蜂蜜的臨床作用及其食療應(yīng)用

蜂蜜是一種應(yīng)用歷史悠久的藥材，歸入肺、脾、大腸經(jīng)，內(nèi)服具有補(bǔ)中，潤燥，止痛，解毒等功效，外用則可生肌斂瘡。蜂蜜也是日常生活中廣泛食用的食材，可單獨(dú)或與其他藥材、食材配伍服用，對(duì)多種疾病起到調(diào)理、治療的作用。本文對(duì)蜂蜜的臨床作用和食療方做一闡述。

1蜂蜜的組成成分

蜂蜜的主要組成為果糖（質(zhì)量分?jǐn)?shù)約31%～44%）、葡萄糖（質(zhì)量分?jǐn)?shù)約23%～41%）、水（質(zhì)量分?jǐn)?shù)約17%～24%）以及有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、酶、氨基酸、無機(jī)鹽等營養(yǎng)成分。其中，氨基酸含量雖相對(duì)較少，但含有人體所必需的脯氨酸，具有重要作用。

2蜂蜜的臨床作用

2.1現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)識(shí)

（1）蜂蜜的抗菌性

蜂蜜中含有多種抑菌成分，包括酚酸類化合物、黃酮類化合物、溶菌酶、過氧化氫等物質(zhì)。這些成分與蜂蜜的高滲透壓、低pH值等物理特性共同發(fā)揮作用，對(duì)微生物具有一定的抑制作用。黃東萍等研究表明，桉樹蜜可以抑制幽門螺桿菌的生長。幽門螺桿菌是胃潰瘍的主要致病因素，蜂蜜緩急止痛、促進(jìn)消化的功效可能與其抗菌性有關(guān)。

（2）蜂蜜的抗氧化性

蜂蜜中含有的酚酸類、黃酮類物質(zhì)具有抗氧化性。Blasa等研究發(fā)現(xiàn)，蜂蜜中提取的酚酸類化合物能在紅細(xì)胞溶血過程中清除自由基，黃酮類化合物則在溶血過程與脂質(zhì)過氧化過程中具有抗氧化作用。《神農(nóng)本草經(jīng)》記載，服用蜂蜜可使人“不饑不老，延年神仙”，可以推測，蜂蜜益壽延年的功效或許與其抗氧化、清除自由基的功能有關(guān)。

（3）蜂蜜的鎮(zhèn)咳作用

蜂蜜具有使用廣泛、無毒副作用、價(jià)格較低等優(yōu)勢，世界衛(wèi)生組織曾推薦上呼吸道感染所致咳嗽患者服用蜂蜜，認(rèn)為蜂蜜能緩解癥狀?，F(xiàn)代研究證實(shí)，蜂蜜具有一定的鎮(zhèn)咳作用。Cohen等人試驗(yàn)表明蜂蜜樹脂糖漿鎮(zhèn)咳作用較羧甲半胱氨酸溶液佳。Peixoto等人研究表明，蜂蜜對(duì)咳嗽癥狀具有一定的緩解效果。

（4）改善胃腸功能與通便

我國民間具有以蜂蜜緩解便秘的說法。多個(gè)臨床實(shí)驗(yàn)表明，口服蜂蜜能緩解習(xí)慣性便秘、腦卒中患者便秘等，證實(shí)了蜂蜜的通便作用。實(shí)驗(yàn)研究表明，蜂蜜口服給藥，可以增加便秘小鼠結(jié)腸組織中P物質(zhì)含量，加快腸道蠕動(dòng)，調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)。蜂蜜也可用于肛門局部，進(jìn)行納肛或灌腸給藥，潤滑局部，刺激便意。

陳德洪等人研究表明，蜂蜜灌腸給藥，可以治療老年型便秘。程璐璐研究發(fā)現(xiàn)，皂角蜜納肛，對(duì)混合痔患者術(shù)后便秘的緩解效果佳于開塞露，且能緩解肛門疼痛，減輕創(chuàng)緣水腫。

（5）保護(hù)心血管

蜂蜜能促進(jìn)胰島素的快速分泌，調(diào)節(jié)血糖，對(duì)脂質(zhì)的代謝也有一定影響，日常服食無毒副作用，對(duì)冠心病有良好的防治效果。Ismail等研究發(fā)現(xiàn)，以蜂蜜與生物型酸奶混合，能顯著降低小鼠血糖與血脂含量。

（6）促進(jìn)組織再生、創(chuàng)面愈合

蜂蜜具有很強(qiáng)的抗菌作用，且能使創(chuàng)傷處組織液中谷胱甘肽含量增加，刺激細(xì)胞的生長和分裂，并參與新生血管的生成，從多種機(jī)制促進(jìn)傷口愈合。對(duì)于急性傷口，以蜂蜜敷料代替水凝膠敷料，能顯著降低患者疼痛，促進(jìn)上皮生長；對(duì)于慢性傷口，蜂蜜具有抗感染、促進(jìn)愈合的雙重優(yōu)勢，且費(fèi)用相對(duì)較低，可以作為臨床治療的一種新途徑。

2.2中醫(yī)對(duì)蜂蜜的認(rèn)識(shí)與食療應(yīng)用

古代醫(yī)家對(duì)蜂蜜的認(rèn)識(shí)很早，在公元前三世紀(jì)的《五十二病方》中，就已經(jīng)出現(xiàn)了用蜂蜜治病的配方?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中，蜂蜜列為上品?！侗静菥V目》描述，蜂蜜味甘性平，能“益氣補(bǔ)中，止痛解毒”，還可以起到延年益壽的效果。

下面對(duì)蜂蜜的功效與對(duì)應(yīng)食療方做一簡單列述。

（1）補(bǔ)中益氣

蜂蜜性平而甘，能補(bǔ)中益氣。成書于宋代的《太平圣惠方》就十分重視蜂蜜的使用，第97卷“食治養(yǎng)老諸方“中記載了補(bǔ)中益氣，治療贏瘦、乏力的“白蜜煎圓方”。

組方：蜂蜜二升（1200g），臘月豬肪（去膜）一升（600g），胡麻油（微熟）半斤（250g），熟干地黃末一升（600g）。制作及服法：將上述藥材混合，放入銀質(zhì)器皿中，煎熬成膏，捏為梧桐子大小的丸劑。每次溫酒送服三十丸左右，一日三次，以自覺舒適為度。

現(xiàn)代常用組方舉例：

姜汁蜂蜜飲：蜂蜜30g，鮮生姜20g。制作及服法：生姜洗凈、切片，加入適量溫水，搗爛取汁，兌入蜂蜜，均勻混合，每日早晚各服一次。藥理研究發(fā)現(xiàn)，生姜中含有姜辣素和揮發(fā)性物質(zhì)，能加強(qiáng)胃腸動(dòng)力，有溫胃止吐、醒脾開胃的功效；蜂蜜可緩解姜汁辛溫之性，中和其辛辣刺激，同時(shí)具有健脾和胃的作用。對(duì)喜暖畏冷、胃脘脹悶疼痛的脾胃虛寒型消化不良患者尤為適宜。

（2）潤肺止咳

李時(shí)珍謂：蜂蜜“柔而濡澤，故能潤燥”。蜂蜜可以滋養(yǎng)五臟之陰，而肺為嬌臟，喜潤惡燥，因此蜂蜜尤其能潤肺止咳。早在孫思邈《千金方》中，就有以蜂蜜配伍杏仁治療風(fēng)寒咳嗽的記載。杏仁丸：杏仁三升，蜜一升。制作及服法：生姜絞碎取汁，加入蜂蜜，小火煎煮，至姜汁被煮干，只剩下蜂蜜。捏為棗一樣大小的丸劑，每次一丸，每日三次服用。

現(xiàn)代常用組方舉例：

京都念慈菴川貝枇杷膏：由蜂蜜、糖漿、川貝、枇杷葉、杏仁、橘紅、法半夏、款冬花等藥組成。服法：取枇杷膏1匙，以開水沖服或直接服食，1日3次。本方為中成藥，含有多味具有鎮(zhèn)咳化痰、平喘的藥物，咳嗽不論新久虛實(shí)，都可應(yīng)用。諸藥之中加入蜂蜜，一方面蜂蜜本身具有潤肺止咳的效果，另一方面蜂蜜性平味甘，可以調(diào)和藥味。

（3）潤腸通便

蜂蜜甘平而質(zhì)潤，補(bǔ)氣潤腸通便，具有緩瀉的作用。藍(lán)海等通過數(shù)據(jù)挖掘，發(fā)現(xiàn)古方通便方劑中應(yīng)用蜂蜜的頻數(shù)位居第二，可見蜂蜜是古代醫(yī)家常用的潤腸通便藥。我國現(xiàn)存醫(yī)學(xué)著作中最早記錄的便秘外治法“蜜煎方”（《傷寒論·辨陽明病脈證并治第八》）就具有潤腸通便的作用。以單味蜂蜜制成栓劑，納入肛門使用，主治津傷血虧、腸道干槁或陽氣虧虛、津液不行等所致便秘。

現(xiàn)代常用組方舉例：

黃芪蜂蜜茶：蜂蜜30ml，黃芪15g。制作及服法：將黃芪放入砂鍋中，加入500ml清水，小火燉煮、濃縮至300ml，去藥渣取汁，加入蜂蜜調(diào)和后服下。每日1服，連續(xù)飲用3～5日。具有益氣補(bǔ)中、潤腸導(dǎo)便的功效，對(duì)氣虛便秘患者適用。

（4）寧心安神

蜂蜜具有寧心安神的效果，可以與五味子、柏子仁等藥材配伍服用，治療神經(jīng)衰弱引起的頭暈、失眠、多夢(mèng)、心悸不寧。

現(xiàn)代常用組方舉例：

柏子仁蜂蜜粥：蜂蜜15g，柏子仁10g，粳米50g。制作及服法：將柏子仁搗碎，加入粳米一同熬煮，兌入蜂蜜，調(diào)和攪拌后食用，每日1服。具有養(yǎng)血安神、潤燥滑腸的功效，主要適用于心悸失眠，伴便秘者尤佳。

（5）外用：解毒祛腐生肌

古代醫(yī)家認(rèn)為，蜂蜜甘潤和平，可以解毒。葛洪《肘后備急方》中收錄以蜂蜜治療燒傷：“湯火灼已成瘡，白蜜涂之，以竹中白膜貼上，日三度”，即可以用蜂蜜覆于燒傷不愈、成瘡處，以竹子內(nèi)的一層白膜覆蓋其上，每日換藥三次，可以治療局部燒傷。

還有一種食用蜂蜜的最簡單方法，那就是直接喝蜂蜜水，說到這，很多人會(huì)問，醫(yī)生，喝蜂蜜水，究竟會(huì)有哪些好處？

第一，堅(jiān)持喝蜂蜜水，咽喉狀態(tài)和支氣管的狀態(tài)會(huì)更高，蜂蜜水具有潤喉的作用，能夠有效緩解咽喉炎的癥狀，對(duì)于從事教師，歌手等職業(yè)，需要經(jīng)常用嗓的人群，很容易出現(xiàn)咽喉炎，堅(jiān)持喝蜂蜜水，是一種特別不錯(cuò)的選擇，此外，蜂蜜還能止咳，可以說是天然的止咳藥，如果你咳的特別厲害，支氣管黏膜一直處于充血的狀態(tài)，蜂蜜是不錯(cuò)的選擇。

第二，堅(jiān)持喝蜂蜜水，能有效提高免疫力，蜂蜜中富含多種生物活性酶，這些酶能幫助身體提高免疫力，蜂蜜含有防御素-1蛋白，具有殺滅細(xì)菌的能力，因?yàn)榉涿鄣倪@種特殊功能，它不僅可以長期保存，在日常生活里，我們也可以用蜂蜜來做傷口的局部處理，出現(xiàn)口腔潰瘍的時(shí)候，還可以涂點(diǎn)蜂蜜上去，能促進(jìn)傷口的愈合。

有些人不宜吃蜂蜜

1、未滿一歲的嬰兒

蜂蜜的營養(yǎng)豐富，很多新媽媽會(huì)選擇在寶寶的輔食中加些蜂蜜來調(diào)味。不過，專家表示，1歲以內(nèi)嬰幼兒不適合食用蜂蜜，容易造成肉毒桿菌的污染。

2、糖尿病人

蜂蜜中含有大量的葡萄糖、果糖，會(huì)被人體直接吸收，造成血糖升高。因此，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。

3、肝硬化患者

通常情況下，醫(yī)生都會(huì)告訴乙肝患者可以適宜喝蜂蜜，因?yàn)榉涿壑泻写罅康钠咸烟?、果糖是不需要肝臟分解合成，可以降低肝臟的負(fù)擔(dān)。但是并不是這樣的，蜂蜜中的成分會(huì)加重肝臟的纖維化，對(duì)于肝硬化患者是非常大的傷害，因此最好不要喝蜂蜜。

4、痛風(fēng)患者

痛風(fēng)患者要慎吃蜂蜜。痛風(fēng)是嘌呤代謝異常致使尿酸合成增加而導(dǎo)致的代謝性疾病。多數(shù)流行病及實(shí)驗(yàn)研究顯示，高果糖消耗與血尿酸升高、高血壓、白蛋白尿、代謝綜合征、胰島素抵抗和糖尿病的產(chǎn)生相關(guān)。

4結(jié)語

蜂蜜是一種營養(yǎng)豐富、味道甘美的食補(bǔ)佳品，性平而味甘，有中和之性，具有補(bǔ)中益氣、潤肺止咳、潤腸通便、寧心安神、益壽延年等功效，現(xiàn)代研究證實(shí)了蜂蜜抗菌、抗氧化、鎮(zhèn)咳、通便、降血脂作用，適宜體質(zhì)虛弱、咳嗽、便秘、失眠、心悸等人服食。此外，蜂蜜還可外用，能祛腐生肌，促進(jìn)傷口愈合，值得在臨床上推廣應(yīng)用。

本文地址:http://www.mcys1996.com/zhongyaochangshi/127526.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 每天學(xué)習(xí)一味中藥——枸杞子

下一篇: 龍眼肉補(bǔ)脾胃，養(yǎng)氣血，改善睡眠