芡實既是美味食物又是中藥藥材

芡實既是美味食物又是中藥藥材

芡實是什么呢?相信許多人對于芡實這種東西是不了解的哦，相信許多人都沒有聽說過這種東西的了，那么芡實究竟是什么呢?芡實對我們的身體有些什么樣的好吃呢?芡實的功效究竟有哪些呢?下面我們一起來看看吧。

芡實是一種藥食兩用的中藥材，因此很受喜歡中醫(yī)養(yǎng)生的人的歡迎，當然需要注意的，畢竟芡實是藥物，如果在服用別的藥物之前，最好不要盲目服用。

芡實的功效

固腎澀精，補脾止泄，利水滲濕。治遺精，淋濁，帶下，小便不禁，泄瀉，痢疾，著痹。

芡實的作用

補中益氣，為滋養(yǎng)強壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強，適用于慢性泄瀉和小便頻數(shù)，夢遺滑精，婦女帶多腰酸等。

遺精滑精，虛弱小兒遺尿，老年人小便頻數(shù)] 芡實15克，金櫻子12克，菟絲子、車前子各9克，水煎服。小便頻數(shù)及遺精。用秋石、白茯苓、芡實、蓮子各二兩，共研為末。加蒸棗做成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，鹽湯送下。此方名“四精丸”。

慢性泄瀉(包括慢性腸結(jié)核，五更泄瀉等)] 芡實、蓮肉、淮山藥、白扁豆等分，磨研成細粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作點心吃。

芡實性味甘澀平，具有固腎澀精、補脾止泄的功效。

我們可以看出來，芡實其實既是一種美味的食物，又是一種非常重要的中藥藥材的哦，芡實不僅能夠補中益氣，還能夠固腎澀精、補脾止泄，是不可多得的良藥的哦，下面我們一起來看看芡實的食療價值吧。

芡實食療價值

睡蓮科水生草本植物芡的種子。又稱雞頭實、水生雞頭、刺蓮蓬實。芡，分布于我國中南、西南、華東、東北等地。秋季割取成熟果實，除去外果皮，取出種子，壓碎硬殼，取仁曬干用。

本品性能與蓮子相似。主要有補脾胃和澀精、止帶、止瀉的作用。收澀性較蓮子強?？蓡斡弥笾嗷蜓心?、煎湯服。常與蓮子同用;用本品研末，熬金櫻子取汁和丸服，治腎氣不固，遺精尿頻和帶下，頗為醫(yī)家所喜用。

通過上面的了解，我們可以知道芡實的營養(yǎng)價值非常的高，并且芡實對于我們的身體的幫助是非常的大的了，不僅是一種美味的食品，更是一種重要的中藥藥材的哦，最后，希望我們的介紹對大家能夠有所幫助的哦，大家如果還有什么不理解的東西，可以隨時聯(lián)系我們的哦。

芡實是什么食物？它能怎么吃？有什么功效？

芡實是一種中藥的名稱，我們平時很少接觸到它，對芡實了解的不多。芡實是可以食用的，吃法有很多。那么，芡實怎么吃呢?它有什么功效與作用?芡實有什么禁忌呢?下面就一起來看看吧。

芡實怎么吃

芡實粥

芡實可以煮粥吃，準備好芡實和粳米，煮粥食用，可以固腎，補脾止瀉，還可以聰耳明目。

芡實山藥糊

芡實500克，山藥500克，蓮子肉250克，分別炒黃，共研末，加藕粉250克，拌勻成散劑，每次不拘量，加白糖適量，調(diào)勻成糊狀食用，每日1~3次，可治脾虛泄瀉，久瀉者尤宜。

芡實核桃糊

芡實粉30克，核桃肉(打碎)15克，紅棗(去核)7枚，先將芡實粉加涼水打糊，加入滾開水攪拌，再加核桃肉與紅棗肉，煮爛成糊狀，加白糖拌入，不拘時服用，連食數(shù)周，可治腎氣不固、腰腿酸軟等癥。(注意：若尿道疼痛，小便時有淋漓不盡感者，為濕熱下注膀胱，勿服)

芡實扁豆粥

準備炒芡實、炒扁豆、紅棗和糯米，一起加水煮粥，這樣對脾胃虛弱的人有好處，對腹瀉也有很好的作用。

芡實薏米銀耳羹

準備好材料，銀耳事先用冷水泡開，去掉黃蒂，撕成碎朵。芡實、薏仁泡水1小時以上洗干凈。

洗干凈后，加上銀耳，入鍋。大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮1.5到兩小時。關(guān)火前10分鐘加入適量冰糖。枸杞入鍋關(guān)火燜一下即可。

芡實的功效與作用

健脾止瀉

芡實常配山藥、白術(shù)，可用于治療脾虛泄瀉。

澀精止帶

芡實常配金櫻子、蓮子，可治療遺精、白帶過多、尿頻或尿失禁等癥狀。

防癌抗癌

芡實含有豐富、核黃素、菸酸、維生素及微量胡蘿卜素等。芡實可以加強小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿卜素濃度。實驗證明，血清胡蘿卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的發(fā)病機率下降，大大減少癌癥發(fā)生的機會。

防止衰老

芡實當中淀粉豐富，可以提供熱能，當中含有很多維生素，可以為人體提供營養(yǎng)。芡實制劑“八仙糕”可以延長壽命。

解除疼痛

用芡實與瘦肉同燉，對解除神經(jīng)痛、頭痛、關(guān)節(jié)痛、腰腿痛等虛弱癥狀有很大的好處。

耳聰目明

秋季用芡實進補，最簡單的是制作芡實粥，常吃可健身體，強筋骨，耳聰目明。

芡實的禁忌

芡實雖然有很多營養(yǎng)成分如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵等，但芡實性質(zhì)較固澀收斂，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不適合把它當主糧吃。

芡實分生用和炒用兩種。生芡實以補腎為主，而炒芡實以健脾開胃為主。炒芡實一般藥店有售，因炒制時，要加麥麩，并掌握一定的火候，家庭制作不方便。

因為芡實有一定的副作用，所以不是什么人都適合吃的，其中對于本身火盛，上火厲害，手心發(fā)熱的人，就不適合了。

另外，食滯不化者慎服，大小便不利者禁服。芡實有較強的收澀作用，便秘、尿赤及婦女產(chǎn)后者皆不宜食。芡實雖有營養(yǎng)，但嬰兒不宜食用。

總結(jié)：通過上文的介紹，相信大家對芡實的吃法都有了大致的了解。除此之外，文中還介紹了芡實的作用以及它的禁忌，這些僅供大家參考。每個人身體情況不同，芡實不適合所有人，吃芡實的時候要多注意。

芡實的功效與作用及副作用

芡實是較為常見的藥食兩用的中藥材，因為功效可比擬人參，所以芡實又有“水中人參”的美譽。但是它畢竟是一種藥材，是藥三分毒，還是有些地方需要注意的。以下是我為你整理有關(guān)于芡實的功效與作用，希望能幫到你。
芡實的功效與作用
芡實屬睡蓮科芡屬，性味甘平，無毒。與蓮子的功能相似，它是一種補中益氣，滋養(yǎng)強壯性的食物，但芡實的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強。因此芡實作藥用有更多獨特的功效，它適用干慢性泄瀉和小便頻數(shù)、夢遺滑精、虛弱、遺尿、老年人尿頻、婦女帶多腰酸等。有遺精滑精，虛弱小兒遺尿，小便頻數(shù)困擾的人士可取芡實15克、金櫻子12克，菟絲子、車前子各9克，水煎服。此外，鮮食芡實種子還可治咽炎。

古藥書中稱，芡實是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的佳品。而西方的營養(yǎng)學則認為，芡實中所富含的淀粉可以為人體提供能量，多種的維生素和碳物質(zhì)則能補充人體所需的營養(yǎng)。食用芡實能增強小腸的吸收功能，增加血清中胡蘿卜素的濃度，從而可使患肺癌和胃癌的幾率大大減少?？梢?，芡實與不少藥用植物一樣都有防癌的效果，對人體非常有益。芡實“補而不峻”、“防燥不膩”，一般人群均可放心食用。

芡實的副作用

芡實有著許多獨特的療效，但是它畢竟是一種藥材，是藥三分毒。芡實的副作用主要體現(xiàn)在它固澀收斂的作用。古書《隨息居飲食譜》記載了芡實的食用宜忌:“凡外感前后,瘧痢疳痔,氣郁痞脹,溺赤便秘,食不運化及新產(chǎn)后皆忌之?！彼?，大便硬化者、便秘者、平時有腹脹癥狀、消化不良者、產(chǎn)婦新產(chǎn)過后都不宜食用芡實。

雖然芡實含有如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，常吃對身體有益，但一般人也不適宜將它當主糧食用。此外，市面上的芡實主要有生用和炒用兩種，兩者的作用也不一樣，生芡實以補腎為主，而炒芡實主要作用是健脾開胃。炒芡實一般來說不適合在家自己炒制，因為在炒制的過程中要加入麥麩并掌握一定的火候，所以一般從藥店購買。

無論是生食還是熟食，芡實一次切忌食用過多，否則難以消化。
芡實的副作用
芡實有著許多獨特的療效，但是它畢竟是一種藥材，是藥三分毒。芡實的副作用主要體現(xiàn)在它固澀收斂的作用。古書《隨息居飲食譜》記載了芡實的食用宜忌:“凡外感前后,瘧痢疳痔,氣郁痞脹,溺赤便秘,食不運化及新產(chǎn)后皆忌之?！彼?，大便硬化者、便秘者、平時有腹脹癥狀、消化不良者、產(chǎn)婦新產(chǎn)過后都不宜食用芡實。

雖然芡實含有如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，常吃對身體有益，但一般人也不適宜將它當主糧食用。此外，市面上的芡實主要有生用和炒用兩種，兩者的作用也不一樣，生芡實以補腎為主，而炒芡實主要作用是健脾開胃。炒芡實一般來說不適合在家自己炒制，因為在炒制的過程中要加入麥麩并掌握一定的火候，所以一般從藥店購買。

無論是生食還是熟食，芡實一次切忌食用過多，否則難以消化。
芡實的食用方法
糯米芡實粥

材料：芡實米約150克，糯米約150克

調(diào)料：白砂糖備10克左右(可根據(jù)口味增減)

做法：

1、 新鮮的芡實可以研爛如膏

2、 將糯米淘洗干凈，與研磨后的芡實煮成粥

3、 食時加少量白糖，也可用紅糖代替白糖。

芡實淮山枸杞排骨湯

材料：排骨(肋排)， 芡實， 淮山， 枸杞， 姜， 料酒， 鹽

做法：

1、排骨洗凈入沸水鍋中焯燙出血沫，撈出洗去浮沫和骨渣

2、排骨放入湯鍋，加水沒過排骨， 大火燒開，放姜， 料酒，上蓋轉(zhuǎn)小火煮50分鐘左右，放入芡實(約1湯碗或抓1把)， 淮山(約6片)， 小火繼續(xù)煮40分鐘左右， 放入枸杞(沖洗干凈)，關(guān)火后放適量鹽即可。

香芋百合芡實煲

材料：鮮百合80g，小芋頭100g，芡實20g，胡蘿卜1根，香芹莖1根，鮮蝦仁4只，鹽1茶匙，高湯800ml，油20ml

做法：

1、將小芋頭、胡蘿卜削去外皮洗凈，切成4cm大小的滾刀塊。鮮百合掰成小瓣，用清水洗凈。香芹莖留葉切成4cm長的小段。

2、大火燒沸湯鍋中的高湯，先放入芡實，用中火煮約15分鐘。

3、中火加熱炒鍋中的油，待油溫燒至七成熱時，放入小芋頭塊炸制成金黃色，再撈出瀝干油。

4、炒鍋中留底油，燒熱后放入鮮蝦仁、胡蘿卜塊、香芹段、鮮百合瓣和炸過的芋頭塊翻炒片刻。

5、把炒好的所有原料放入湯鍋中，與芡實一起再煲煮10分鐘。

6、最后調(diào)入鹽，撒入香芹葉即可。
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