天麻的食用功效以及常見的吃法

天麻是我國的名貴中藥，可以做食物吃，也可以作為藥用的藥材。天麻在冬至以后采挖的叫冬麻，立春以前采挖的叫春麻，人們平常將天麻挖得后，除去地上莖及菌絲，擦去外皮，洗凈煮透或蒸熟，壓平，在60℃以下烘干或曬干，潤透切片，以體實澤亮半透明者為佳。

天麻的食用功效

天麻在我國的很多地區(qū)都有種植，天麻分為四種類型，即原變型—紅天麻、綠天麻、烏天麻、黃天麻。天麻主要產(chǎn)于中國的華中及華南地區(qū)。中醫(yī)認為天麻具有息風、止痙、祛風除痹的功效，可以有效緩解各種肢體麻木、頭痛等癥狀，是中醫(yī)治療大腦及神經(jīng)系統(tǒng)疾病的常用藥物。天麻的食用功效有四種，下面我們來看一下：

1.平肝息風：天麻質(zhì)潤多液，能養(yǎng)血息風，可治療血虛肝風內(nèi)動的頭痛、眩暈，亦可用于小兒驚風、癲癇、破傷風。

2.祛風止痛：用于風痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。天麻適合用于內(nèi)風所致的頭暈。內(nèi)風引起頭痛的三種類型：一、肝陽上亢型，表現(xiàn)癥狀：頭痛頭暈同時出現(xiàn);二、痰濁中阻，表現(xiàn)癥狀：經(jīng)常感覺頭偏沉;三、腎虛病人，表現(xiàn)癥狀：頭痛頭暈同時伴有記憶力減退的癥狀。天麻對感冒引起的頭痛頭暈不合適。

3.防治心血管疾?。耗茉黾幽X血流量，降低腦血管阻力，輕度收縮腦血管，增加冠狀血管流量。

4.降血壓：能降低血壓，減慢心率，對心肌缺血有保護作用。天麻多糖有免疫活性。

天麻的營養(yǎng)價值高的兩款常見吃法——天麻燉雞

材料：母雞1只(重約1500g)，天麻15g，水發(fā)凍菇50g，雞湯500g，調(diào)料適量。

烹制方法：將天麻洗凈切片，放入碗中，上籠蒸10min取出。雞去骨切成小塊，用油氽一下，撈出。蔥、姜用油煸出味，加入雞湯和調(diào)料，倒入雞塊，用文火燜40min，加入天麻片，再燜5min，勾芡，淋上雞油。

食法、食量：佐餐或單食均可。

功能：平肝息風，養(yǎng)血安神。

適應(yīng)范圍：用于肝陽上亢之眩暈頭痛，風濕痹之肢體麻木、酸痛，中風癱瘓，神經(jīng)性偏頭痛，神經(jīng)衰弱之頭昏、頭痛、失眠等癥。

天麻可以作為食用的材料，也具有非常高的藥用價值。人們服用天麻可以幫助降血壓、防治心血管疾病，還可以祛風止痛、平肝熄風。天麻適合任何年齡和任何層次的人都可以起到保健的功效，學生服用天麻可以保護大腦有益視力，還可以增強記憶力。老年人吃天麻可以延年益壽、抗病保健，高血壓患者和心血管患者以及精彩頭痛的人和風濕患者都可以食用天麻，都有非常高的保健價值。

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