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       首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      牛肚的做法
      
        
      
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-04-25 05:36:25
        
      

        
      
           
      牛肚的做法
      牛肚的做法
      牛肚在日常生活中可以經(jīng)常見(jiàn)到
      ，比如說(shuō)在涮火鍋時(shí)都會(huì)吃一些牛肚，他作為牛的一種內(nèi)臟器官也就是牛胃
        ，它吃起來(lái)味道比較鮮美，并且口感勁道，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富
      ，所以說(shuō)受到很多人們的歡迎
        ，那么牛肚的做法都有哪些呢?
      牛肚作為一種肉類(lèi)食物
        ，做法有非常多種，比如說(shuō)他可以買(mǎi)涼拌
        ，烹飪
      ，做湯等，首先小編來(lái)跟大家介紹一道家常炒牛肚的做法
      ，我們將牛肚清洗干凈之后放入鍋中，再添入適量的溫水
      ，將它煮熟
      ，然后再撈出來(lái)過(guò)一遍涼水，切成薄片形狀
      ，再準(zhǔn)備一些千張
      ，也將它清洗干凈切絲，然后我們將蔥姜蒜
      ，辣椒
      ，還有一些桂皮清洗干凈之后，將它們分別切好
      ，往鍋中倒入適量的食用油
      ，等油加熱之后，我們把花椒放進(jìn)去
      ，報(bào)酬出香味兒
      ，然后再將其余的輔料一起放進(jìn)去，再加入一些的豆瓣醬
      ，完全變得粘稠之后出來(lái)香味兒
      ，我們?cè)賹⑴６欠胚M(jìn)去，再倒進(jìn)去一些水
      ，均勻的燜煮一會(huì)兒
      ，再將切好的千張放進(jìn)去，均勻翻炒一會(huì)兒就可以出鍋使用了
      。
      牛肚還可以用來(lái)涼拌等
      ，將牛肚和香菜在一起拌著吃也是非常美味，牛肚將它清洗干凈之后
        ，放入水中煮開(kāi)
        ，再撈出來(lái)切成均勻的片狀，最好再可以過(guò)一遍冷水
        ，然后把香菜清洗干凈
        ，再加入一些食用鹽，放入水中浸泡一會(huì)兒
        ，瀝干水分將它切成均勻的小段
        ，然后準(zhǔn)備一個(gè)碗
        ，把牛肚和香菜放進(jìn)去，再加入一些食用鹽
        ，蔥姜蒜
        ，白醋，攪拌均勻之后就可以食用了
        ，在夏天吃這樣一道菜是非常美味的
        。
      鹵牛肚的做法
      牛肚這種食材想必在平時(shí)生活中大家都非常熟悉，他就是牛的內(nèi)臟器官牛胃
        ，并且又越來(lái)越多的人都特別喜歡吃一些牛肚
        ，因?yàn)榕６浅云饋?lái)口感勁道，做法有非常多種
        ，其中所含有的一些價(jià)值也是非常豐富的
        ，今天來(lái)跟大家介紹一道鹵牛肚的做法。
      首先我們將牛肚清洗干凈
        ，放入鍋中用熱水讓它煮沸之后
        ，在用熱水煮的時(shí)候我們還可以加入一些其他的調(diào)料，油料
        ，酒
        ，還有一些姜片。再撈出來(lái)過(guò)一遍涼水
        ，切成均勻的小段狀
      ，這時(shí)候我們就要準(zhǔn)備鹵汁了，在做鹵牛肚使鹵汁是非常重要的
      ，我們往鍋中放入花椒
      ，蔥姜蒜，還有一些八角
      ，桂皮
      ，生抽，干辣椒
      ，再添入適量的食用油
      ，將它爆炒，然后再添入適量的溫水
      ，這時(shí)候我們?cè)賹⑶泻玫呐６欠胚M(jìn)去悶煮一段時(shí)間
      ，然后再均勻的翻炒，等牛肚變得酥軟之后就可以撈出來(lái)食用了
      。
      那么我們?cè)谧鳆u牛肚是用哪些小技巧呢
      ，牛肚的腥味兒是非常大的，它還可能會(huì)摻雜一些其他的氣味
      ，所以說(shuō)我們煮牛肚之前還可以往鍋中放入一些其他的調(diào)料
      ，有料酒
      ，蔥姜蒜等，這樣可以將他的一些味道去除
      ，還有就是我們?cè)谧鳆u汁的時(shí)候不用太放入過(guò)多的食用鹽
      ，因?yàn)榕６窃诘谝淮渭庸r(shí)，可能會(huì)放入一些食用鹽
      ，如果再放的話(huà)
      ，會(huì)使菜品變咸。在平時(shí)生活中適當(dāng)?shù)某砸恍u牛肚是非常健康的
      ，比如說(shuō)它其中所富含的一些優(yōu)質(zhì)蛋白
        ，礦質(zhì)元素的含量是非常豐富的，可以補(bǔ)充我們身體中所需要的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
        。
      爆炒牛肚的做法
      說(shuō)起牛肚大家可能都非常熟悉，這種肉類(lèi)食物在我們?nèi)粘Ｉ钪袖袒疱伝蛘叱月槔睜C時(shí)經(jīng)?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？梢砸?jiàn)到
        ，吃起來(lái)口感比較勁道，而且味道香美
        ，其中所富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的
        ，牛肚做法也有很多種，今天來(lái)跟大家介紹一道爆炒牛肚的做法
        。
      首先我們準(zhǔn)備一些牛肚將它清洗干凈之后
        ，放入鍋中，再添入適量的冷水
        ，然后再加入一些其他的輔料
      ，有八角，蔥姜蒜
      ，還有一些料酒
      ，將他煮沸之后這樣可以把腥味兒完全去除，然后再把它撈出來(lái)
      ，切成均勻的薄片狀
      ，我們?cè)跍?zhǔn)備一些尖椒和胡蘿卜，將它們切成均勻的小塊
      ，將鍋中倒入適量的食用油
      ，等油加熱之后，再把蔥姜蒜放進(jìn)去爆香
      ，然后再把切好的牛肚放進(jìn)去
      ，等牛肚出現(xiàn)稍微變色之后，我們?cè)侔亚泻玫募饨?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，還有胡蘿卜一起放進(jìn)去
      ，加入適量的醬油
      ，還有一些食用鹽，料酒
      ，繼續(xù)翻炒
      ，出鍋后再加入一些食用鹽就可以了。
      我們?cè)谄綍r(shí)生活中適當(dāng)?shù)某砸恍┡６?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，這種肉類(lèi)食物對(duì)身體健康也是非常有幫助的
      ，它其中富含多種蛋白質(zhì)，我們知道蛋白質(zhì)是構(gòu)成機(jī)體生命活動(dòng)中必不缺少的物質(zhì)
      ，它可以增強(qiáng)我們的免疫系統(tǒng)和調(diào)節(jié)身體代謝
      ，蛋白質(zhì)就可以從牛肚中獲得補(bǔ)充，其中所含有的一些礦質(zhì)元素和微量元素含量也是非常多的
      ，尤其是其中所富含的一些鈣質(zhì)
      ，非常適合青少年時(shí)期的兒童使用，對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)還可以預(yù)防骨質(zhì)疏松等
      。
      牛肚湯怎么做
      牛肚作為一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食材
      ，它的功效和作用還是非常全面的，比如說(shuō)它可以起到健脾補(bǔ)胃
      ，提高身體免疫力
      ，緩解疲勞等功效，牛肚湯吃起來(lái)對(duì)于補(bǔ)脾胃也是非常有幫助的
      ，那么今天就聽(tīng)小編來(lái)跟大家介紹一下牛肚湯怎么做
      。
      首先我們從超市中購(gòu)買(mǎi)一些新鮮的牛肚，向他先洗干凈之后放入鍋中
      ，添入適量的溫水
      ，再準(zhǔn)備一些蔥姜蒜和料酒，放進(jìn)去用大火將它煮開(kāi)
      ，再撈出來(lái)
      ，這樣可以將牛肚上面所含有的一些香味或者特殊氣味去除，再把牛肚切成均勻的薄片狀
      ，準(zhǔn)備一口砂鍋
      ，往鍋里面放入牛肚，添入適量的冷水
      ，再把蔥姜蒜
      ，還有一些八角，桂皮等一起放進(jìn)去
      ，為了使牛肚湯喝起來(lái)更加有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      ，我們還可以準(zhǔn)備一些土豆，胡蘿卜或者地瓜，將它們清洗干凈
      ，切成塊也一同放進(jìn)去
      ，用大火煮沸之后，再用小火燜煮一段時(shí)間
      ，撈出來(lái)放入一些食用鹽
      ，再添加一些香菜就可以食用了。
      牛肚湯喝起來(lái)味道也是非常的美味
      ，其中所添加的一些食材也都是可以用來(lái)食用的
      ，日常生活中，對(duì)于一些脾胃虛寒或者體質(zhì)虛弱的人來(lái)說(shuō)
      ，就可以喝一些牛肚湯
      ，從而起到補(bǔ)脾胃養(yǎng)胃的效果，青少年時(shí)期的兒童特別適合喝一些牛肚湯
      ，因?yàn)榕６侵兴缓拟}質(zhì)是非常多的
      ，可以促進(jìn)身體的生長(zhǎng)發(fā)育和成長(zhǎng)，但是牛肚這種食材也是不適合多吃的
      ，雖然它的熱量低
      ，但是所含有的一些膽固醇含量也是非常多的，如果吃多的話(huà)
      ，造成膽固醇囤積在身體中轉(zhuǎn)化為脂肪引起發(fā)胖等。
      煮牛肚最簡(jiǎn)單的做法
      原料處理
      。解凍后牛肚用清水洗凈表面
      ，然后翻開(kāi)去除內(nèi)部雜質(zhì)，瀝干水分備用
      。
      
煮
      。將洗凈牛肚放入加熱煮沸的夾層鍋內(nèi)，予煮1～2 min 撈出
      ，除去異味
      。
      
鹵制。鹵湯配方：以100 kg 原料計(jì)
      。月桂葉100 g
      ，良姜150 g，胡椒150 g
      ，肉桂100 g
      ，八角100 g，砂仁70 g
      ，花椒100 g
      ，小茴香100 g，白芷150 g，丁香70 g
      ，黃芪150 g
      ，陳皮150 g，蔥1 kg
      ，姜1 kg
      ，料酒1kg，鹽6 kg
      ，糖2 kg
      ，味精0.5 kg，水150 kg
      。
      
鹵制時(shí)第一鍋香料加倍
      ，以后每隔1 鍋按上述比例補(bǔ)加一次香料。第二鍋食鹽添加量按第一鍋鹵制成品的2.3%添加
      ，糖補(bǔ)加0.5 kg
      ，味精補(bǔ)加0.1 kg，以后每鍋以此類(lèi)推
      。
      
鹵制方法：將香料
      、蔥姜分別裝入香料袋中，先將香料袋放入夾層鍋中煮沸30 min
      ，然后加入蔥姜袋
      、鹽、味精等煮沸
      。
      
再加入牛肚
      ，煮沸后撇凈湯面雜質(zhì)、泡沫后加入料酒
      、味精
      ，煮沸后用小火燜制50 min，溫度應(yīng)保持在90℃以上
      。
      
在鹵制過(guò)程中要用不銹鋼箅（或木箅）將牛肚壓實(shí)
      ，使鹵湯全部腌沒(méi)牛肚。在煮制過(guò)程中要翻鍋1～2 次
      ，并撇凈湯面雜質(zhì)
      ，以免污染牛肚。
      
牛肚500公克
      ，芹菜3根
      ，蔥白40公克，花椒10公克
      ，食用油30㏄
      ，鹽1/2茶匙
      
1.將牛肚氽燙洗凈。
      
2.將牛肚鹵熟切絲備用；芹菜梗切段燙熟備用
      。
      
3.以食品料理機(jī)絞碎蔥的蔥白部分與花椒
      。
      
4.把油倒入鍋中，以小火燒2分鐘至略冒出油煙
      ，再倒入作法2的材料混勻即為椒麻油
      。
      
5.將牛肚絲、芹菜段與椒麻油混合均勻
      ，再加入調(diào)味料拌勻即可
      。
      

      

      

      
主料：鵝腸，牛肚
      
鹵水：八角
        ，姜
        ，香茅，花椒
        ，肉桂
        ，陳皮，生姜
        ，丁香
        ，蒜，辣椒
        ，胡椒
        ，黑醬油，料酒
        ，鹽
        ，糖，精鹽
      ，水
      
做法
      
1
      、八角
      、姜
      、香茅、花椒
      、肉桂
      、陳皮、生姜
      、丁香
      、蒜、辣椒
      、胡椒
      、黑醬油、料酒、鹽
      、糖
      、精鹽、水
      ，入鍋煮4小時(shí)
      。
      
2、鵝腸與牛肚先用生粉化水浸泡過(guò)夜再洗凈備用
      。
      
3
      、滾熱鹵水，放鵝腸與牛肚進(jìn)去轉(zhuǎn)小火燜大約四十五分鐘
      。
      
4
      、把鵝腸先撈出置冷，繼續(xù)用小火再燜牛肚個(gè)半小時(shí)
        ，撈出置冷然后放入冰箱6小時(shí)拿出切片即可擺盤(pán)
        。
      牛肚怎么做好吃
      爆炒牛肚的做法：
      材料：
      牛肚，八角
        ，毛芹
        ，辣皮子，洋蔥
        。
      做法步驟：
      1
        、把熟牛肚洗凈，去掉牛肚上的筋
        ，用開(kāi)水加八角料酒香葉煮20分鐘撈起切絲
        。
      2、毛芹洗凈去葉切段
        ，姜切末
        ，辣皮子泡泡洗凈切末，洋蔥切絲
        。
      3
        、熱鍋涼油加花椒粒姜辣皮子炒香。
      4
        、加牛肚翻炒
        ，加料酒味級(jí)鮮炒勻。
      5
        、加洋蔥炒出香味
        ，加毛芹、鹽炒勻
        。
      6
        、加雞精胡椒粉炒勻出鍋
      涼拌牛肚的做法：
      材料：牛肚500克
        ，紅辣椒1個(gè)，大蔥1根
        ，生姜1塊
      ，大料適量。
      原料：香油6克
      ，醬油6克
      ，料酒大匙，精鹽3克
      ，白糖3克
      。
      做法步驟：
      1.大蔥洗凈切段;紅辣椒洗凈切片;牛肚洗凈，放入沸水中燙煮5分鐘
      ，撈出后刮除油脂
      ；
      2.把牛肚、料酒
      、大料
      、蔥段、姜塊同放至開(kāi)水中
      ，煮至牛肚熟爛
      ，待涼后切片裝盤(pán)；
      3.食用前將紅辣椒和剩下的蔥切絲
      ，撒在牛肚上
      ，淋上調(diào)勻的醬油、鹽
      、白糖
      、香油即可。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/970.html.
      
          
      
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      寶寶清脾胃推拿手法。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃
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      寶寶清脾胃推拿手法
      。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃。$$$$聰明可愛(ài)你悅寶的視頻原聲寶寶積食可以做小兒推拿嗎
      ？寶媽你好
      ，寶寶即使可以做小兒推拿。小兒推拿可以促進(jìn)腸胃運(yùn)動(dòng)
                
                  。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃
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      新生嬰兒止嗝有哪些辦法
      ？萬(wàn)萬(wàn)不要這樣做~
      
                        
      新生兒為什么容易打嗝，從根本上來(lái)說(shuō)