熟食店醬牛肉怎么做

平時，很多人都喜歡吃一些熟食，醬牛肉就是其中一種。它營養(yǎng)非常豐富，口感很香郁，是一道很常見的涼菜，在很多餐廳，都可以看到。但價格一般都很貴，而且不確定是否干凈、衛(wèi)生，吃了對身體不好，所以平時可以自己在家做來吃，健康又衛(wèi)生。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看。

熟食店醬牛肉怎么做

首先，在做之前，要準(zhǔn)備好材料，牛的大腿肉，這部分的肉口感很好，很爽滑。然后把它洗干凈，切成適當(dāng)?shù)拇笮?，最好切薄一些，再用牙簽插一些孔，腌的時候，味道會更濃稠。在做之前，要用料酒泡一下，大概兩個小時。再把它放入冷水鍋，加些冷水、蒜、料酒等，煮開之后去掉它表面的一些浮沫。再拿出里面的蒜，加其它調(diào)料花椒、桂皮、大豆醬進(jìn)去，一般不用再加生抽，因?yàn)榇蠖贯u就很香了，顏色也很好看，然后蓋上蓋子煲30分鐘。在煲的過程中，要不斷翻動它，才會更入味，大概60分鐘，再加些姜，繼續(xù)煲30分鐘，這時它的肉就很熟，很軟，然后用大火收汁。把牛肉拿出來瀝干水分，再用錫紙包好，放入冰箱里凍一下。也可以切片后，再放進(jìn)去，肉會更結(jié)實(shí)，更容易切，也更有嚼勁。

在做的時候，要注意，一般牛肉要冷水下鍋，不要用熱水煲，它的調(diào)味料要分開兩次，用袋子裝好，密封好，再放進(jìn)去。最好用干凈的布袋封好，放進(jìn)去兩次，也可以在牛肉上多扎一些孔，會更入味。一般在做的時候，不要用一些黑色的醬油，加入大豆醬，味道就很香，上色也很好看了。拿出來后，放在冷藏室里凍5個小時，肉會更結(jié)實(shí)，口感也會更好，更容易結(jié)成塊狀;口感也更好、更軟。

在做的時候，還可以加入桂皮、八角、山楂片。會燉得更爛、更熟，吃起來也不會那么油膩。但要先用水泡一下，大概三個小時。在泡的過程中，要經(jīng)常給它換水。一般在切牛肉的時候，要橫著切，這樣就不會破壞它的纖維，吃起來會更嫩。在做時，可以用砂鍋、鐵鍋去煮。也可以用高壓鍋去燉，更容易煮熟，會燉得更爛，更高效，可以節(jié)省很多時間。

醬牛肉怎么吃

首先，將它切片之后，和一些調(diào)味料蒜蓉、醬油、胡椒粉一起攪拌均勻，燉來吃了。也可以把和雞蛋一起吃，首先，將雞蛋煮熟，切成兩半，再加入醬牛肉，然后放在鍋里蒸，20分鐘就可以盛出來吃了。也可以涼拌來吃，把它切片后，加點(diǎn)料酒、青菜一起搭配來吃，營養(yǎng)很好，也容易消化。還可以炒來吃，因?yàn)樗旧砦兜谰秃芎茫圆挥迷偌悠渌芏嗾{(diào)味料，加點(diǎn)水、耗油，炒均勻就可以盛出來吃了。要注意，醬牛肉是不能和白酒一起吃的，對牙齒不好，很容易發(fā)炎。因?yàn)樗鼈兌际菧匦缘臇|西，一起吃，容易上火，特別是一些燥熱的人，還會長痔瘡。

醬牛肉的配方和竅門

在做的時候，多用些輔料去做，比如姜、桂皮、山楂，味道很香，還可以很好地去掉牛肉身上的腥味。在做時，要將牛肉的表面洗干凈;上面有很多粘膜，最好把它去掉，這樣就沒那么腥了。在切片，最好切成10厘米的片狀，口感會更好。在腌之前，先用刀多劃幾個口，會更入味。

醬牛肉可以和什么一起吃

它可以和酒一起吃，或搭配番茄、青菜一起做來吃，營養(yǎng)會更均勻。也可以和雞蛋一起吃，它們的營養(yǎng)都很好，很滋補(bǔ)，經(jīng)常吃，可以讓血液流通得更順暢。還能讓代謝更好，衰老的速度更慢。和芹菜一起吃，可以降低血壓和膽固醇，它里面有很多粗纖維，特別適合在減肥的時候吃，吃多了，也不容易長胖。還可以和陳皮一起吃，能讓人的食欲更好，體質(zhì)更好。和白菜一起吃，營養(yǎng)非常全面，還可以健脾，對胃也很好，特別是一些體質(zhì)虛弱的人吃，可以很好緩解癥癥狀?？人詴r，多吃一些，可以化痰，對肺很好。

上面就是關(guān)于醬牛肉的一些知識和做法，平時有空，可以多做來吃。它對身體是很好的，營養(yǎng)豐富，熱量很低，特別適合在減肥的時候吃。雖然它很有營養(yǎng)，但也不能一次性吃太多。適量就可以了，每頓吃80g左右的量是比較好的。如果吃太多，對腸胃不好，很容易患上一些癌癥。

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