魔芋豆腐燒鴨腿的做法步驟圖、怎么做好吃？

用料

魔芋豆腐1斤

鴨腿4個(gè)

姜蒜適量

八角、桂皮、香葉、陳皮、草果適量

老冰糖1小塊

魔芋豆腐燒鴨腿的做法

鴨腿洗凈斬塊，加料酒、鹽5g、姜絲，拌勻腌制10分鐘。

魔芋切成粗條狀或塊狀備用

大蒜去皮拍裂，老姜切片，八角、桂皮、香葉、陳皮、草果洗凈。冰糖盡量敲碎成小塊。

大火熱鍋后轉(zhuǎn)中小火，放鴨腿，鴨皮向下煸出油水。

待煸出油水，鴨皮變焦黃可以翻面接著煎。

煎5分鐘左右，見鴨肉有輕微焦黃，汲出部分油水，留底油，開大火，放姜片、大蒜及冰糖，把姜蒜煸香，冰糖炒溶，加入八角等香料一起與鴨肉翻炒均勻。

轉(zhuǎn)小鍋，加水沒過鴨肉，大火燒開后，中小火燜燒約20分鐘。

燜燒期間注意翻動(dòng)，不要燒糊粘鍋咯。

轉(zhuǎn)大火，加入魔芋豆腐，燒開后轉(zhuǎn)中小火，燜燒10分鐘。待鴨肉熟爛，加鹽調(diào)味即可。

裝盤、撒上青蒜末或蔥花，美味又健康的魔芋燒鴨就大功告成啦。

小貼士

1、鴨肉和魔芋是絕配，因?yàn)橹嗅t(yī)說鴨肉適用于體內(nèi)有熱、上火、發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、水腫的人，搭配魔芋這樣的保健食材，既健康又美味呢。

2、魔芋可以先焯水，也可以直接下鍋。

3、冰糖讓這道菜更清甜，也可以用白糖代替。

4、最后加鹽調(diào)味會(huì)可以更低鹽更健康。

用料

魔芋豆腐1斤

鴨腿4個(gè)

姜蒜適量

八角、桂皮、香葉、陳皮、草果適量

老冰糖1小塊

魔芋豆腐燒鴨腿的做法

鴨腿洗凈斬塊，加料酒、鹽5g、姜絲，拌勻腌制10分鐘。魔芋豆腐燒鴨腿的做法步驟1

魔芋切成粗條狀或塊狀備用魔芋豆腐燒鴨腿的做法步驟2

大蒜去皮拍裂，老姜切片，八角、桂皮、香葉、陳皮、草果洗凈。冰糖盡量敲碎成小塊。魔芋豆腐燒鴨腿的做法步驟3

大火熱鍋后轉(zhuǎn)中小火，放鴨腿，鴨皮向下煸出油水。魔芋豆腐燒鴨腿的做法步驟4

待煸出油水，鴨皮變焦黃可以翻面接著煎。魔芋豆腐燒鴨腿的做法步驟5

煎5分鐘左右，見鴨肉有輕微焦黃，汲出部分油水，留底油，開大火，放姜片、大蒜及冰糖，把姜蒜煸香，冰糖炒溶，加入八角等香料一起與鴨肉翻炒均勻。魔芋豆腐燒鴨腿的做法步驟6

轉(zhuǎn)小鍋，加水沒過鴨肉，大火燒開后，中小火燜燒約20分鐘。魔芋豆腐燒鴨腿的做法步驟7

燜燒期間注意翻動(dòng)，不要燒糊粘鍋咯。魔芋豆腐燒鴨腿的做法步驟8

轉(zhuǎn)大火，加入魔芋豆腐，燒開后轉(zhuǎn)中小火，燜燒10分鐘。待鴨肉熟爛，加鹽調(diào)味即可。魔芋豆腐燒鴨腿的做法步驟9

裝盤、撒上青蒜末或蔥花，美味又健康的魔芋燒鴨就大功告成啦。魔芋豆腐燒鴨腿的做法步驟10

小貼士

1、鴨肉和魔芋是絕配，因?yàn)橹嗅t(yī)說鴨肉適用于體內(nèi)有熱、上火、發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、水腫的人，搭配魔芋這樣的保健食材，既健康又美味呢。

2、魔芋可以先焯水，也可以直接下鍋。

3、冰糖讓這道菜更清甜，也可以用白糖代替。

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