1、雞洗凈,去爪,去頭,去屁股,腹部開一刀,裝進(jìn)糯米和部分蒜,蔥段,大棗和人參。2、將雞兩腿擰好,堵住腹部的口子,鍋裝水,快要沒過雞即可,放入剩余的人身,大棗,和蒜。3、大火燒開,撇去浮沫,小火燉40分鐘,放入鹽等調(diào)味料,再燉20分鐘。4、移入石鍋,放剩余蔥段,加熱片刻即可上桌;不喜歡浮油的,可以在入石鍋之前,把浮油去掉。
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