、隔夜的蓮子銀耳湯盡量不要食用。蓮子銀耳湯雖然是一種高級營養(yǎng)補(bǔ)品，但是如果隔夜，營養(yǎng)成分就會減少并產(chǎn)生有害成分。因?yàn)椴徽撌鞘覂?nèi)栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳，都含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)煮熟后如放的時(shí)間比較久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。

羊肉性溫抄熱，吃多了容易上火襲

，中醫(yī)講究“熱則寒之”的食療方法，因此，涮羊肉時(shí)最好搭配些涼性和甘平性的蔬菜。

涼性的蔬菜一般有冬瓜、絲瓜

、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

莖葉類的蔬菜如油菜

、小白菜、菠菜等，一般含維生素C和胡蘿卜素豐富，最好涮的時(shí)間短些，否則會破壞其中的營養(yǎng)物質(zhì)。菠菜中含有草酸，會妨礙食物中鈣、鐵的吸收，最好不要長時(shí)間和其他食物一起涮，略焯一下就可以了。蘿卜、胡蘿卜、芋頭、土豆等塊根類蔬菜，由于含有豐富的粗纖維，營養(yǎng)損失少，涮時(shí)時(shí)間可以長一些。

此外

，涮火鍋時(shí)多種食物一起吃，難免造成一些食物搭配不當(dāng)，吃的時(shí)候一定要注意避免。比如，涮蘿卜時(shí)就不要再吃木耳，二者一起食用可能導(dǎo)致皮炎；土豆是涮火鍋中很受歡迎的蔬菜，但是，如果將香蕉作為餐后水果，可能會導(dǎo)致面部生斑

蓮子銀耳湯的主要功效是清熱解毒

，下火氣，因此它們基本上與任何食用都比較專協(xié)調(diào)，可以一起適量食屬用，非要說與什么食用相克，應(yīng)該是蘿卜，也要大量食用蘿卜對身體不利，因?yàn)樘}卜也是下火食品，一起食用容易引起拉肚子

銀耳不能和什么一起吃

以下是不能和銀耳同食的食物：

1、銀耳不能和白蘿卜一起吃

白蘿卜性平微寒

，有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳等功效，但是銀耳跟白蘿卜是不能一起食用的，兩者同食的話，對于一些特殊敏感體質(zhì)的人群，容易引起皮炎