草果有什么營(yíng)養(yǎng)？

1.以草果為主或適當(dāng)配伍還可用于治療其它多種疾病，如：用草果配柴胡、桂枝

等14味中藥組成柴桂草果湯，治療流感行性感冒300例，總有效率為95.31%(浙江中醫(yī)雜志，1993，1：65)。

2.以草果15克，訶子5克，山柰5克，官桂5克，焙干研細(xì)末，再以樟腦5克，一起入香油125克中，裝入鹽水瓶，密封浸泡三天后，外擦用治斑禿，治療30例，均愈(中醫(yī)藥學(xué)報(bào)，1987，3：53)。

3.配知母，具有調(diào)寒熱，和表里之功，善治瘧證。

4.配常山，可加強(qiáng)截瘧之藥力，免除常山涌吐之弊。

5.配砂仁，增強(qiáng)化濕濁，溫脾陽(yáng)，和胃氣的功效。配厚樸，化濕濁，健脾胃，行氣和胃。

6.配白豆蔻，二藥相使配對(duì)，各取所長(zhǎng)，具有較強(qiáng)的化濕醒脾，暖胃散寒，行氣止痛，調(diào)中止嘔作用。

草果具有特殊濃郁的辛辣香味，能除腥氣，增進(jìn)食欲，是烹調(diào)佐料中的佳品，被人們譽(yù)為食品調(diào)味中的"五香之一"。

草果用來烹調(diào)菜肴，可去腥除膻，增進(jìn)菜肴味道，烹制魚類和肉類時(shí)，有了草果其味更佳。

燉煮牛羊肉時(shí)，放點(diǎn)草果，即使羊肉清香可口，又能驅(qū)避羊膻味。調(diào)制精鹵水和烹制肉類、菜肴等增香，如草果煲牛肉;又如云南特產(chǎn)封雞中亦采用草果增香。

宜忌：氣虛或血虧、無寒濕實(shí)邪者，應(yīng)忌食草果。

姜科草本植物草果的成熟果實(shí)。主產(chǎn)于云南、廣西、貴州等地。秋季果實(shí)成熟時(shí)采

收，除去雜質(zhì)，曬干或低溫干燥。微炒、搗碎用。性味辛溫。能燥濕散寒。溫燥之性勝于草豆蔻。用于脾胃寒虛，脘腹脹痛，嘔吐或腹瀉。常與草豆蔻同用。可以用來制作鹵水用。

草果的香辛成粉主要為揮發(fā)油中的反-S-烯醛(l)。除此之外還含有香葉醇()和草果酮()。

草果補(bǔ)充信息：草果根據(jù)炮制方法的不同分為草果仁、炒草果仁、姜草果仁、煨草果仁，炮制后貯干燥容器內(nèi)，密閉，置陰涼干燥處。草果食療作用：草果味辛，性溫;歸脾、胃經(jīng);芳烈燥散具有燥濕溫中，辟穢截瘧的功效

主治胸膈痞滿，脘腹冷痛，惡心嘔吐，泄瀉下痢，食積不消，霍亂，瘟疫，瘴瘧，還能解酒毒，去口臭。

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