干鍋麻辣雞腳怎么做

干鍋麻辣雞腳怎么做

平時，很多人都喜歡吃一些口感好，營養(yǎng)又豐富的東西，比如雞腳。保健效果很好，熱量也很低，礦物質(zhì)很多。經(jīng)常吃，可以讓人的抵抗力更好，更少生病，特別適合一些身體瘦弱的人吃，會讓人的體質(zhì)更好。一些老人吃，衰老的速度會更慢。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看。

干鍋麻辣雞腳怎么做

做之前，要準備好材料，適量的雞腳、調(diào)料花椒、大蒜、生抽等。然后把所有材料洗干凈，將一些調(diào)料剁碎，放在一個干凈的碗里。再把雞腳放入開水里燙一下，大概2分鐘，放在一邊備用。再放油進鍋里，八成熱的時候，把雞腳放進去，翻炒均勻。2分鐘后，加點花椒、其它調(diào)料，用小火或中火炒三分鐘。加點豆瓣醬、姜，繼續(xù)炒，一分鐘后，再加點生抽、耗油等調(diào)味料，熟了后，就可以盛出來吃了，非常美味，很下飯。在做的時候，如果想口感更好，也可以加些桂皮、八角、芝麻等，味道會更好。做之前，可以把雞腳放在熱水里泡一下，加點料酒，可以很好地去掉它的腥味。在洗的時候，剪掉雞腳的趾甲、老繭，吃起來會更健康。

還有另外一種做法，也很美味。做之前，要準備好材料，適量的雞腳、雞肉、生菜，調(diào)料辣椒、花椒、豆瓣醬、白糖、料酒等。然后將所有材料洗干凈，將一些調(diào)料剁碎，把芹菜切成段狀，最好短一些，會更容易熟。然后把雞肉切成塊狀，用料酒、鹽去腌一下，大概10分鐘。然后放油進鍋里，八成熱時，把辣椒的等調(diào)料放進去，有香味出來時，再放入雞肉、雞腳，炒均勻。3分鐘后，放入生菜，加點花椒，繼續(xù)炒。炒的過程中，可以加點水，用大火快速地炒，熟了后，就可以盛出來吃了，非常美味，很下飯。

干鍋麻辣雞腳的營養(yǎng)價值

它對身體很好，里面有很多鈣。一些青少年吃，可以長得更高，發(fā)育得更好。對牙齒也很好，可以變得更堅固。膠原蛋白也很多，對皮膚很好，能讓人變得更白，衰老速度更慢，更少皺紋。里面還有很多氨基酸，常吃，可以讓血液流通更順暢，美容效果也很好。

它是一種平性的東西，沒有毒，營養(yǎng)很多，脂肪卻很少，保健效果很好，非常適合一些身體瘦弱的人吃。它的氨基酸很多，經(jīng)常吃，可以讓皮膚更有彈性，沒那么容易松弛。還能預(yù)防很多疾病，比如高血壓。在做的時候，如果想身體更健康，不要放太多油、鹽，清淡一些。一些孕婦，還沒有成年的人，最好不要吃。

在購買時，最好買一些健康的雞，不要買有激素的雞，一定要仔細辨別。否則吃了，很容易肥胖，一些孩子吃了，會早熟。

雞腳可以怎么吃

它的吃法有很多，可以和腐竹、百合煲湯喝，非常滋補，很美味。做之前，要準備好以上所有的材料，輔料鹽等。然后將所有材料洗干凈，把雞腳、百合放在水里泡一下，大概兩個小時。去掉雞腳的趾甲，放在開水里燙一下，三分鐘后，撈出來瀝干水分。再放入鍋里，加入適量的水，水要多一些，在中途的時候，就不要再加了，會影響它的口感。蓋上蓋子，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，煮一個小時。

當湯汁變濃稠時，加點鹽，就可以盛出來吃了，非常美味。對身體很好，而且熱量很低，吃多了，也不容易長胖，沒什么副作用，可以治療預(yù)防很多病，比如冠心病。對皮膚也很好，可以變得更光滑、更白。對嗓子也很好，一些經(jīng)?？人缘娜顺?，可以很好改善這種癥狀。還能緩解疲勞，工作累的時候，吃一些，會讓人更有精神，更有活力。

雞腳可以和什么一起吃

它可以和很多東西一起吃。比如山藥、瘦肉、花生等，補血效果很好，對身體也很好，很健康。做之前，要準備好以上所有材料，將它們洗干凈。把瘦肉放入開水里燙一下，大概3分鐘，再撈出來。去掉山藥的皮，切成塊狀，最好薄一些，均勻一些，會更容易熟。然后放水進鍋里，把所有材料放進去，大火煮開之后轉(zhuǎn)小火，煮兩個多小時。加點桂圓、枸杞進去，繼續(xù)煮20分鐘。加點鹽，攪拌均勻，就可以盛出來吃了，很美味。

上面就是關(guān)于雞腳的一些知識和做法。它的熱量很低，吃多了，也不容易長胖。營養(yǎng)很豐富，很滋補，對身體很好。經(jīng)常吃，可以讓人的抵抗力更好。對腸胃也很好，不管是老人還是小孩都可以吃，沒什么副作用。平時有空，自己在家做來吃，會更健康。

干鍋香辣鳳爪蝦的做法

主料：雞翅中十只、雞爪十只、明蝦15只

調(diào)料：土豆、青椒一個、芹菜、胡蘿卜一根、大蔥、生姜、大蒜適量、八角兩顆、蠔油、辣椒醬一勺、甜面醬，海鮮醬半勺、蜂蜜、番茄醬兩勺、啤酒一杯、做法步驟：

1.雞翅、雞爪洗凈瀝干，明蝦洗凈挑去蝦線。蔬菜切塊兒，蔥姜蒜備好。

2.備好所需調(diào)料。

3.將調(diào)料按所需分量倒入小碗調(diào)勻。

4.雞腳焯水：冷水下鍋，水開后撇去浮沫，由于雞爪比其他食材熟的慢，繼續(xù)煮15分鐘。

5.將煮好的雞爪倒出，瀝干水分。

6.塔吉鍋加熱，放入少許油，將雞翅煎至兩面金黃，盛出待用。

7.用鍋中煎雞翅剩下的底油爆香蔥姜蒜。

8.將調(diào)好的醬汁倒入繼續(xù)爆香。關(guān)火待用。

9.取炒鍋，化開黃油，倒入蔬菜煸香。

10.將雞翅中、雞爪和煸香的蔬菜全部倒入塔吉鍋，加入啤酒。

11.上蓋文火燜15分鐘，加入明蝦繼續(xù)燜5分鐘，中間用木鏟翻拌幾次，入味均勻。

12.成品

麻辣干鍋雞怎么做？

用料 ?
蘇北草雞3斤左右
芹菜、藕片、土豆、胡蘿卜適量
黑木耳、扁尖、洋蔥香菜適量
蔥姜大蒜頭白芝麻青花椒適量
辣椒、剁椒、小米泡椒適量
紅油豆瓣醬香葉茴香冰糖適量麻辣干鍋雞的做法 ?雞洗凈切塊備用麻辣干鍋雞的做法 步驟1
黑木耳扁尖藕片開水燙熟麻辣干鍋雞的做法 步驟2
各類蔬菜切好備用麻辣干鍋雞的做法 步驟3
準備好輔料麻辣干鍋雞的做法 步驟4
香菜和炒熟的白芝麻準備好麻辣干鍋雞的做法 步驟5
剁椒和紅油豆瓣醬準備好麻辣干鍋雞的做法 步驟6
鍋熱加油炸土豆麻辣干鍋雞的做法 步驟7
炸至金黃9分熟出鍋、鍋留底油麻辣干鍋雞的做法 步驟8
入雞塊翻炒麻辣干鍋雞的做法 步驟9
見雞塊收縮變小加入蔥姜蒜各種辣椒花椒翻炒麻辣干鍋雞的做法 步驟10
再加入豆瓣醬、剁椒（這二樣多比較咸控制好用量）麻辣干鍋雞的做法 步驟11
入黃酒翻炒（黃酒可以稍微多點、嫩雞的話整個過程不加水）麻辣干鍋雞的做法 步驟12
再入冰糖翻炒麻辣干鍋雞的做法 步驟13
再加入生抽老抽（注意量不要多、豆瓣醬本身很咸）此時雞肉顏色已經(jīng)上色、看起來有點顏色深不急等會兒蔬菜一加會沖淡點麻辣干鍋雞的做法 步驟14
不停翻炒后再加入胡蘿卜扁尖再翻炒（每加入一樣多要不斷翻炒幾下、雞買的大的話估計會老、不容易熟、這一步可以加入一點點的水蓋上鍋蓋煮個三分鐘左右見湯汁快沒打開蓋接著下一步）麻辣干鍋雞的做法 步驟15
入黑木耳洋蔥再翻炒（晚上光線對不上邊炒邊拍很急的）麻辣干鍋雞的做法 步驟16
再入芹菜再翻炒麻辣干鍋雞的做法 步驟17
接著加入藕片接著翻炒麻辣干鍋雞的做法 步驟18
再加入土豆翻炒（這一步不用翻太多、幾下就可以、土豆已經(jīng)熟多翻會爛只要上色就OK）麻辣干鍋雞的做法 步驟19
撒上白芝麻（這一步有京蔥的話斜切幾片碼在白芝麻上更佳、我今天忘記買了）麻辣干鍋雞的做法 步驟20
撒上香菜、蓋上鍋蓋一分鐘左右關(guān)火麻辣干鍋雞的做法 步驟21
上桌、連鍋走起、開吃（邊吃可以邊用筷子翻翻、這樣既吃到嘴多是燙的而且蔬菜更入味）麻辣干鍋雞的做法 步驟22
小貼士
配菜、輔料一定提前準備好、做這道菜除了翻鍋還是翻鍋、翻到手酸也就雞肉熟湯汁干了、好吃停不下、如果家里人多怕不夠的話、吃到最后可以加點湯水再煮開后可以再放入豆腐等其他蔬菜類就像雞公煲吃法、先干吃后喝湯、一鍋二吃！

煮雞爪的做法大全家常

檸檬酸辣雞爪、麻辣雞爪。
1.雞爪指甲剁掉，對半切開，清理好后加入鍋中，加入1勺料酒、姜片，煮15分鐘左右撈出，沖洗干凈后，用冷水浸泡一會兒。2.小米辣椒、香菜、蔥、檸檬片切好備用，放入雞爪。3.加入3勺生抽、3勺陳醋、1小勺鹽1，小勺糖，1勺蠔油、1勺香油拌勻，放冰箱冷藏兩小時。麻辣雞爪：1.雞爪洗凈，剪掉指甲和腳底的死皮，切成段備用。大蒜切碎、干辣椒切成段備用。2.將雞爪、香葉、桂皮、麻椒冷水入鍋，加適量料酒，煮10-15分鐘，期間記得撇去浮沫。3.將其他香料撈出扔掉，雞爪撈入用冷水沖1-2分鐘，這樣雞爪會更有嚼勁。4.鍋洗凈放入適量油燒熱，加入大蒜、干辣椒炒香。然后加入豆瓣醬炒出紅油。5.倒入雞爪，加入適量的鹽、味精翻炒均勻，加入1勺老抽翻炒上色。6.最后加入大半碗水燜2-3分鐘，即可。

麻辣干鍋雞的做法步驟圖，麻辣干鍋雞怎么做

1.雞洗凈切塊，瀝干水備用。
2.大蔥切段，紅椒、青椒去仔（太辣），手邊有胡蘿卜又加了幾片進去。
3.鍋內(nèi)放油，加熱后放入拍碎的大蒜、干辣椒、花椒、香葉、生姜小火炒出香味。
4.放入雞塊大火翻炒，等到雞肉變色后加入料酒，翻炒一下放入生抽、老抽、鹽、糖、300ml左右的開水，大火煮8分鐘。
5.加入切成薄片的土豆。
6.再加入切成段的芹菜，翻炒均勻。
7.大火燒開后轉(zhuǎn)中火燒5分鐘左右，看湯汁差不多就可以了。裝入準備好的盆里就完成了。我把它裝在電磁爐上的一個不銹鋼平鍋里，很合適的。

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