，吸收的營(yíng)養(yǎng)就足夠均衡了。所以
，這樣一份不用太多繁復(fù)過程就可以讓人味覺大發(fā)的涼菜
，無疑是當(dāng)季餐桌上的寵兒了。
材料
彩椒2顆，西蘭花1顆
，冬筍若干
，黑木耳若干，橄欖油
，蒸魚豉油
，雞精，白糖
，花椒油
，現(xiàn)磨白胡椒粒
做法
1、在沸水中放入少許鹽
；
2
、將切好的西蘭花放入沸水中汆熟；
3
、將切好的彩椒圈
、冬筍、木耳依次放入沸水中汆熟
；
4
、將燙好的食材過一遍涼水；
5
、佐以調(diào)料
，灑上現(xiàn)磨白胡椒粒即可。
小訣竅
1
、沸水中一定要放少許鹽
，這樣西蘭花才會(huì)呈現(xiàn)翠綠的顏色哦。
2
、飛水好的時(shí)蔬出鍋后一定要用涼水過一遍，這樣蔬菜才會(huì)爽脆好吃
。
四
、桂圓枸杞桂花膏
桂圓補(bǔ)氣血，枸杞明目加上桂花的清香
，真是一款又香又有益的夏日甜品
。如果喜歡，還可以加入紅棗
，對(duì)女孩子更加有益
。
材料
桂圓15顆，枸杞15顆
，桂花1小搓
，魚膠粉15—20克（按你自己喜歡的軟硬度決定），冰糖1小塊
，水3—4碗
做法
1
、用小鍋暖水煮桂圓
，水燒開后轉(zhuǎn)成中小火，再煮約10分鐘后
，加入洗凈的枸杞和冰糖
，再煮5分鐘，待冰糖完全融化之后
，熄火
。
2、倒入大的寬口的容器里
，放在一邊放涼
。用小碗暖水融化魚膠粉，粉水比例約為1：2
。記得不停攪動(dòng)
，待魚膠粉完全融化之后，倒進(jìn)桂圓水里
，攪勻
，再放入1小搓桂花，攪勻
。待桂圓水完全涼透后
，把他們倒進(jìn)小碗里，蓋上保鮮膜
，放進(jìn)冰箱
。約1—2小時(shí)后，桂圓羹變硬
，就可以吃了
。若想冬天吃，可以不必用魚膠粉做成果凍
，可以直接燒水泡桂圓吃也有同樣的功效
。
夏季養(yǎng)生食譜2
夏季養(yǎng)生食譜一、雪梨銀耳百合湯
原料：銀耳
、百合各50克
，枸杞適量，雪梨1個(gè)
，冰糖適量
。
做法：
1、將雪梨洗凈
，去皮
、去核，切成小塊備用。
2
、銀耳泡發(fā)半小時(shí)后
，洗凈撕成小朵。
3
、百合
、枸杞洗凈待用。
4
、在鍋中倒入清水
，放銀耳，大火燒開
，轉(zhuǎn)小火將銀耳燉爛
，放入百合、枸杞
、雪梨
、冰糖，燉至梨熟即可
。
功效：此款湯潤(rùn)肺止咳
、清心安神的作用。夏季天氣炎熱
，很多女性容易出現(xiàn)燥熱
，多吃此款湯可清熱。
夏季養(yǎng)生食譜二
、桂圓大棗紅豆湯
原料：干桂圓30克
，大棗50克，紅豆150克
，清水1500克
。
做法：
1、紅豆用清水洗凈
，浸泡2小時(shí)備用
。
2、桂圓去殼留肉備用
。
3、泡好的紅豆
、大棗
、清水
，上火煮沸
。
4、加入桂圓
。
5、再次沸騰后
，轉(zhuǎn)文火煲60分鐘即可
。
功效：桂圓大棗紅豆湯是一道滋味醇厚甜美的補(bǔ)氣養(yǎng)血安神湯。桂圓肉性溫味甘
，益心脾補(bǔ)氣血
，不但能補(bǔ)脾固氣，還能保血不耗
。大棗富含蛋白質(zhì)
、胡蘿卜素、維生素以及磷
、鈣
、鐵等成分，味甘性溫
，有補(bǔ)中益氣
、養(yǎng)血安神的功效。紅豆富含維他命B1
、B2
、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯
、健脾養(yǎng)胃的作用
。桂圓大棗紅豆湯，能利水除濕
、清熱解毒
、養(yǎng)血益脾、補(bǔ)心安神
，具有非常好的滋養(yǎng)作用
。
夏季養(yǎng)生食譜三、紫菜芝麻飯
原料：烤紫菜100克
，黑芝麻和白芝麻各120克
。
做法：
1、將100克烤紫菜剪成細(xì)絲
。
2
、再將120克黑芝麻和120克白芝麻用搟面杖搟碎。
3
、把以上3種原料拌在一起貯存在瓶子里
，每餐舀一兩勺和米飯拌在一起吃。
功效：紫菜含有豐富的胡蘿卜素
、鈣
、鉀
、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能促進(jìn)腸胃運(yùn)動(dòng)
。芝麻則含有大量氨基酸
、食物纖維和礦物質(zhì)，能促進(jìn)排便
。夏季炎熱
，很多女性食欲不振，食用此款食譜可以助消化
，促進(jìn)食欲
。
夏季養(yǎng)生食譜3
冬瓜草魚煲
配料冬瓜500克，草魚250克
，食鹽
、味精、植物油適量
。
做法：冬瓜去皮
，洗凈切三角塊，草魚剖凈
，留尾洗凈待用
。先用油將草魚（帶尾）煎至金黃色，取沙鍋一個(gè)
，其內(nèi)放入清水適量
，把魚、冬瓜一同放入沙鍋內(nèi)
，先武火燒開后
，改用文火燉至2小時(shí)左右，湯見白色
，加入食鹽
、味精調(diào)味即可食用。
功效：平肝
、祛風(fēng)
、利濕、除熱
。
青椒炒鴨塊
配料：青椒150克
，鴨脯肉200克，雞蛋1個(gè)
，黃酒
、鹽、干淀粉
、鮮湯
、味精、水淀粉
、植物油各適量
。
做法：鴨脯肉劈成2寸長(zhǎng)、6分寬的薄片
，用清水洗凈后淋干
；將雞蛋取清和干淀粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿
；青椒去籽
、去蒂洗凈后切片。
鍋燒熱后加油燒至四成熱
，將鴨片下鍋
，用勺劃散，炒至八成熟時(shí)
，放入青椒
，待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。
鍋內(nèi)留少許油
，加入鹽
、酒、鮮湯
、燒至滾開后
，再將鴨片、青椒倒入
，用水淀粉勾芡
，翻炒幾下裝盤即成。
功效：溫中健脾
，利水消腫
。
珍珠龜苓膏
原料：珍珠粉、土茯苓
、草龜板
、麥冬、苦參
、生地
、蒼術(shù)等
做法：
1、首先將珍珠粉
、土茯苓
、草龜板、麥冬
、苦
、生地
、蒼術(shù)等材料放入燉盅中，加水以慢火燉至濃香
。
2
、再把燉至濃香的龜苓膏放入冰箱，冷卻后食用
，效果更佳
。
提示：
由于龜苓膏必須經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的浸泡及熬制，將龜板與其中藥的有效成分提煉出來
，故產(chǎn)品呈現(xiàn)濃稠的深褐色
，其色潤(rùn)澤及通透，表明當(dāng)中不含雜質(zhì)
。龜苓膏的味道帶些微苦
，吃后有回甘的味道。質(zhì)滑嫩
，容易入口融化
。
夏季煲湯食譜
用料：青蘿卜一斤（約六百四十克），紅蘿卜四兩（約一百六十克）
，蜜棗四個(gè)
，豬腿精肉十兩（約四百克），陳皮一小塊
，清水適量
做法：（1）把蘿卜去皮
，切角塊;豬肉原塊洗凈;陳皮浸軟，洗凈
（2）把清水與陳皮同放直身瓦煲內(nèi)
，旺火燒滾
，下全部原料，再滾起改用文火煲約三小時(shí)即可
。
附注：（1）購(gòu)買煲湯蘿卜
，以粗壯身重，上圓下尖為好
（2）這個(gè)湯有治肺燥
，喉干
，眼澀等食療功能
芹菜拌豆腐
配料：芹菜150克，豆腐1塊
，食鹽
、味精、香油個(gè)少許
。
做法：
芹菜切成小段
，豆腐切成小方丁，均用開水焯一下
，撈出后用涼開水冷卻
，控凈水待用
。
將芹菜和豆腐攪拌，加入食鹽
、味精
、香油拌攪勻即成。
功效：平肝清熱
、利濕解毒。
特點(diǎn)：清涼適口
，夏令佳菜
。
清補(bǔ)涼瘦肉湯
【用料】瘦肉250克（5兩），生熟薏米10克（2錢）
，蓮子5克（1錢）
，百合5克（1錢），淮生10克（2錢）
，玉竹5克（1錢）
，茨實(shí)5克（1錢）。
【做法】＊把瘦肉放落滾水中煮5分鐘
，取出洗凈
。
＊洗凈全部清補(bǔ)涼配料。
＊把適量的請(qǐng)水煲滾
，放入全部材料
，煲3小時(shí)，湯成用鹽
、生調(diào)適味即可
。
【功效】此湯清甜滋補(bǔ)，有去濕開胃
，除痰健肺等溫和清涼功效
，特別適宜身體瘦弱，虛不受補(bǔ)者飲用
，是夏秋季節(jié)的合時(shí)湯水
。
白菜干豬肺湯
組成］豬肺120克，白菜干90克
，蜜棗5個(gè)
制法］（1）將白菜干用清水浸軟
，切斷，用開水略泡
，去除澀味;蜜棗去核
，洗凈;豬費(fèi)用清水反復(fù)蹊徑，切塊
，擠干水
，再放入鍋內(nèi)爆干水分
，取出再放入清水中漂洗凈。
（2）把全部用料一起放入鍋內(nèi)加適量清水
，武火煮沸后
，文火煮兩小時(shí)，調(diào)味即可
。
適應(yīng)癥］慢性支氣管炎屬燥熱咳嗽者
。癥見咳嗽，氣喘
，痰少而粘
，微熱口干，咽喉干燥
，舌紅
。
用法：隨量飲用
金箔核桃酪
原料：核桃、棗
做法：
1
、將核桃仁用開水浸泡后剝?nèi)ネ馄?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，再用涼水洗凈?br>2、紅棗放在牛奶鍋中煮到膨脹時(shí)撈出
，去皮
、去核。
3
、把核桃仁和紅棗一起剁成碎末
，加入牛奶，攪成粥狀
，再用磨
，磨成極細(xì)的核桃漿。
4
、將核桃漿放入銅鍋里
，放在火上，用小銅勺不斷推攪
，待漿燒開即成
。
提示：
■桃漿放置時(shí)間不要長(zhǎng)，否則變酸
。
■忌用鐵器
，不然變黑。
健康備忘：核桃仁含蛋白質(zhì)15.4%
、脂肪6.3%
、碳水化合物10%、粗纖維5.8%、熱量627千卡/百克
、鈣110毫克
、磷362毫克、鐵0.32毫克
、胡蘿卜素0.17毫克
、維生素B10.32毫克、維生素B20.11毫克
，以及維生素C
、維生素E等?div id="m50uktp" class="box-center"> ！侗静菥V目》說核桃仁：“食之令人肥健
，潤(rùn)肌、黑須發(fā)
。”又有“核桃有補(bǔ)氣養(yǎng)血
，潤(rùn)燥化痰
，溫肺潤(rùn)腸”等功效。
生磨玉米汁
原料：甜玉米
、新鮮牛奶
做法：
1
、把玉米粒掰下來備用。
2
、玉米粒加適量的牛奶（決定奶香度）
，倒入攪碎機(jī)中充分?jǐn)嚢瑁ㄗ詈糜懈粼δ艿模@樣做出來的玉米汁才更香滑）
。
3
、把充分?jǐn)嚢韬玫挠衩字訜幔@樣一杯香甜的玉米汁就做好了
。
提示：
建議不放蜂蜜
，加入蜂蜜會(huì)影響玉米汁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
健康備忘：常食玉米汁能使皮膚細(xì)嫩光滑
，降低膽固醇
、預(yù)防高血壓和冠心病。它含豐富膳食纖維和30余種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
，如鐵
、鈣、硒
、鋅
、鉀、鎂、錳
、磷
、葡萄糖、氨基酸等
，不需胃酸分解
，可直接被腸道吸收，更能滿足人體營(yíng)養(yǎng)平衡的需要
。
杏汁芝麻黑豆?jié){
原料：黑豆
、杏仁、黑芝麻適量
做法：
1
、先用清水沖洗黑豆
，放入碗中加清水浸泡一夜。
2
、把黑豆
、杏仁、黑芝麻放入攪碎機(jī)中
，同時(shí)加水一起磨
。想喝濃一點(diǎn)的，少點(diǎn)水;喜歡淡的
，就多點(diǎn)水
。
3、用紗布過濾豆渣
。這時(shí)就可以把豆?jié){放入鍋中燒了
。開鍋后需要煮3～5分鐘，豆?jié){里的有害物質(zhì)才能被破壞
。
提示：
絕對(duì)不能與蔥或大蒜一起食用
，會(huì)導(dǎo)致腹瀉。也不要同菠菜共煮一鍋
，會(huì)導(dǎo)致結(jié)石
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