熱干面的堿水面怎么做

平時(shí)，很多人都喜歡吃一些口感好，營(yíng)養(yǎng)又豐富的東西，比如熱干面。它是一道人氣很高，很受歡迎的美食，很多人都愛(ài)做來(lái)吃。它對(duì)腸胃很好，很容易消化，不管是老人還是小孩都可以吃，沒(méi)什么副作用，保健效果很好。搭配其他東西一起吃，營(yíng)養(yǎng)更豐富，更易被吸收。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來(lái)看看。

熱干面的堿水面怎么做

做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的面條，調(diào)料醬油、蔥姜蒜、食用堿等。把面洗干凈，放在一邊備用。再放適量的水進(jìn)鍋里，煮開(kāi)之后，把面放進(jìn)去蒸，大概30分鐘。熟了后，拿出來(lái)，加點(diǎn)花生油、蔥花，攪拌均勻，放在一邊備用。再將其他調(diào)料放在一個(gè)干凈的碗里，攪拌均勻，調(diào)成醬汁，放在一邊備用，然后放適量的水進(jìn)鍋里，煮開(kāi)后，把面放進(jìn)去，大概15分鐘，熟了后，撈出來(lái)瀝干水分。把所有調(diào)料放進(jìn)去，攪拌均勻，堿水面就做成了。

還有另外一種做法也很好吃。做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的食用堿、面粉、花生油等。加點(diǎn)堿水進(jìn)面里，揉成面團(tuán)。當(dāng)它表面變光滑，沒(méi)有疙瘩的時(shí)候，蓋上保鮮膜，放在一邊，讓它發(fā)酵，大概30分鐘。當(dāng)它比之前大一倍后，將面團(tuán)分成適當(dāng)?shù)牡确?。用搟面杖搟薄，壓成兩女厘米左右的面片，再切成面條。然后放適量的水進(jìn)鍋里，撒點(diǎn)鹽，煮開(kāi)之后，放入面，大概三分鐘，撈出來(lái)瀝干水分，用涼水洗一遍。再加點(diǎn)花生油進(jìn)去，攪拌均勻，放在一邊，堿水面就做成了。在做的時(shí)候，要注意，在和面的時(shí)候，最好放點(diǎn)鹽進(jìn)去，味道會(huì)更好，會(huì)更有韌性。面條做完后，最好盡快吃，否則很容易黏在一起，影響它的口感。

熱干面怎么做好吃

它的做法有很多，下面這種就是比較簡(jiǎn)單又美味的一種。做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的堿水面，輔料榨菜、酸豆角，調(diào)料生抽等。加點(diǎn)花生油進(jìn)面條里，攪拌均勻，放進(jìn)鍋里蒸。但最好水煮開(kāi)之后，再放進(jìn)去，用小火蒸，大概10分鐘，把它拿出來(lái)。放入榨菜、酸豆角、蔥花，攪拌均勻。如果喜歡吃辣，也可以加一點(diǎn)干紅辣椒，味道也很好。再放些芝麻醬，花生油進(jìn)面里，倒入鍋里，把面放進(jìn)去。煮熟后，攪拌均勻，就可以盛出來(lái)吃了，非常美味，口感很好。在做的時(shí)候，要注意，不要煮太久，大概一分鐘就可以了，否則，會(huì)很軟，味道不好。

熱干面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

它對(duì)身體很好，有很多好處，里面有很多蛋白質(zhì)。經(jīng)常吃，體質(zhì)會(huì)更好，免疫力更好，更少生病。在早上的時(shí)候吃，能給人補(bǔ)充很多能量，讓人做事效率更高，更有精神和活力。碳水化合物也很多，可以給人補(bǔ)充很多能量，常吃，代謝會(huì)更快，血液流通更順暢。礦物質(zhì)也很多，常吃，可以排去體內(nèi)很多毒素，幫助消化，還能預(yù)防很多癥狀，比如便秘。對(duì)大腦也很好，經(jīng)常吃，思維會(huì)更活躍，記憶力更好，反應(yīng)更快。對(duì)神經(jīng)中樞也很好，每天適當(dāng)吃些，抵抗力會(huì)更好;對(duì)頭發(fā)也很好，會(huì)更茂密、更少脫發(fā)，還可以保護(hù)心臟。

對(duì)眼睛也很好，經(jīng)常吃，可以預(yù)防近視、度數(shù)加深。一些老年人吃，還能預(yù)防白內(nèi)障，很多眼疾。經(jīng)常吃，衰老的速度會(huì)更慢，更少皺紋。鈣元素也很多，能給人補(bǔ)充很多能量，一些青少年的吃，會(huì)長(zhǎng)得更快、更高;中老年人吃，能預(yù)防很多癥狀，比如骨質(zhì)疏松。

熱干面的制作竅門(mén)

在做時(shí)，如果想口感更好吃、更正宗，一定要用芝麻醬，或加點(diǎn)花生油，攪拌均勻，調(diào)成醬汁，再放入面里，這樣吃，對(duì)腸胃很好，很容易消化。在和面的時(shí)候，要注意，鹽和堿水的比例要正確，一般是1:3左右。在切面的時(shí)候，不要太粗，一般1.5厘米就可以了。在煮面時(shí)，要注意，煮的過(guò)程中，最好用筷子去攪拌，預(yù)防粘鍋，粘在一起。最好煮開(kāi)之后，再把面放進(jìn)去，味道會(huì)更好;不要一開(kāi)始就放，面會(huì)變得很爛，不好吃。

上面就是關(guān)于熱干面的一些知識(shí)。平時(shí)有空，可以自己在家做來(lái)吃，更少添加劑，吃起來(lái)更健康。它的做法有很多，都不是很難，就算是新手，只要有耐心，多做幾次，很容易就能學(xué)會(huì)。如果還不會(huì)，也可以去網(wǎng)上找一些視頻，一邊看一邊跟著學(xué)，會(huì)更快學(xué)會(huì)。

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