春夏多食“長生草”馬齒莧

馬齒莧是馬齒莧科的一種草本植物，因其葉片像馬的牙齒，所以被稱為馬齒莧或者馬齒菜，有些地方將馬齒莧稱為五行菜或者瓜子菜。這種野菜生命力極其頑強，對環(huán)境沒有過高要求，只要有土壤和水分，它就能生長，并且年復(fù)一年的不斷繁衍，所以民間給馬齒莧一個美稱，叫做長生草。春夏相交之際，正是馬齒莧鮮嫩肥美的時候，多吃一些馬齒莧，既有利于補充營養(yǎng)，又能夠預(yù)防多種疾病，促進身體健康。

中醫(yī)對馬齒莧的認(rèn)識

馬齒莧是一種藥食兩用的植物，古代中醫(yī)藥典中記載：馬齒莧性寒，味酸，無毒，入肝、脾、大腸三經(jīng)，有疏肝理氣，健脾養(yǎng)胃，潤腸解毒之功效。因為馬齒莧是一種可以食用的野菜，產(chǎn)量又很大，所以在過去災(zāi)荒嚴(yán)重的時候，馬齒莧被做為救災(zāi)的糧食來食用。

中醫(yī)認(rèn)為，春夏之間，是人體肝和脾當(dāng)令的時候，吃一些馬齒莧，能夠起到降肝火、清胃火的作用，民間也經(jīng)常用馬齒莧來治療拉肚子、痢疾等腸胃炎癥。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對馬齒莧的認(rèn)識

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，馬齒莧有較高的營養(yǎng)價值和藥用價值，除了含有常規(guī)的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素外，馬齒莧還含有獨特的生物活性成分，能夠增強人體上皮細胞的活性，有助于促進潰瘍而的愈合。

馬齒莧還含有獨特的抗菌消炎成分，在過去人們?nèi)鄙儆行幬锏那闆r下，馬齒莧經(jīng)常做為廣譜的抗生素來使用，在對抗傷寒、瘧疾等流行性疾病方面發(fā)揮發(fā)重要的作用，目前醫(yī)藥界已經(jīng)從馬齒莧中提取出了其有效成分，制成了片劑、注射液等藥品，在臨床上也有著廣泛的應(yīng)用。

醫(yī)學(xué)家們還證實，馬齒莧還能降低血液中膽固醇的含量，對高血壓、冠心病、腦梗塞等心腦血管疾病有良好的預(yù)防和治療效果。

馬齒莧在我們國家各地均有分布，食用的方法也不盡相同，從養(yǎng)生的角度來講，以涼拌來食用效果最佳，可以最大限度的減少營養(yǎng)的損失，在北方一些地區(qū)，使用馬齒莧包包子來食用，也是很好的食用方法，有條件的朋友可以將馬齒莧烘干泡茶喝，保健作用也很不錯。

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