材料
山藥100克
做法
1.將山藥去皮切滾刀塊；
2.排骨洗凈
3.姜拍松
4.將山藥
小訣竅
1削皮的時候帶上手套，要不山藥皮碰到皮膚非常癢
。我反正紅了一大片，癢了半天，慘痛教訓。2注意山藥很快會變色
，預先準備好一定要浸在水里，或者是切好馬上下鍋。3燉肉的時候放一點醋
，肉會爛的很快。擴展資料
山藥排骨湯的營養(yǎng)價值
1
、健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用2
3
、益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥；4、降低血糖：山藥含有粘液蛋白
，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品；5
、延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；6
、排骨：排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康。材料：山藥
，凈排(味道的好壞還是主要取決于排骨的質(zhì)量)配料：大料一顆，花椒數(shù)粒
，姜2-3片，蔥段2段，鹽少許，雞精少許做法：
1.鍋里放入水
，燒開，凈排段放入斷生后撈出.2.山藥去皮切滾刀塊，備用.
3.準備適量清水.水開后
4.倒入山藥塊
PS：山藥去皮的時候會分泌讓人癢癢的物質(zhì)
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