怎么做竹筒飯

怎么做竹筒飯

對于竹筒飯，相信大家沒有吃過也是聽說過的，這是傣族非常特色的食物了，在西雙版納地區(qū)是非常常見的，現(xiàn)在在很多的地方都是可以見到的，竹筒飯也是非常美味的，其實制作起來也是不難的，但是怎么能夠讓竹筒飯變得更加的鮮美，就是要注意技巧了。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看。

怎么做竹筒飯

做法一

食材：米飯適量、竹筒適量

方法

1、我們首先就是要準(zhǔn)備好竹子，大家先要將好的竹子都準(zhǔn)備好了，根據(jù)我們自己的條件進行準(zhǔn)備。

2、大米一定是要先提前泡好了，盡可能是在泡12個小時以上，準(zhǔn)備一些肉末，炸一些花生米末以及一些南瓜末。然后用花生油將這些都攪拌均勻了。

3、將米調(diào)好之后，就是裝到木桶里面，大家一定要注意不要裝得太滿了，然后就是在里面加水會，蓋好蓋子。

4、裝好之后，就是在火上烤了，我們不要將火弄太大了，避免將竹子燒著了。

做法二

主料：糯米100克，粳米(標(biāo)一)50克

輔料：臘腸100克，玉米30克，豌豆(煮)15克，胡蘿卜10克，香菇100克

竹筒飯的做法

1、先將粳米用水泡20分鐘，糯米浸泡4個小時左右。

2、將香菇洗干凈后切成片，將臘腸切成粒。

3、將浸泡好的米放到鍋里面，倒入適量的水，燒開煮2分鐘。

4、然后將米 撈出來，再放入盆里面，將胡蘿卜粒、豌豆、玉米粒、香菇片、臘腸放入攪拌均勻了。

5、將竹筒洗干凈了，然后將上面拌好的大米放到竹筒里面。

6、然后蒸半個小時。

烹飪技巧

1、里面的各種食材是可以根據(jù)大家的喜好來搭配。

2、對于蒸的時間來說，要根據(jù)竹筒的大小來決定。

竹筒飯的來歷

竹筒飯是文山州的一些少數(shù)民族發(fā)明的，在古代的時候，人們上山打獵，或者出門做遠活，攜帶鍋碗是非常不方便的，所以就只能是就地取材了，用竹筒來做飯，一直流傳下來，現(xiàn)在因為竹筒飯是非常的美味的，所以在節(jié)慶的時候，很多人都是會依然吃竹筒飯。

竹筒飯的營養(yǎng)價值

大米的營養(yǎng)價值

1、谷維素

大米里面是含有谷維素，這是一種植物的黑色素抑制劑，性格比較溫和，而且是沒有什么副作用的，我們食用一些能夠降低毛血管的脆性，對于提高我們肌膚末梢血管的循環(huán)機能有顯著的作用，所以可以幫助我們改善皮膚的色澤和皮膚皸裂的狀況。

2、稻糠甾醇

我們食用大米能夠很好的提高皮膚的滲透性，讓細胞保持柔軟和濕潤，能夠幫助皮膚保持表面的水分，對于促進皮膚的新陳代謝和抑制皮膚的發(fā)炎有很好的效果。

3、淀粉

大米里面含有大量的淀粉，而且含有纖維素、半纖維素以及可溶性的糖。

4、維生素和無機鹽

稻米里面含有豐富的維生素B1和無機鹽，而且一些礦物質(zhì)和微量元素的含量也是比較糯米要高的，我們食用一些能夠很好的幫助預(yù)防腳氣病，對于保持我們身體血糖平衡也是非常的有幫助。

香菇的營養(yǎng)價值

1、香菇里面是含有比較豐富的維生素D原，而且含有大量的谷氨酸，而且含有一般食物里面不含有的鵝氨酸、傘菌氨酸、口蘑氨酸等，所以香菇吃起來是會更加的鮮美。

2、香菇里面含有18氨基酸，里面含有我們身體所需要的7種氨基酸，而且很容易被我們的身體所吸收。

竹筒飯竹筒怎么切割

大家如果是按照竹筒飯的標(biāo)準(zhǔn)去選擇竹子，而且按照竹筒飯的做法做的話，就是不需要對竹筒進行加工了，在竹節(jié)的一頭打入一個小孔，方便大米灌入就可以了，不需要切割。

竹筒飯為什么蒸不熟

竹筒飯制作的關(guān)鍵就是加水和掌握火候了。因為竹筒飯在制作的過程中水分散失是比較的快的，如果水加少了的話就是容易做出來硬，如果多了就是會不容易熟。我們在做的時候要大火燒15分鐘，中火燒5分鐘，然后小火3分鐘。要注意大火的時間是不能夠太長的，如果燒的時間稍微長了，我們就是要勤快的轉(zhuǎn)動竹筒。對于竹筒飯來說，燒到竹衣微微的發(fā)黃和柔軟，但是沒有燒焦，這樣就是說明燒到位了。

看了上面的介紹，大家是不是對于竹筒飯的做法等內(nèi)容有了很好的了解和認(rèn)識了，大家想要制作出美味的竹筒飯就是需要多了解一些關(guān)于竹筒的挑選方法，在做竹筒飯的時候就是一定要注意掌握好火候和時間，這樣是對我們做好竹筒飯非常關(guān)鍵的。

竹桶飯怎么做的

主料：臘腸50克，臘肉50克，海米20克，糯米400克，香米100克輔料：鹽10克，味精15克，老抽15克，豬油20克，色拉油10克制作過程：1、將糯米同香米用清水略泡，將兩種米混合上籠旺火蒸熟；2、凈鍋上火，放入豬油燒化燒熱，下入蒸好的米飯打散；3、臘腸、臘肉、海米剁碎成丁，另起鍋入底油燒至六成熱，下入三種丁中火煸香，再放入糯米飯加鹽、味精、老抽，慢火慢炒使其味道均勻后放入竹筒中上籠旺火蒸透即可；其他種類做法相似還可做香腸竹筒飯回鍋肉竹筒飯羊肉竹筒飯雞肉竹筒飯等

怎么樣才能制作出美味的竹筒飯？

提起竹筒飯，很多人就想起這是傣家美食。沒錯，竹筒飯最初是我國云南地區(qū)傣族人民發(fā)明的一種美食。因為云南地區(qū)盛產(chǎn)竹子，所以當(dāng)?shù)厝司脱芯砍隽诉@種美食。凡是吃過竹筒飯的人，無不贊美傣家人的智慧。那么，怎么樣才能制作出美味的竹筒飯呢？下面我們就一起來探討一下竹筒飯的做法，希望學(xué)會以后能給自己家人制作一次美味清香的竹筒飯，讓大家也嘗嘗傣族的特色美食。

一、制作竹筒飯首先要準(zhǔn)備好竹筒其實只要在種植竹子的地方就可以做竹筒飯，北方人之所以不怎么吃到竹筒飯是因為北方竹子太稀少。要做竹筒飯先準(zhǔn)備好一節(jié)竹筒，把其中一段鋸開，好將米和佐料放進去。值得一提的是，傣家人做竹筒飯會挑竹子，一般是選新鮮的竹子，如果是太老的竹筒則棄之不用，因為新鮮的竹子做出來的飯更有竹香味，也才更具竹筒飯的特色。

二、準(zhǔn)備好浸泡好的糯米和臘肉做竹筒飯和做粽子一樣，用的是糯米，這樣做出來的竹筒飯才更加的香糯。因為竹筒比較厚，和粽子葉不同，所以糯米需要長時間的浸泡，要保證絕對的泡軟糯才更容易熟。一般竹筒飯中除了放糯米就是放咸肉或者臘肉等肉類，這個根據(jù)自己的口味放就行。

三、將糯米和臘肉填入竹筒之中燒制即可將準(zhǔn)備好的糯米和臘肉依次填入竹筒之中，直到塞滿竹筒。然后將竹筒的另一端堵住，然后用線纏好就可以燒制了。正宗的云南竹筒飯是用火燒制的，但是日常家常做竹筒飯可以選擇隔水蒸的方式。做出來的竹筒飯也很美味。

如果大家對竹筒飯這個話題感興趣，歡迎積極留言分享您關(guān)于竹筒飯的做法。

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