干海參怎么吃最有營養(yǎng),干海參營養(yǎng)餐做法

干海參怎么吃最有營養(yǎng),干海參營養(yǎng)餐做法

海參是一種營養(yǎng)豐富、滋補功效強大的食材，經(jīng)常被晾曬為海參干，延長其保存的時間。海參干的食用方法有很多，那么干海參怎么吃最有營養(yǎng)呢?

干海參怎么吃最有營養(yǎng)

1、清蒸海參

材料：海參干1到3只、蔥姜等輔料適量

做法：海參干洗凈泡發(fā)，改花刀后與適量姜片一同放入小盅內(nèi)，鍋中加入清水，大火煮至上汽后放入小盅，蒸制30分鐘，撒入適量蔥花、生抽即可食用。

清蒸海參風味獨特、口感鮮美、清淡可口，通過蒸制的方式能夠最大限度的保存海參干中的營養(yǎng)成分，還可以有效發(fā)揮海參補腎益精的功效。

2、海參雞蛋羹

材料：海參干1只、雞蛋2個、蔥姜等輔料適量

做法：海參干洗凈泡發(fā)后切碎，將雞蛋打碎后加入適量清水攪勻，倒入燉盅內(nèi)，加入海參干、蔥姜等輔料，隔水蒸制10到20分鐘即可。

海參干和雞蛋中都含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)以及多種微量元素，一同食用能夠?qū)⒑⒑碗u蛋的營養(yǎng)價值充分發(fā)揮出來，不會產(chǎn)生相互作用。

3、蔥燒海參

材料：海參干2只、大蔥50克

做法：海參干洗凈泡發(fā)后改花刀備用，大蔥分為蔥白和蔥綠，將蔥白入鍋煎至上色，倒入適量高湯，加入海參干、蔥綠，燉煮20到30分鐘后加入適量水淀粉與食鹽收汁即可。

蔥燒海參是山東名菜之一，大蔥的濃醇風味和海參的鮮美口感相輔相成，不僅美味可口，還能夠充分利用海參干的營養(yǎng)價值，發(fā)揮海參的滋補作用。

干海參怎么吃最有營養(yǎng)

將干海參發(fā)泡好
海參怎么做才能更有營養(yǎng)，更美味呢？食用海參要以清淡為主，海參清淡的吃法最能發(fā)揮海參的營養(yǎng)效果。下面小編向您介紹幾種海參怎么做的方法：
海參粥：作為早餐，海參可以切碎熬粥。做海參粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海參放進粥里，同時加入少量鹽、糖、姜絲,再熬5分鐘后就可以出鍋。這種吃法比較適合平時吃海參的老年人，不但營養(yǎng)吸收好，口感比較柔和，也不會傷胃。對于老年人的體弱虛寒、產(chǎn)后虛弱的產(chǎn)婦或者術(shù)后需要進補的人群大有好處。
海參雞蛋羹：將海參與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養(yǎng)血效果。
蘸食：每早食一個，可蘸醬油或蜂蜜（糖尿病患者不建議使用該種食用方法）。
涼拌海參：將煮后的水發(fā)海參用涼水洗透，切成薄片或碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥、香菜拌勻即可食用，柔脆滑嫩、鮮味可口。
通過上面小編的介紹相信您也知道海參怎么做才更有營養(yǎng)了吧。

干海參怎么吃家常做法

1.取出干海參，用冷水沖洗一下~~
2.將海參放入無油的干凈鍋中——一定要無油，不然容易引起海參的回縮，以小火慢煮，水開后關(guān)火，將海參泡在熱水中，待水溫與體溫差不多后，將海參撈出
3.把海參放干凈的冷水中浸泡12小時~注意，浸泡的盆同樣要無油干凈，如果是炎熱的夏天，應(yīng)該把浸泡海參的盆蓋上保鮮膜放入冰箱中，以防細菌滋生。冷水浸泡時，以用純凈水為佳
4.12小時后，再將海參放入干凈的鍋中，以冷火慢煮，水沸后關(guān)火，浸泡到水溫降為體溫的溫度
5.將海參撈出，用剪子把海參腹部劃開，把腹腔內(nèi)的雜物取出。然后把凈膛的海參沖洗干凈
6.然后再一次把海參放入鍋中，以慢火燒開后關(guān)火，浸泡到水溫降為體溫的溫度后或者覺得海參已經(jīng)達到發(fā)制的效果，就取出海參.其實到了這一步，海參基本上應(yīng)該達到發(fā)制效果了，如果萬一覺得發(fā)得不好，就在熱水再多泡一會兒
7.大蔥斜著切蔥片，姜切片，備好雞湯和水淀粉
8.鍋中倒入一些油，油稍微多一些，以小火慢慢把蔥、姜炒香，且把蔥炒得略微金黃
9.加入糖后以小火加熱，油糖混合后，慢慢炒出糖色
10.加一點點老抽醬油上色用~~醬油千萬不要多，不然海參易苦而且回縮
11.倒入黃酒
12.加入高湯
13.把海參放入，蓋上鍋蓋，以小火燜燉約25分鐘
14.根據(jù)口味調(diào)入少許鹽后，加入水淀粉勾芡，即可出鍋

淡干海參怎么吃最營養(yǎng)

第一，最適合吃海參的時間——早晨
“一日之計在于晨”。眾所周知，人體吸收營養(yǎng)最好的時間是早晨，所以早飯是非常重要的。吃海參也是一樣，早晨吃海參比其他時間段吃海參要更好一點。每天早上起床喝杯溫水，然后再食用海參或早餐會更好的促進人體對營養(yǎng)的吸收。
第二，吃海參的最佳方式——早起空腹吃，最好配蜂蜜。
早上起來最重要的是胃腸比較清淡，因為海參最怕各種油，會分解海參的營養(yǎng)。而生物學(xué)常識:人體是先吸收糖類，后吸收蛋白質(zhì)。如果沒有糖類供應(yīng)，會把蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成糖類吸收，就等于浪費營養(yǎng)。所以空腹海參最好和蜂蜜等糖類食物一起吃。從營養(yǎng)角度來說,水煮和清燉能保證海參中所有的營養(yǎng)不易流失,而且味道鮮美,也容易操作。因此，海參最好早晨起來空腹吃，最好配上蜂蜜！
第三，料理海參應(yīng)當以清淡為主。
普通老百姓日常吃海參是為了補身體而不是追求什么無上的美味，所以最自然的吃法也就最能夠保存海參的營養(yǎng)。海參最營養(yǎng)的吃法，一般是既可以直接食用又可以熬粥。
直接食用的話，可以將發(fā)好的海參切成片狀，加入蜂蜜或者生抽、味極鮮等調(diào)味，既利于人體吸收又增加了口感。熬粥的話，將米粥熬好后把切碎的海參放進粥里，然后根據(jù)自己的口味放入適量的蜂蜜或者鹽。
海參做早餐，可以泡的稍微軟一些，以更加有利于消化吸收。

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