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魔芋豆腐燒鴨腿的做法步驟圖
、怎么做好吃？

小七 2023-12-27 20:12:49

用料

魔芋豆腐1斤

鴨腿4個

姜蒜適量

八角

、桂皮
、香葉
、陳皮
、草果適量

老冰糖1小塊

魔芋豆腐燒鴨腿的做法

鴨腿洗凈斬塊

，加料酒
、鹽5g、姜絲
，拌勻腌制10分鐘
。

魔芋切成粗條狀或塊狀備用

大蒜去皮拍裂，老姜切片

，八角
、桂皮、香葉
、陳皮
、草果洗凈。冰糖盡量敲碎成小塊
。

大火熱鍋后轉(zhuǎn)中小火

，放鴨腿，鴨皮向下煸出油水
。

待煸出油水

，鴨皮變焦黃可以翻面接著煎。

煎5分鐘左右

，見鴨肉有輕微焦黃
，汲出部分油水
，留底油
，開大火，放姜片
、大蒜及冰糖
，把姜蒜煸香
，冰糖炒溶，加入八角等香料一起與鴨肉翻炒均勻
。

轉(zhuǎn)小鍋

，加水沒過鴨肉，大火燒開后
，中小火燜燒約20分鐘
。

燜燒期間注意翻動，不要燒糊粘鍋咯

。

轉(zhuǎn)大火

，加入魔芋豆腐，燒開后轉(zhuǎn)中小火
，燜燒10分鐘
。待鴨肉熟爛，加鹽調(diào)味即可
。

裝盤

、撒上青蒜末或蔥花，美味又健康的魔芋燒鴨就大功告成啦
。

小貼士

1

、鴨肉和魔芋是絕配，因為中醫(yī)說鴨肉適用于體內(nèi)有熱
、上火
、發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱
、食欲不振
、水腫的人，搭配魔芋這樣的保健食材
，既健康又美味呢
。

2、魔芋可以先焯水

，也可以直接下鍋
。

3、冰糖讓這道菜更清甜

，也可以用白糖代替
。

4、最后加鹽調(diào)味會可以更低鹽更健康

。

用料

魔芋豆腐1斤

鴨腿4個

姜蒜適量

八角

、桂皮、香葉
、陳皮
、草果適量

老冰糖1小塊

魔芋豆腐燒鴨腿的做法

鴨腿洗凈斬塊，加料酒

、鹽5g
、姜絲，拌勻腌制10分鐘
。魔芋豆腐燒鴨腿的做法步驟1

魔芋切成粗條狀或塊狀備用魔芋豆腐燒鴨腿的做法步驟2

大蒜去皮拍裂

，老姜切片，八角
、桂皮
、香葉、陳皮
、草果洗凈
。冰糖盡量敲碎成小塊。魔芋豆腐燒鴨腿的做法步驟3

大火熱鍋后轉(zhuǎn)中小火

，放鴨腿
，鴨皮向下煸出油水
。魔芋豆腐燒鴨腿的做法步驟4

待煸出油水，鴨皮變焦黃可以翻面接著煎

。魔芋豆腐燒鴨腿的做法步驟5

煎5分鐘左右

，見鴨肉有輕微焦黃，汲出部分油水
，留底油
，開大火，放姜片
、大蒜及冰糖
，把姜蒜煸香，冰糖炒溶
，加入八角等香料一起與鴨肉翻炒均勻
。魔芋豆腐燒鴨腿的做法步驟6

轉(zhuǎn)小鍋，加水沒過鴨肉

，大火燒開后
，中小火燜燒約20分鐘。魔芋豆腐燒鴨腿的做法步驟7

燜燒期間注意翻動

，不要燒糊粘鍋咯
。魔芋豆腐燒鴨腿的做法步驟8

轉(zhuǎn)大火，加入魔芋豆腐

，燒開后轉(zhuǎn)中小火
，燜燒10分鐘。待鴨肉熟爛
，加鹽調(diào)味即可
。魔芋豆腐燒鴨腿的做法步驟9

裝盤、撒上青蒜末或蔥花

，美味又健康的魔芋燒鴨就大功告成啦
。魔芋豆腐燒鴨腿的做法步驟10

小貼士

1、鴨肉和魔芋是絕配

，因為中醫(yī)說鴨肉適用于體內(nèi)有熱
、上火、發(fā)低熱
、體質(zhì)虛弱
、食欲不振、水腫的人
，搭配魔芋這樣的保健食材
，既健康又美味呢。

2

、魔芋可以先焯水
，也可以直接下鍋
。

3、冰糖讓這道菜更清甜

，也可以用白糖代替
。

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