蓮子是白的好還是黃色的好？

如何辨別蓮子的好壞

手工白蓮，有一點自然的皺皮；而機(jī)器磨皮的白蓮，有一點殘留的紅皮在上面；化學(xué)去皮的，在加工過程中在刀痕的地方有一點膨脹。手工白蓮和磨皮白蓮煮過以后，聞起來很清香，而且蓮子膨化很大，而化學(xué)去皮的蓮子聞起來還有一種堿的味道。

不要買太白的！

那些都是用硫磺熏

過的，真正的蓮子

是微微有點淡黃色。

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