法式澆汁牛排怎么做

平時，很多人都喜歡吃一些口感好，營養(yǎng)又豐富的東西，牛排就是其中一種。它的營養(yǎng)非常多，對身體很好，很補(bǔ)血，可以讓人的食欲更好，還能止咳、化痰，排去體內(nèi)更多的毒素，讓人的體質(zhì)真好。雖然它很有營養(yǎng)，但在做的過程中，它的澆汁是很重要的。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看。

法式澆汁牛排怎么做

做之前，首先，準(zhǔn)備好材料，適量的牛排，輔料蘑菇、奶油、葡萄酒等。把所有材料洗干凈，將牛排切成適當(dāng)?shù)拇笮。詈檬欠叫?。然后加些黃油進(jìn)鍋里，用大火燒，融化之后，再把牛排放進(jìn)去，最好買些比較嫩的牛排，口感會更好，煎到八成熟時，當(dāng)它表面有點(diǎn)焦黃時，把它盛出來，放在一邊備用。然后把洋蔥放進(jìn)去炒，炒幾下后，把蘑菇放進(jìn)去。再倒些葡萄酒，用大火炒，當(dāng)它顏色變了，熟了后，加點(diǎn)鹽、胡椒粉。再加點(diǎn)水，煮開之后，把它盛出來，淋在牛排上。這種汁，非常美味，而且很容易消化。

乳酪汁也很好吃。做之前，首先，準(zhǔn)備好材料，洋蔥、奶油、胡椒粉等。然后將黃油放進(jìn)鍋里，用大火炒，融化之后，把牛排放進(jìn)去煎。當(dāng)它表面變得有點(diǎn)金黃色的時候，再翻到另外一面，熟了后，撒些胡椒粉、鹽，再把它放入烤箱里烤。然后將洋蔥切小，放進(jìn)鍋里炒，有香味出來的時候，盛出來，再放一些油在牛排上，烤5分鐘，就可以吃了。

牛排怎么燒汁

它的做法不是很難，步驟也不是很多，只要掌握一些技巧，多做幾次，很容易就能學(xué)會。一般牛排的汁有很多種，黑椒汁、紅酒調(diào)味汁、黃油洋蔥汁等，可以按自己喜歡的口味做來吃。做之前，首先，準(zhǔn)備好材料，最好是一些好的牛脊肉、洋蔥、彩椒、輔料料酒、胡椒粉等。然后將所有材料洗干凈，將牛肉切成一厘米厚的片狀，再在牛背上交叉劃一些花紋，把調(diào)料撒上去，腌30分鐘。再把其它的材料洋蔥、彩椒切成塊狀，放在一邊備用。然后就可以放油進(jìn)鍋里炒了，沸騰之后，把牛肉放進(jìn)去，用中火煎，當(dāng)它變色，表面有點(diǎn)焦黃時，再翻到另外一面。加些洋蔥，把其它材料放進(jìn)去一起炒，熟了后，加點(diǎn)鹽就可以盛出來吃了，加些老抽，口感會更好。

牛排澆什么汁好吃

它的汁有很多，黑椒汁是比較常見的，口感好、很受歡迎的一種。做之前，首先，準(zhǔn)備好材料，適量的洋蔥、蒜蓉，然后把它剁碎放入鍋里炒，有香味出來的時候，把黑胡椒粉放進(jìn)去，用小火炒，再加點(diǎn)水，用小火燉，大概5分鐘，就可以盛出來吃了。還有一種方法是，把黃油放入煮開的水里，隔水蒸，當(dāng)它化開后，加些面粉和水一起攪拌均勻，再加些胡椒粉、牛肉粉打成面煳。然后把它放入鍋里，用大火煮，當(dāng)它變濃稠時，就可以盛出來了。這些都是比較簡單的方法，還有一些復(fù)雜的，將洋蔥剁碎，然后放油進(jìn)鍋里炒，有香味出來的時候，再加入生抽、紅酒、番茄汁、蘑菇粒等，加些開水，不斷攪拌。當(dāng)它變濃稠的時候，就可以盛出來了。

吃牛排的正確方法

吃的時候，要學(xué)會使用刀叉。一般左手拿叉，右手拿刀，從牛排的左下腳的地方開始往右上角的方向切。每吃一道菜，都會換一副刀叉。有很多工具刀叉，有大有小，會依次擺放在桌面上。一般要從外面到里面吃。吃甜點(diǎn)的刀叉放在用餐者的正前方，一些比較大的勺子放在最外面，是喝湯的。一些比較小的勺子，是吃甜品的，不要搞混了。

擺放在自己面前的餐巾是用來擦嘴或剔牙時掩口的。如果擺在膝蓋上，就是正在用用餐。如果放在桌子上時，就表示已經(jīng)吃完了，用餐結(jié)束了。在用餐時，一般不同的肉，要配不同的酒，海鮮和雞肉要喝白葡萄酒，牛肉、豬肉要配紅酒來喝。一般在喝酒時，特別是祝酒干杯時，只能喝香檳，不能用其它葡萄酒代替，在喝的時候，一次性喝半杯左右。

上面就是關(guān)于牛排的一些知識和做法。平時有空，可以多做來吃，營養(yǎng)很豐富。經(jīng)常吃，可以讓人的抵抗力更好，更少生病。熱量也很低，里面有很多蛋白質(zhì)，可以補(bǔ)血，補(bǔ)鈣效果也很明顯。在吃的時候，可以根據(jù)自己的情況，做成全熟或半熟來吃。

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