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天麻的食用功效以及常見的吃法

祝由師 2023-04-27 05:00:13

天麻是我國的名貴中藥

，可以做食物吃
，也可以作為藥用的藥材
。天麻在冬至以后采挖的叫冬麻，立春以前采挖的叫春麻
，人們平常將天麻挖得后
，除去地上莖及菌絲
，擦去外皮
，洗凈煮透或蒸熟，壓平
，在60℃以下烘干或曬干
，潤透切片，以體實(shí)澤亮半透明者為佳
。

天麻的食用功效

天麻在我國的很多地區(qū)都有種植

，天麻分為四種類型，即原變型—紅天麻
、綠天麻
、烏天麻、黃天麻
。天麻主要產(chǎn)于中國的華中及華南地區(qū)
。中醫(yī)認(rèn)為天麻具有息風(fēng)、止痙
、祛風(fēng)除痹的功效
，可以有效緩解各種肢體麻木、頭痛等癥狀
，是中醫(yī)治療大腦及神經(jīng)系統(tǒng)疾病的常用藥物
。天麻的食用功效有四種，下面我們來看一下：

1.平肝息風(fēng)：天麻質(zhì)潤多液

，能養(yǎng)血息風(fēng)
，可治療血虛肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)的頭痛、眩暈
，亦可用于小兒驚風(fēng)
、癲癇、破傷風(fēng)
。

2.祛風(fēng)止痛：用于風(fēng)痰引起的眩暈

、偏正頭痛、肢體麻木
、半身不遂
。天麻適合用于內(nèi)風(fēng)所致的頭暈。內(nèi)風(fēng)引起頭痛的三種類型：一
、肝陽上亢型
，表現(xiàn)癥狀：頭痛頭暈同時(shí)出現(xiàn);二、痰濁中阻
，表現(xiàn)癥狀：經(jīng)常感覺頭偏沉;三
、腎虛病人，表現(xiàn)癥狀：頭痛頭暈同時(shí)伴有記憶力減退的癥狀
。天麻對感冒引起的頭痛頭暈不合適
。

3.防治心血管疾病：能增加腦血流量

，降低腦血管阻力
，輕度收縮腦血管，增加冠狀血管流量
。

4.降血壓：能降低血壓

，減慢心率，對心肌缺血有保護(hù)作用
。天麻多糖有免疫活性
。

天麻的營養(yǎng)價(jià)值高的兩款常見吃法——天麻燉雞

材料：母雞1只(重約1500g)，天麻15g

，水發(fā)凍菇50g
，雞湯500g
，調(diào)料適量。

烹制方法：將天麻洗凈切片

，放入碗中
，上籠蒸10min取出。雞去骨切成小塊
，用油氽一下
，撈出。蔥
、姜用油煸出味
，加入雞湯和調(diào)料，倒入雞塊
，用文火燜40min
，加入天麻片，再燜5min
，勾芡
，淋上雞油。

食法

、食量：佐餐或單食均可
。

功能：平肝息風(fēng)，養(yǎng)血安神

。

適應(yīng)范圍：用于肝陽上亢之眩暈頭痛

，風(fēng)濕痹之肢體麻木、酸痛
，中風(fēng)癱瘓
，神經(jīng)性偏頭痛，神經(jīng)衰弱之頭昏
、頭痛
、失眠等癥。

天麻可以作為食用的材料

，也具有非常高的藥用價(jià)值
。人們服用天麻可以幫助降血壓、防治心血管疾病
，還可以祛風(fēng)止痛
、平肝熄風(fēng)。天麻適合任何年齡和任何層次的人都可以起到保健的功效
，學(xué)生服用天麻可以保護(hù)大腦有益視力
，還可以增強(qiáng)記憶力。老年人吃天麻可以延年益壽、抗病保健
，高血壓患者和心血管患者以及精彩頭痛的人和風(fēng)濕患者都可以食用天麻
，都有非常高的保健價(jià)值。

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