湖南辣椒魚(yú)仔醬怎么做

平時(shí)，很多人都喜歡吃一些口感好，營(yíng)養(yǎng)又豐富的東西，比如辣椒魚(yú)仔醬。它有很久的歷史了，是一種人氣很高，很受歡迎的美食，保健效果很好。它的味道很好，很開(kāi)胃，經(jīng)常吃，會(huì)讓人的食欲更好，不管是老人還是小孩都可以吃。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來(lái)看看。

湖南辣椒魚(yú)仔醬怎么做

做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的魚(yú)仔，調(diào)料醬油、大蒜、辣椒、菜籽油等。將所有材料洗干凈，把一些調(diào)料剁碎。放油進(jìn)鍋里，八成熱的時(shí)候，把魚(yú)仔放進(jìn)去，翻炒均勻，加點(diǎn)生抽、其它調(diào)料，熟了后，就可以盛出來(lái)吃了。

另外一種做法也好吃，做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的魚(yú)干、黃豆，輔料辣椒、豆豉、芝麻、蒜等。然后把姜、蒜剁碎，把紅辣椒洗干凈，曬干，再剁碎。在做的時(shí)候，最好不要有水，會(huì)影響它的口感，還容易腐爛。再把黃豆放在水里泡一下，大概一個(gè)晚上，第二天再拿出來(lái)做。然后放油進(jìn)鍋里，把花生放進(jìn)去，翻炒均勻，熟了后，把它盛出來(lái)，放在一邊備用。然后將魚(yú)干洗干凈，曬一下，放在一邊備用，再把豆豉放進(jìn)鍋里炒，有香味出來(lái)時(shí)，把所有材料放進(jìn)去，炒5分鐘，加點(diǎn)芝麻、鹽，炒2分鐘。再加入黃豆，攪拌均勻，熟了后，就可以盛出來(lái)吃了，非常美味，拌飯或拌面吃等都可以。在做這道菜的時(shí)候，辣椒是很關(guān)鍵的，可以用很多辣椒，干紅辣椒或花椒等都可以，或全部放在一起做來(lái)吃，很香，很開(kāi)胃。經(jīng)常吃，可以讓人的食欲更好。

還有一種做法也很好吃，做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的草魚(yú)、芹菜、香菇，調(diào)料姜、蒜、八角、花椒、紅辣椒、料酒、玉米淀粉等。然后將魚(yú)洗干凈，把它切成塊，最好小一些，再用酒、鹽、胡椒粉去腌一下，大概30分鐘。把洋蔥、芹菜切小，切成條狀，最好短一些。再把調(diào)料剁碎，放在一邊備用，就可以放油進(jìn)鍋里了。八成熱的時(shí)候，把調(diào)料放進(jìn)去，有香味出來(lái)時(shí)，把豆瓣醬放進(jìn)去，加點(diǎn)水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，再加點(diǎn)生抽，用中小火煮三分鐘，再把魚(yú)塊放進(jìn)去。2分鐘后，放入洋蔥、芹菜、香菇，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。在煮的過(guò)程中，要去掉它表面的一些浮沫，用小火慢慢煮，會(huì)更入味，口感也更好。煮15分鐘，加點(diǎn)花生油、其它調(diào)料進(jìn)去，當(dāng)它變成金黃色，有點(diǎn)焦的時(shí)候，就可以吃了，非常美味，很下飯。做的時(shí)候，如果不能吃辣，不用放太多辣椒，適量就可以了。

辣椒魚(yú)仔醬怎么保存

如果是自己做的，沒(méi)有添加劑和、防腐劑，不能保存很久。如果放太久，它里面的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)流失，還容易腐爛，最好盡快吃完。如果吃不完，可以把它放在一些陰涼，沒(méi)有陽(yáng)光照到的地方，或放在一些溫度較低，冰箱里保存會(huì)更好。但要密封好，不要讓空氣進(jìn)去，零下兩度是比較好的，可以保存一年左右，不要放在冷凍室里，放在冷藏室即可，想吃的時(shí)候，再拿出來(lái)。大部分人都可以吃，但在吃的時(shí)候，要注意，不要一次吃太多，適量就可以了。如果是孕婦，不要吃那些味道很重的，最好吃一些味道淡一些的，沒(méi)那么多鹽的，身體會(huì)更好，胎兒也會(huì)發(fā)育得更好。

辣椒魚(yú)仔醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

它對(duì)身體很好，里面有很多營(yíng)養(yǎng)成分，比如蛋白質(zhì)、礦元素等。一些青少年吃，可以長(zhǎng)得更快、更高。對(duì)大腦也很好，經(jīng)常吃，思維會(huì)更活躍，變得更聰明。還有很多維生素a，對(duì)眼睛很好，常吃，能預(yù)防近視或緩解腳氣的癥狀。還能治療骨質(zhì)疏松，不管是老人還是小孩都可以吃。它的美容效果也很好，經(jīng)常吃，對(duì)皮膚很好，可以變得更白，更有光澤，緩解過(guò)敏的一些癥狀，衰老的速度也會(huì)更慢，還能預(yù)防色素沉淀在體內(nèi)。還有很多微量元素，熱量也不是很高，經(jīng)常吃，能讓身材更苗條。在吃時(shí)，要注意，因?yàn)樗奈兜辣緛?lái)就很重，很咸，所以最好不要和一些很重口味的調(diào)料一起吃，會(huì)影響它的口感。和香檳一起吃，味道會(huì)更好。

上面就是關(guān)于辣椒魚(yú)仔醬的一些知識(shí)和做法。平時(shí)有空，可以多做來(lái)吃，沒(méi)有添加劑和色素，吃起來(lái)更健康。它的吃法很多，拌面或拌飯等都可以，很開(kāi)胃，很滋補(bǔ)，營(yíng)養(yǎng)很豐富，保健效果很好。

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