涼米線怎么做好吃

平時，很多人都喜歡吃一些口感好，營養(yǎng)又豐富的東西，比如涼米粉，它是云南一道有名的小吃。非常美味，味道是酸甜的，搭配一些肉類、菜炒來吃，味道很好，經(jīng)常吃，可以讓人的體質(zhì)更好，抵抗力更好，更少生病。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看。

涼米線怎么做好吃

它的吃法有很多，在做的時候，配料是很重要的，可以涼拌，或加熱后吃。也可以搭配一些青菜、肉類吃，營養(yǎng)更豐富。做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的米粉、瘦肉、韭菜、花生米，輔料生抽、辣椒粉、醋等。然后把所有材料洗干凈，切成適當(dāng)?shù)拇笮?，把肉剁碎。就可以放油進(jìn)鍋里炒了，先把豬肉放進(jìn)去，用大火快速炒，口感會更好，更嫩。

然后做肉醬，一般做這道菜，這個步驟是很重要的，如果做得不好，會影響它的口感。一般用豬肉或牛肉比較好，最好是全瘦的，然后將它洗干凈，加點(diǎn)生抽進(jìn)去，攪拌均勻。再放油進(jìn)鍋里炒，把胡椒粉放進(jìn)去，有香味出來時，把肉放進(jìn)去，當(dāng)它變色后，盛出來，放在一邊備用。

然后將其它配菜洗干凈，用水多洗幾遍，把韭菜、豆芽放入開水里燙一下。再將香菜切成段狀，就可以放花生油進(jìn)鍋里了，有香味出來時，把它盛出來，放在配菜里，攪拌均勻。然后將辣椒剁碎，加點(diǎn)醋、雞精飯做成調(diào)味汁，放在一邊備用。再用水泡一下米線，大概一個晚上，再拿出來瀝干水分，放在開水里煮，大概10分鐘，煮熟后，把它撈出來。再把肉醬放進(jìn)去，攪拌均勻就可以吃了，非常美味，很開胃，吃起來一點(diǎn)也不油膩，可以讓人的食欲更好。加些醋進(jìn)去，口感會更好。

和榨菜一起做來吃，也很美味。做之前，首先，準(zhǔn)備好材料，適量的米線、蘿卜、榨菜。然后把米線放在水里泡一下，再加水進(jìn)鍋里，煮20分鐘。然后將蘿卜、榨菜切成段狀，就可以放油進(jìn)鍋里炒了。3分鐘后，有香味出來，加點(diǎn)醬油、鹽，翻炒均勻，熟了后，把它盛出來。倒入米線中，加點(diǎn)油、蔥花，攪拌均勻，就可以吃了。雖然它很有營養(yǎng)，但一些身體比較寒的人，最好不要吃太多。

涼米線怎么做的

可以和雞肉、胡蘿卜、黃瓜一起炒來吃，營養(yǎng)很豐富。做之前，要準(zhǔn)備好以上所有材料，適量的米線，輔料醬油、醋等。然后將所有材料洗干凈，把蘿卜切成絲，再將雞肉煮熟。然后把米線放入鍋里煮，加入水，大概10分鐘，熟了后，當(dāng)它顏色變了，把它盛出來。再把其它輔料，辣椒油、醬油、醋都放進(jìn)去，翻炒均勻，沸騰后，把它盛出來。倒入米線中，加點(diǎn)雞肉，攪拌均勻就可以吃了，非常美味。在做時，加些白菜，營養(yǎng)會更豐富。如果不想吃起來那么油膩，加點(diǎn)酸菜或豆芽進(jìn)去，味道會更好，更爽口。在做的過程中，炒調(diào)料時，要先放油進(jìn)鍋里，用大火快速炒，當(dāng)它變成有點(diǎn)黑色的時候，就可以盛出來了。加些花生米，營養(yǎng)更豐富。

涼米線的營養(yǎng)價值

它是一種很健康的東西，很滋補(bǔ)，做法也很多。經(jīng)常吃，可以讓人的體質(zhì)更好。它里面有很多維生素，還有大量的膳食纖維，可以治療一些腳氣病。對口腔等疾病也很好，清肺效果很好，能讓人的消化能力更好。對腸胃也很好，相對其它的東西，它的熱量還是很低的，特別適合一些肥胖的人吃。

米線湯的配方和竅門

在做的時候，它的肉醬是很重要的，不要放太多鹽，會很咸。如果放了很多醬油，就要少放一些鹽，這樣口味才不會那么重，對脾胃很好，也更容易消化。一般湯底的配方有很多，比較常見又美味的，主要有下面這種。首先，準(zhǔn)備好湯，最好是雞湯，將它煮好后，把一些調(diào)料，花椒、八角、桂皮放進(jìn)去，煮30分鐘。然后把它盛出來，瀝干水分，切成片狀，最好薄一些。也可以把它撕成絲，很容易消化。在做的時候，可以用一些老母雞，口感會更好，也更有營養(yǎng)。經(jīng)常吃，會讓人的體質(zhì)，免疫力更好。一般雞肉最好選雞脯肉，味道會更好。

上面就是關(guān)于涼米線的一些知識和做法。平時有空，可以多做來吃，非常有營養(yǎng)，里面有很多蛋白質(zhì)，經(jīng)常吃，會讓人更少生病。不管是老人還是孩子小孩都可以吃，很滋補(bǔ)，對脾胃很好。還能預(yù)防很多癌癥，很適合一些貧血或體質(zhì)弱的人吃。

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