紅曲米食用沒(méi)有害健康紅曲米紅燒肉平底鍋放少許油，小火
紅曲米食用沒(méi)有害健康
紅曲米紅燒肉
平底鍋放少許油
砂鍋內(nèi)墊竹箅
要點(diǎn)：
1.煎好的肉放入砂鍋后
2.湯水要一次性足量
，以沒(méi)過(guò)食材為宜，不能中途添加；3.小火慢燒，熬足火候
4.最后用大火迅速收汁
與常規(guī)紅燒肉的做法相比
不會(huì)的偶，這種紅曲
，還可以燒魚(yú)，都是很贊的啦！紅曲是以秈米為原料
，采用現(xiàn)代生物工程技術(shù)分離出優(yōu)質(zhì)的紅麴黴菌（s）經(jīng)液體深層發(fā)酵精致而成，是一種純天然、安全性高、有意於人體健康的食品添加劑。而且本品色澤鮮艷、色調(diào)純正、飽滿、光熱穩(wěn)定性好，是天然綠色食品理想的著色劑。它應(yīng)用范圍廣泛，包括食品類（肉制品、果汁、色酒、果醬、飲料、糖果、糕點(diǎn)紅曲在中國(guó)的食品中有其妙用。舊時(shí)在北京
，有一道家喻戶曉的風(fēng)味小吃叫灌腸。灌腸其實(shí)不是腸，而是用團(tuán)粉和紅曲做成的像臘腸樣的東西，切成薄片，放在平底鍋里用豬油煎焦，吃時(shí)加蒜汁鹽水，色味兩絕。這其中紅曲起到了特別重要的作用。不止是灌腸，許多馳名中外的風(fēng)味食品如無(wú)錫排骨、蘋果魚(yú)肚、櫻桃肉、玫瑰鹵鴨、鴛鴦魚(yú)棗、壽桃饅頭、馬蹄糕、琉璃珠磯中都有紅曲，紅曲還可用於釀造黃酒，制做腐乳、食酯紅曲是一種紅色黴菌
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紅曲米做熟食怎么用
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