芡實怎么吃,山藥薏米芡實粥,芡實糕

芡實是一種中藥材，在日常生活中我們一般把它叫做雞頭米或者雞頭蓮，芡時睡蓮科的植物，芡實是它所接的成熟的種子，因為其具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，芡實也就越來越多的走進了人們的餐桌?？墒?，芡實要怎么吃呢，怎么烹飪才能把它的營養(yǎng)成分更多的保留，還能做成美味呢？接下來我們就來介紹幾種芡實的經(jīng)典美食。

芡實怎么吃

芡實是非常好的保健食品。一般來講， 芡實的大多數(shù)吃法就是熬成粥食用。不同材料的芡實粥具有不同的功效。

（一）蓮子芡實粥

把準備好的糯米和芡實洗凈，再用涼水泡三個小時左右把水控凈。

把準備好的去芯的蓮子洗凈，用水泡軟。

將鍋中加入適量的水，把準備好的糯米、芡實和蓮子同放入鍋中煮成粥。

待粥熟后加入適量冰糖即可食用。

功效：清熱解火，明肝利眼。

（二）茯苓芡實粥

選擇好的茯苓洗凈并搗碎。

準備好的芡實和粳米洗干凈。

將沙鍋加入適量水同煮茯苓、芡實和粳米熬成粥就可以了。

功效：對腎虛患者有一定的改善作用。

（三）山藥薏米芡實粥

這道美食可是從我國古代就已經(jīng)有了，可見古人早就發(fā)現(xiàn)芡實的營養(yǎng)價值，并加以利用。這個做法非常的簡單，但是營養(yǎng)價值非常豐富，盡最大可能的保留了芡實的營養(yǎng)價值。做之前只要注意在煮粥之前將三種食材放在水中浸泡一段時間就可以了，這樣煮起來容易熟。

這道美食里面含有山藥，薏米和芡實，這三者都是保健之佳品。是補氣補血最快的一款粥，而且還健脾補腎。但是，因為是以藥材為食材，所以專家建議肝火太旺，體內(nèi)濁氣太重的人最好不要食用。

（四）芡實糕

顧名思義，芡實糕，一種糕點，在我國的水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)大多都有芡實糕，不僅有嚼勁，而且還會帶有桂花的香氣，有的還會因其獨特的加工方法帶有獨特的香味，聽起來就有對這款美食的向往。

芡實糕做法考究，它主要是白糖、芡實以及面粉經(jīng)由冷熱兩次加工，最后完成。因為它的香甜，老少皆宜。而且對小兒的慢性脾虛腎虛有很好的滋補效果，同樣，也要注意飲食人群，而且感冒和發(fā)燒的時候都不要食用。

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