，美味的干蘿卜咸菜就做好了。

咸菜可以怎么吃

1.直接食用：腌制好的咸菜是可以不用加工，直接食用的，大家常見的吃法可以同粥、饅頭等等一起吃。

2.切片涼拌：將腌制好的咸菜取出以后，在清水內(nèi)清洗干凈，然后加入一些喜歡的配菜，如蔥、蒜、香菜和辣椒攪拌好以后就可以吃了。

3.清炒：將腌制好的咸菜取出以后，同喜歡的青菜、肉一同炒熟可以直接食用的。

4.油炸：將咸菜切成塊或者條，在油鍋內(nèi)直接炸，或者加上一些面糊炸成咸菜丸子，也是可以直接吃的。

5.攤餅：將咸菜切成細(xì)絲，加入雞蛋，面粉攪拌均勻以后，直接在鍋內(nèi)攤熟就可以了。

蘿卜怎么做好吃

一、清炒白蘿卜

材料：白蘿卜、青蒜、干紅辣椒、蒜頭、植物油、精鹽、白糖、生抽、雞精。

做法：

1.將白蘿卜清洗干凈以后，切成薄片后備用。將蒜切成蒜末，干辣椒切成段。

2.在鍋內(nèi)加入適量的油，加入蒜末和干辣椒炒香以后，加入切好的白蘿卜繼續(xù)翻炒。

3.加入食鹽、糖、生抽、雞精繼續(xù)翻炒。蓋上鍋蓋，小火燜一下，當(dāng)白蘿卜完全熟透，顏色變透明的時候就做好了。

二、清蒸白蘿卜

材料：白蘿卜。香蔥、小米椒、植物油、精鹽、蠔油、香油、花椒油。

做法：

1.將白蘿卜清洗干凈，去掉白蘿卜皮，將白蘿卜切成薄片，將小米椒和香蔥切碎后備用。

2.將切好的蘿卜片擺在盤子上，在鍋內(nèi)加入適量的清水，在水開了以后，將裝有蘿卜片的盤子放入到鍋內(nèi)蒸熟。大約需要十分鐘時間，具體看切好的蘿卜的厚度。

3.將蒸好的盤子取出，將盤子中的水分倒在碗中。

4.在碗中加入少量的鹽、蠔油、香油、花椒油攪拌均勻，做好調(diào)味料。

5.將調(diào)好的湯汁淋在蘿卜片上，再加上少量的香蔥就可以食用了。

三、涼拌蘿卜丁

材料：白蘿卜、胡蘿卜、紅小米椒、植物油。精鹽、白糖、白醋、檸檬。

做法：

1.首先將小米椒清洗干凈以后切段備用。

2.將白蘿卜和胡蘿卜都清晰干凈以后，分別切成小丁。將切好的白蘿卜丁和胡蘿卜丁放入到盆中，加入適量的鹽攪拌均勻，這樣可以放食材更加入味，并且排出其中的水分。

3.再加入白糖、鹽、白醋、小米椒、檸檬等完全的攪拌均勻。

4.將攪拌好的蘿卜丁放入到密封的盒子中，在冰箱內(nèi)冷藏一晚上后就可以食用了。

上文中已經(jīng)詳細(xì)的為大家介紹了關(guān)于蘿卜咸菜的做法，以及其他的蘿卜的吃法，建議喜歡的小伙伴，可以在空閑的時間嘗試著制作哦。不過白蘿卜是有些辛辣的，建議胃腸功能不好的小伙伴，要少吃。

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