白豆蔻在烹飪中有什么作用？

，久燉之后會(huì)損失，所以最好在肉五成熟時(shí)再放入，味道和藥效都保全了。

中醫(yī)利用白豆蔻的歷史可以追溯到一千多年前，其味辛性溫

，歸肺、脾、胃經(jīng)，有化濕行氣、暖胃消滯、溫中止嘔的功效，對(duì)于濕阻氣滯、胸悶腹脹、胃寒腹痛、宿食不消的癥狀都有很好的效果。

夏季喝“白豆蔻熟水”，亦有解暑濕脾虛的效果

。古代沒有飲料，先人把飲料統(tǒng)稱為熟水，宋代詞人李清照便常喝這種飲料。另外，白豆蔻可以搭配石菖蒲、甘草等藥材煎煮，緩解不思飲食、渾身倦怠、胃腸功能紊亂等癥狀。

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