沒有曬干的五指毛桃可以泡酒嗎？

指導(dǎo)意見：

不可以的，因為這樣容易變質(zhì)的，最好曬干后使用。

五指毛桃酒的做法有哪些？

五指毛桃泡酒的做法，可以將五指毛桃單獨泡酒，也可以將五指毛桃和其它材料一起搭配泡酒，比如
【藥酒配方（僅供參考）】五指毛桃10個，桑椹1 000克，冰糖100克，谷養(yǎng)康無添加泡酒用酒2.5L
【制作方法】將前2味置容器中，加入白酒，密封，浸泡10日后加入冰糖即成，用時去渣
而且，泡酒需用土陶壇或者玻璃器皿，禁用塑料和金屬器皿泡酒，酒的度數(shù)在55°到60°之間為佳，浸泡時間盡量長久些，時間太短，不出味。

毛桃兒釀酒的制作方法 五指毛桃兒釀酒的制作方法

1、五指毛桃酒釀造方法：

（1）五指毛桃甜酒液釀造原料配方比（重量百分比）：糯米48～58甜酒0.55～0.75 30～45度米酒15～20 五指毛桃浸漬液25～32；

（2）中藥浸泡酒液原料配方比（重量百分比）：紅曲 1.8～2、5 人參 0.38～0、65黃精1.2～1.5陳皮0.38～0、65菊花0.68～0、9 紅棗1.82～2、545～60度米酒91.5～93.5；

2、五指毛桃酒釀造工藝步驟為（原料配方比均為重量百分比）：

（1）把洗凈的42－48的五指毛桃根片在蒸氣機中蒸1～2小時，用吹風(fēng)機干燥1.5～2、5小時，粉碎后，用45～60度米酒52～58浸泡40～60天，去渣獲得五指毛桃浸漬液。

（2）按上述的五指毛桃甜酒液釀造原料配方比（重量百分比）的48～58的糯米用清水浸泡24小時，蒸熟，攤開淋飯，溫度降至18℃～20℃時，拌入甜酒曲粉末0.55～0.75，裝入釀酒缸，經(jīng)過34～38小時開始發(fā)酵后，加入30～45度米酒15～20和五指毛桃浸漬液25～32，保溫20℃～28℃糖化發(fā)酵25～30天后，壓榨取得五指毛桃甜酒液。

（3）按上述的中藥浸泡酒液原料配方比（重量百分比）把紅曲1.8～2、5、人參0、38～0、65、黃精1.2～1.5、陳皮0．38～0、65、菊花0．68～0、9、紅棗1.8～2、5裝入大瓦缸，用45～60度米酒91、5～93．5密封浸泡2～4個月，過濾得中藥酒液；

（4）將五指毛桃甜酒70-80與中藥材酒液20～30混合在一起，裝進多個瓦酒壇中，用木炭暗火烤煮40～60小時：經(jīng)過冷卻24小時，澄清、滅菌、過濾，制得本發(fā)明產(chǎn)品五指毛桃酒。

3、五指毛桃釀酒造方法做起來比較麻煩，不過，大家要按照以上它所說的步驟來完成的話，也是很容易的，只要掌握五指毛桃釀酒的技巧就好說了，希望你能夠從它的制作方法得到一些領(lǐng)悟。

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