，中心有白色是沒長透（紅曲霉），其色素醇溶，微溶于水。

2

、檢測色價較高，說明發(fā)酵充分，有效成分高。

3

、經(jīng)檢測不含黃曲霉毒素和重金屬以及致病菌等，只有這樣的紅曲米才是優(yōu)質(zhì)的紅曲米。

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